С всяко кацане в летище Фонтанароса в Катания, на източния бряг на Сицилия, неизбежно се разгръща същата сцена. След дълъг интервал от блещукащ средиземноморски морски пейзаж, огромна конусовидна маса от разтопена скала се издига нагоре толкова внезапно и висока, че привидно може да остърже подбедра на самолета. Дори в дъждовен ден заостреният връх на вулкана се издига над облачната линия. 'Виж! Етна - прошепват пътниците с облекчено потвърждение, че дестинацията им е постигната.

Устойчив маяк и средиземноморска забележителност от времето на древните, планината Етна е горд символ на sicilianità - тя дава тон на останалата част на острова. Непредсказуемо и вълнуващо, епично и сурово, трагично и красиво: Ако едно място може да има сексуална привлекателност, Сицилия го има в пика.

Но това, което прави Сицилия още по-привлекателна за своите посетители днес - освен приключенията, историята и възможностите за туристически обиколки - е фактът, че тя бързо се превръща в дестинация за храна и вино в Италия в момента. Ново поколение креативни готвачи преразглежда и преработва тайните рецепти на своите баби, а нова група лозари най-накрая реализира енологичния потенциал на острова.

Според Италианския туристически борд Сицилия е третата по важност дестинация за вино и храни в Италия след Тоскана и Пиемонт и въпреки че данните е трудно да се потвърдят, някои казват, че Сицилия вече е заела второто място над Пиемонт. И все пак въпреки естествената атракция, която ентусиастите изпитват към Сицилия, енотуризмът все още е в зародиш. Ограничени „винени пътища“ или „маршрути за дегустация“ съществуват в точни райони като Алкамо в югозападна Сицилия, но няма ефективно цяло на острова, натоварено със създаването на карти за пътища за вино и пътеводители или координиране на стратегии между дегустационните зали, ресторанти и хотели . В края на деня винените туристи остават сами да разгледат Сицилия. Това може да бъде както сложно, така и разочароващо за чужденците.

Имате кола под наем, но не знаете откъде да започнете? Ето три винени маршрута, които покриват основните забележителности на острова, винарни и най-шумни ресторанти.

Маршрут 1: Енотрия

Седемдесет процента от винарския потенциал на Сицилия се намира в Западна Сицилия: прегръщащите лозя хълмове и долини отвъд Палермо до Contessa Entellina и района на бялото вино в Алкамо. Най-добрата стратегия за посещение на Западна Сицилия е да направите базата си в регионалната столица Палермо, със своя нормандски дворец, мозайки, оперни театри, уникална сицилианско-мавританска архитектура и нов ресторант и винен бар. Въпреки трафика в центъра на града, ще бъдете изненадани от това колко бързо можете да достигнете до повечето точки в западна Сицилия от Палермо

Късните предястия могат да пътуват на север от Палермо по крайбрежния път (113) за спокойно шофиране покрай Капо Заферано и Портичело (рибарско селище с ресторанти с изглед към пристанището - спиране до тук за отличен обяд от морски дарове) и Кастелдача, където се намира централата на Корво . По предварителна уговорка можете да посетите старите изби на Corvo и да дегустирате вина, включително флагмана Duca Enrico (строг 100% Nero d’Avola от марката Duca di Salaparuta). Следвайте крайбрежния път за Чефалу в следобедната светлина, златни лъчи осветяват високата катедрала на този морски град. Само на 30 минути разстояние, сгушена в стръмните планини зад Чефалу е Abbazia di Santa Anastasia, много романтично място за нощувка. Бивше бенедиктинско абатство, построено през 12 век, абатството е едновременно луксозен хотел и едно от най-уважаваните винарски имоти на острова. Те дори позволяват на гостите да помогнат с реколтата през септември.

Алтернативен маршрут от Палермо е да тръгнете по по-бързата магистрала A19 до Катания и да посетите безупречното имение на Регалеали на граф Таска д’Алмерита (вземете изхода Scillato). Тук авторката и кулинарният експерт Анна Таска ръководи една от най-известните училища за готвене в Сицилия, където можете да научите богатството от сицилиански кухненски тайни, от приготвянето на доматено пюре до ецване на каперси.

Извънредният винен път на Западна Сицилия е път 624, който напуска Палермо от юг и се пресича право през острова до Sciacca. По време на това дву- или тричасово шофиране пресичате драматични лозови гледки, планински коридори, каменни ферми и зелени полета, осеяни с пашащи овце. Провинцията е чиста и незастроена и въпреки че по маршрута няма да намерите забележителни ресторанти или хотели, можете да организирате много спирки за дегустация на вино. Calatrasi, Donnafugata (въпреки че дегустационната им зала е в Марсала), Cusumano, Planeta и Feudo Arancio (те предлагат цялостна обиколка на избата) са някои от добре познатите сицилиански винарни на или скоро от Route 624, които можете да посетите по уговорка. Планирайте деня си за късен обяд в Виторио в Порто Пало, близо до Менфи. Ресторантът компенсира неформален и невзрачен декор с това, което някои твърдят, че е най-добрата морска храна на острова. След обяд можете да разгледате храмовете и археологическия парк Селинунте, гръцка колония, основана през 650 г. пр. Н. Е.

Започнете на следващия ден сред исторически паметници и лозя в Монреале, богата на мозайки нормандска катедрала и обител на 20 минути извън Палермо. Вземете път 186 (който става 113 след Партинико) до Алкамо. Това е столицата на свежите, богати на минерали сицилиански бели, направени от Шардоне, Каратато, Греканико, Инзолия или смеси от горните. Едно от най-фотогеничните имения за посещение в района е Tenuta Rapitalà. По-нататък по 113, не пропускайте величествения гръцки храм и театър в Сегеста.

Има още поне две места в Западна Сицилия, които трябва да бъдат включени във всяко пътуване на любителите на виното и храната, те могат лесно да бъдат включени в този маршрут, преди да се върне обратно до Палермо или на северния, или на южния клон на магистрала A29. Първият е град Ериче, окачен на около 2500 фута над Трапани. В ясен ден можете да се полюбувате на скалистото северно крайбрежие до Сан Вито ло Капо и дори да различите нос Бон в Тунис. В допълнение към спиращите дъха гледки и бижута каменни сгради, Ериче е известен със своите сладкиши и сладкиши.

Второто задължително посещение е Марсала, дом на крепостното вино със същото име. Оградена от солени полета и украсена от красив център на града, построен в камък в кремав цвят, основната атракция на Марсала е обиколка и дегустация в историческите изби на Cantine Florio. През 18 век средиземноморският флот на британския кралски флот разширява присъствието си в региона и започва да търси местно вино, което да се запази по време на дълги морски пътувания и да замени любимото им пристанище. Търговец от Ливърпул на име Джон Удхаус добави алкохол към местното вино Marsala и започна да го доставя обратно в Англия, където то незабавно постигна успех. Оттогава Марсала е изпаднала в немилост, но обиколката на Cantine Florio предлага завладяващ поглед в миналото на сицилианското винопроизводство. Семейството, което е собственик на винарна Donnafugata, също е започнало с производството на Marsala, но оттогава е продължило да произвежда висококачествени сухи вина, които са популярни в Италия и в чужбина. Donnafugata е една от най-успешните сицилиански винарни, когато става въпрос за организиране на събития за винен туризъм. Те предлагат лични обиколки и обеди и организират джаз концерти с дегустация на вина.

Когато размишляваме върху историята на Югоизточна Сицилия, може би най-важната дата за запомняне е 11 януари 1693 г. На този ден мощно земетресение е ударило района, убивайки 50 000 души, изравнявайки 50 града и унищожавайки богато наследство от гръцки, римски и Византийска култура. Последва проект за реконструкция, подхранван от доходната търговия с риба тон: той беше толкова голям, че все още остава несравним в Южна Италия. Само за половин век градовете и катедралите са възстановени. Тъй като Сицилия е прегърнала изцяло художествената муза на италианската барокова архитектура от 17-ти век, конструкцията, родена от развалините на земетресението, днес изглежда изключително екстравагантна и последователна по стил. Балкони и фасади с издълбани розети и нимфи ​​в бял камък бродират градските пейзажи.

Anna Tasca’s Sicilian Cooking School
www.tascadalmerita.it
Ана Таска е страхотен кулинарен педагог.

Ферма Спадафора
Contrade Virzì (Палермо)
Телефон: +39 091 6703322
www.spadafora.com
Винопроизводителят Франческо Спадафора отвори малък хотел и ресторант в имението си близо до сицилианската столица.

От Калогеро
Via Torre Mondello 22
Мондело (Палермо)
Телефон: +39 091 6841333
Домашните специалитети са топъл октопод в сос от лимон / зехтин и спагети с игла от морски таралеж.

От Виторио
Via Friuli Venezia Giulia 9
Порто Пало (Менфи)
Телефон: +39 0925 78381
Отпуснете се и оставете Vittorio да ви преведе през свежите улови на деня.

Osteria dei Vespri
Piazza Croce dei Vespri 6
Палермо
Телефон: +39 091 6171631
www.osteriadeivespri.it
Опитайте шафранните картофени кнедли със сос от пъдпъдъци и аспержи.

Relais Abbazia Santa Anastasia
Кастелбуоно (Чефалу)
Телефон: +39 0921 672233
www.santa-anastasia-relais.it
Спете сред разтегнати хълмисти лозя в този активен лозарски хотел и хотел с 28 красиви стаи, управлявани от Франческо Лена и съпругата му.

Винарни за посещение (първо си уговорете среща): Calatrasi ( www.calatrasi.it ) Врана / херцог на Салапарута / Кантин Флорио ( www.vinicorvo.it ) Cusumano ( www.cusumano.it ) Donnafugata ( www.donnafugata.net ) Firriato ( www.firriato.it ) Orange Feud ( www.feudoarancio.it ) Планета ( www.planeta.it ) Tasca d’Almerita ( www.tascadalmerita.it ) и Tenuta Rapitalà ( www.rapitala.it ).

Маршрут 2: Барокова Сицилия

Бароковият кът на Сицилия е най-малко посещаваният остров и според мнозина най-красивият. На Иблейското плато бели каменни стени пресичат територията, обрамчена от дървета. Тъй като това е и най-отдалечената част на Сицилия, бегло посещение трябва да отнеме три или четири дни.

Започвайки от Катания, вземете крайбрежния път 114 директно до Сиракуза. Археологическата зона включва известен гръцки театър и пещера с форма на ухо с височина 70 фута, наречена „ухото на Дионисий“, което е известно с отличната си акустика. Акцент в тази област е остров Ортигия, който е домакин на историческия център на града и катедралата Дуомо. В момента Сиракуза преживява бум на недвижими имоти, като по-старите сгради са върнати в предишния си блясък.

Следвайте крайбрежния път (сега път 115) до Авола. Този заспал морски град даде името си на първокласното местно грозде за винопроизводство на острова, Nero d’Avola, въпреки че изследователите не са сигурни дали гроздето всъщност произхожда тук. Само на няколко километра, Ното е витрина на сицилианския барок и столицата на това уникално архитектурно движение. За съжаление, главната катедрала е покрита със скеле, тъй като нейният купол се срути през 1996 г., но най-доброто от Ното може да се възхищава чрез спокойна разходка по главната улица, Корсо Виторио Емануеле.

На около 30 минути е Modica. Ното стои висок на билото на хълм, но Модика е построен в гънките на дълбоко дере и иначе е невидим отгоре. Компактен и красиво запазен, той е най-известен със занаятчийското си производство на шоколад. Последният в триото на сицилианските барокови градове е Рагуза Ибла, дом на два от най-горещите ресторанти в Сицилия: Locanda Don Serafino, построен под земята в бивши конюшни, и Ristorante Duomo, управляван от звездния готвач Cicco Sultano. И двамата се грижат да запасят най-добрите сицилиански вина.

От Рагуза можете да се отправите по път 514 до Калтаджироне, опората на майолика в Сицилия. Градът е известен със своята 142-степенна Скала ди Санта Мария Сицилианската история е изобразена в цветни плочки на всяка стъпка. Недалеч е Вила Романа дел Казале близо до площад Армерина. Тази римска вила, пищно декорирана със скъпоценни мозайки, е един от най-важните археологически обекти в Италия. Мозайките изглеждат като пикселизирани цифрови снимки на древния свят.

Тези с по-малко време могат да продължат направо от Рагуза по E45 покрай Гела до Бутера, която се намира малко навътре в сушата. Отлично място за дегустация и обиколка на вино е Feudo Principi di Butera. Разтегнатите и поддържани лозя водят окото към красиво реставриран замък, чието имение е отворено дори за публика без уговорка през уикендите - рядкост в Сицилия. Връщайки се на брега, Licata може да се похвали с La Madia, един от най-изявените ресторанти в Сицилия.

Агридженто и долината му на храмове е на по-малко от час път по път 115. Основани от гърците през 581 г. пр. Н. Е., Храмовете са построени с лице към морето, за да могат всички да се възхищават. Храмът на Конкорд (сред най-добре запазените гръцки храмове в света) и Храмът на Олимпийския Зевс (сред най-големите в света) продължават да вдъхват страхопочитание у тези, които посещават днес.

Дон Камило
Via Maestranza 96
Сиракуза
Телефон: +39 0931 67133
www.ristorantedoncamillosiracusa.it
Дон Камило въведе Сиракуза в светлината на епикурейските прожектори. Специалността на къщата е zuppa di mucco: neonati (току-що родени рибни ларви в вкусен бульон). Locanda Don Serafino
През сиропиталището 39
Рагуза Ибла
Телефон: +39 0932 248778
www.locandadonserafino.it
Епично сицилианско кулинарно приключение в рамките на крайната подземна ензиклопедична винена листа. Също така има много романтични стаи, издълбани в камъка за нощувки.

Ресторант Дуомо
Via Capitano Bocchieri 31
Рагуза Ибла
Телефон: +39 0932 651265
www.ristoranteduomo.it
Кулинарното скривалище на най-горещия готвач на Сицилия, Ciccio Sultano. Специалитетите включват спагети с хамсия, обръсната ботарга (сушена икра от риба тон) и концентрат от моркови.

Ермитаж на Джубилиана
Път до Марина ди Рагуза, 9 км
Рагуза
Телефон: +39 0932 669119
www.lorangerie.it
Спете под тавани със стени в това елегантно легло и закуска, разположено в сърцето на Модика. Известният ресторант Fattoria delle Torri е под същото управление.Caffè dell’Arte
Корсо Умберто I, 114
Модика
Телефон: +39 0932 943257
www.caffedellarte.it
Chocolatiers Bonajuto е по-известен (www.bonajuto.it) със своя плътно зърнен шоколад, но гледането на хората е по-добро в Caffè dell’Arte отсреща.

Бюфета
Via Filippo Re Capriata 22
Licate (Agrigento)
Телефон: +39 0922 771443
www.ristorantelamadia.it
Този ресторант с дупка в стената е паметник на сицилианските кулинарни иновации. Вечерята започва с дегустация от менюто на зехтин: масло с вулканична пепел и масла от различни сортове, които подчертават букети от артишок, лук или бадем.

Хотел Вила Атина
Чрез разходка
Археологически 33
Агридженто
Телефон: +39 0922 596288
www.athenahotels.com
Спи толкова близо до храмовете на Агридженто, че почти можеш да прегърнеш колоните. Поискайте стая с изглед в най-старата част на вилата.

Винарни за посещение (не забравяйте предварително да си уговорите среща): Feudo Principi di Butera ( www. feudobutera.it ) Gulfi ( www.gulfi.it ) и Valle dell’Acate ( www.valledellacate.com ).

Маршрут 3: Circumetnea

Ако винените маршрути на Сицилия са най-мощният панорамен удар, това е околовръстният път (също железопътен), който обикаля основата на връх Етна, известен като Circumetnea. Ако започнете в Катания, можете лесно да завършите прехода за един ден, но трябва да се опитате да удължите обиколката си с един или два дни в Таормина или на плажа.

Този тлеещ вулкан се издига на близо 11 000 фута от морето и обхваща площ, по-голяма от столичния Ню Йорк. Плуни пара и дим редовно се издигат от кратерите му и ни напомнят за потенциала му за унищожаване: Ако долните пукнатини и вулканични пукнатини внезапно се разкъсат, Етна може да изтрие десетки градове с разтопените си потоци.

Започнете от Paternò на южния фланг на Етна и продължете по път 284 към Adrano. Плодородните вулканични почви са създали лозарска земя на чудесата, където местните лози, подрязани с глава, като Nerello Mascalese и Nerello Cappuccio се борят за оцеляване. Но по-ниските температури и по-високите височини също се оказаха идеални за бели вина, някои винарни също експериментират с Пино Ноар. Това е лозарството в най-голяма степен и резултатите носят дълбоко отличителни вина с полирани минерални характеристики, които не се произвеждат никъде извън тази опасна територия. Две от най-добрите имения са Бенанти и Котанера (последният със 120 акра лозе по фланговете на вулкана). И двамата приемат посетители по уговорка.

Селото Бронте от източния фланг е дом на най-добрите италиански горички от шам фъстък. Подобните на храсти дървета процъфтяват в плодородните почви на вулкана и дават реколта всяка втора година. Местните хора с радост са включили зеленият орех в повечето от своите рецепти, от шам-фъстъци до мечове, изпечени в шам-фъстък.

Най-атрактивното от селата на Етна е Рандацо, което е изградено изцяло от черен вулканичен камък и е забележително запазено - никога не е поддавало на изригване. Pasticceria Santo Musumeci на централната площад „Санта Мария“ прави най-доброто шам-фъстък, който някога сте срещали. Circumetnea продължава към Linguaglossa (наречен „велик език“ след силен поток от лава), където има много възможности за ски и туризъм. Или от Рандацо, можете да поемете по по-директния път 185 до Таормина.

Присаден до скалист връх, романтичният град Таормина е затворен между сини морета и небе и се радва на епични гледки към заснежената планина Етна и скалистия бряг. С красиви вили, хотели и кафенета, това е една от задължителните дестинации на Сицилия. На юг от Тоармина има поредица от заливи и плажове, простиращи се от Изола Бела до Ачи Кастело (близо до Катания), където се твърди, че огромните скали по крайбрежието са камъните, хвърляни от циклопа при Одисей и неговия екипаж. Никъде по този курс няма да можете да избягате от огромното присъствие на връх Етна.

И никое място, което посещавате в който и да е ъгъл на Сицилия, няма да можете да забравите или да съжалявате, че сте отделили време и усилия да го посетите.

В Дуомо
Vico Eesio 11 (Пиаца Дуомо)
Таормина
Телефон: +39 0942 625656
www.ristorantealduomo.it
Хаус специалитетите тук се придържат към кулинарните традиции от тази страна на Сицилия. Опитайте яхния с кози.

Хотел Villa Ducale
Via Leonardo da Vinci 60
Таормина
Телефон: +39 0942 28153
www.villaducale.com
Романтично скривалище с широка, широка гледка към морето и вулкана.

Locanda del Vinattiere
Via Fontana 10
Валверде (Катания)
Телефон: +39 095 721 1865
www.locandadelvinattiere.it
Предлагат се менюта с пълен курс риба или месо и подчинени на творческите капризи на готвача.

Osteria i Tre Bicchieri
Via San Giuseppe al Duomo 31
Катания
Телефон: +39 095 7153540
www.osteriaitrebicchieri.it
Най-добрата храна в Катания. Канелони, пълнени със скариди от скариди, чери доматен крем и пържен копър, е добро начало.

Сладкарница Santo Musumeci
Пиаца Санта Мария 9/10
Рандацо
Телефон: +39 095 921196
Честно казано, трябва да е най-добрият сладолед от шам-фъстък в света (сервиран в прясно изпечено сладко руло). Проследете с обръснат лед с аромат на бадемово мляко

Хотел Сан Доменико Палас
Пиаца Сан Доменико 5
Таормина
Телефон: +39 0942 613111
www.sandomenico.thi.it
Най-добрият хотел в Сицилия има гледки, които обмислят всяка кашлица и връх на Етна
хълцане.

Винарни, които да посетите (първо си уговорете среща): Benanti ( www.vinicolabenanti.it ) и Cottanera ( www.cottanera.it ).