Тиквата от Butternut е типичната продукция през есента и зимата. Богат и гладък, той прилича на сладък картоф, макар и с по-малко плътна текстура и тиква, която може да бъде водниста в сравнение. Също така, без съмнение, е идеалният партньор за подправките на сезона: канела, карамфил, различни къри смеси, бахар, джинджифил и индийско орехче.

Също толкова подходящ за сладки или солени приготовления, той е пищен в десерти (прави още по-добър Тиквен пай ), супи, салати, скара и просто пюре, заедно с обилно печено.

Скуош пица

Butterscotch

Както подсказва името му, тиквеният орех има маслено качество. В комбинация с кафяво-захарната си сладост напомня на масло. Добре препеченият американски дъб може да придаде този вкус, така че потърсете дъб на възраст Шардоне , за предпочитане от САЩ. Наситените му тонове масло и карамел се компенсират от ярки цитрусови нотки.

Ядливост

Отново, финият ядков характер на Butternut е точно там в името. Ето защо ястията, които го представят, често се съчетават толкова добре с ядки, както и с ядки ликьори като Frangelico и Amaretto. Бели вина с контакт с кожата имат орехови нотки и медена подправка, която се съчетава добре с Butternut. Те съвпадат и по цвят.

Земност

Подобно на други зимни тикви и кореноплодни зеленчуци, Butternut има подчертана земност, която помага да се компенсира сладостта му. Често отглеждани в Пиемонт и по-малко известни от вината, базирани на Неббиоло в региона, Гриньолино е безсрамно земен и пикантен, с яркочервени плодове. Това е чудесен избор да се разкрие по-сложната чубрица на Butternut.

Кремообразност

Тиквата от Butternut има копринена текстура и вкус, който също може да си припомни масло или прясна сметана. Опитайте с топъл климат Sémillon от Южна Америка, Южна Африка или Калифорния, в идеалния случай с някакъв дъб. С аромати на солено масло и пчелен восък, това е добре тежка алтернатива на Шардоне.