За любителите на виното настъпването на празниците означава, че ще бъдем погребани под планина от нови книги за вино, от томове като актуализираното издание на Карън Макнийл Библията за виното и Jancis Robinson’s Оксфорд Companion to Wine за по-прохладни усилия като Оз Кларк Историята на виното в 100 бутилки .

Като цяло това са замислени, натоварени със знания, често забавни творби. И като цяло те ще събират прах на рафта ви с книги, защото не могат да ви научат как да бъдете по-добър дегустатор на вино.

Не съм против книгите, но някои неща трябва да се научат чрез правене. Ако искате да свирите музика, трябва да свирите на инструмент, а не да четете за музикалната теория.

Ако искате да бъдете по-добър дегустатор на вино, трябва да опитате много вино . И просто да опитате вино не е достатъчно. Нуждаете се от методология, която ще ви помогне да запазите информацията, идваща от носа и езика ви. Ето няколко доказани съвета.

Ученето се ускорява, когато има няколко отворени вина. Те трябва да имат нещо общо, независимо дали е сорт, регион, производител или реколта. Общата нишка ви позволява да правите смислени сравнения, да избирате фаворити и да разширявате общия си избор.

Ваканционният сезон предлага отлични възможности за по-широко изследване на виното. Много търговци на дребно организират специални дегустации, често безплатни, с отворени множество вина. Ако се забавлявате у дома, сложете тема за вината. Съвършено добре е да добавите това към поканите. И ако все още не сте част от текуща дегустационна група, защо да не направите новогодишно решение да започнете такава?

Десет съвета за вино за начинаещи

Когато се сблъскате с набор от вина, независимо дали става дума за официална сляпа дегустация или просто добро парти, оставете носа си първо да проучи . При масивни преценки за вино, където може да опитам 100 или 150 вина на ден, започвам с внимателно подушване на всеки полет, преди да отпия първата глътка.

След това опитвам внимателно, като започвам с най-обещаващите вина и работя до онези, които на първо впечатление изглеждат скучни, уморени или с недостатък. По този начин правя избори и сравнения от самото начало, като същевременно давам шанс на не толкова впечатляващите вина да се състезават.

Ако сериозно искате да разширите познанията си за виното и да опитате острота, винените книги са чудесно място да започнете. Но единственият начин наистина да разберете виното е като го подложите на най-добрия тест - вашето собствено небце.

Бъдете по-добри дегустатори с тези изпитани и верни съвети

—Потърсете редовни възможности за дегустация на непознати вина.
—Вкусете в полети, които са свързани по някакъв начин.
—Обучете се да използвате носа си преди всичко.
—Съсредоточете се върху идентифицирането на основните вкусови компоненти: плодове, билки, киселина, дъб и танин.
—Когато дегустирате вино, проветрявайте го, като смучете като върху сламка.
-Нека вкусовете завършат напълно, преди да преминете към следващото вино.
—Правете бележки, когато е възможно - помага да съсредоточите вниманието си.
- Колкото повече усилия полагате, толкова по-добри са резултатите.