Мисля Каберне Совиньон , а умът ви вероятно ще ви отведе до Бордо, Напа или може би дори Австралия или Вашингтон. Шансовете са, Южна Африка дори не е на радара ви в кабината.

Трябва да бъде.

Южна Африка има дълга история с каберне совиньон, както като сортово, така и като смесено вино. Има и много високо оценени примери, включително много Стеленбош -базирани бутилки от производители с дългогодишен опит, като Канонкоп , Богатите , Почивка и мир , Рустенберг и Уотърфорд .

Но южноафриканският каберне совиньон никога не е бил твърдо определен като постоянен пример на международната винена сцена.

Време е това да се промени.

Сортът всъщност е най-широко засаденото грозде с червено вино в Южна Африка. Най-голямата площ се намира в най-голямата зона за вино с произход (WO) в страната, квартал Стеленбош в крайбрежния регион, с засадени над 7300 акра. Тук сортът наистина блести.

Следващият ви най-добър ризлинг може да е от ... Австралия?

Въпреки че Стеленбош е дом на няколко типа почви, всички са добре дренирани и се определят от планинската обстановка, височината и океанската близост на наименованието. Това, заедно с топлия климат в региона и охлаждащите се югоизточни ветрове, дават окончателния южноафрикански стил Cab: зрял и плодов, не прекалено конфитюрен, с достатъчно киселинност и умерен алкохол в получените вина. Помислете, че плодовете на Новия свят отговарят на структурата на Стария свят - най-доброто и от двете.

Продължаващата формализация на конкретни отделения в региона само спомогна за по-нататъшното дефиниране на стила на кабината на Стеленбош. Всяка област предлага различни типичности, като копринено гладките текстури от Banghoek, минералните, почти хрупкави предложения на долината Jonkershoek, смелите, мускулести структури на Симонсберг-Стеленбош и богато плодови бутилиращи бутилки.

Отвъд Стеленбош, превъзходно Каберне Совиньон също може да се намери в Паарл и региони Робъртсън. Паарл, северната съседка на Стеленбош от другата страна на планината Симонсберг, не споделя същото океанско влияние, но все пак има своите прелести. Река Берг смекчава топлия климат, подобно на ролята на Жиронда в Бордо, за концентрирани, тъмноплодни наливки със структурирани танини и добър средносрочен потенциал за стареене, каквито може да откриете от Médoc.

На изток Робъртсън е различен свят. Сравнително равнинната топография се определя от различни почвени типове, предимно песъчливи и глинести алувиални почви, в сравнение с глинеста основа в състава. В комбинация с топъл, сух климат, лозята тук често дават богати, пълни и кадифени каберне със зрели характеристики на касис, слива и черница, като тези от Южна Австралия.

Освен разнообразието и калибъра на Каберне Совиньон, произведено в Южна Африка, вината също представляват огромна стойност. Въпреки че те не са непременно евтини - въпреки че много висококачествени селекции са на цени между 10 и 30 долара - те обикновено са малка част от цената на сравними международни бутилиращи бутилки. Кабина с 91 точки за десет долара? Опитайте да намерите това в Напа или Бордо.

Така че преосмислете своя опит за качествена кабина и проучете гамата от предложения, които предлагат лозарските земи в Южна Африка. Небцето ви и портфейлът ви ще ви благодарят.

Три Южноафрикански Каберне Совиньон

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) $ 45, 93 точки . Тъмен и мрачен, тази смес, водена от Каберне Совиньон, с Мерло, Каберне Фран, Пети Вердо и Малбек, в момента мирише някак резервирано, със срамежливи нотки на черна слива, касис, шоколад на Бейкър, подправка от боза и пури. Теглото е средно плюс, с богатство и богато тяло, оградено от смели, поддържащи танини и средна киселинност. Той е добре балансиран, с дълъг, пикантен завършек, който завършва с целувка черен шоколад. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Каберне Совиньон (Стеленбош) $ 24, 91 точки . Въпреки че в момента това е леко стегнато и затворено, то показва структурата и елементите, за да представи цялостно и добре балансирано вино с малко време. Аромати на овъглена сливова кожа, тъмен шоколад, кутия за пури и печено говеждо месо танцуват в букета, докато дръзкото, твърдо небце предлага аромати на черна плодова кожа, касис и огар. Пийте 2019–2022. Избор на редакторите.

Винарна Робъртсън 2017 Каберне Совиньон (Робъртсън) $ 10, 91 точки . Блестящо зрънце, черна слива и череша изобилстват от носа на това атрактивно вино. Докосванията на канелената пръчка, виолетовия и млечния шоколад добавят интерес. Небцето със средно тегло е свежо и жизнено в зрели плодови тонове, с кадифени танини и достатъчно киселинност. Той е добре балансиран и хармоничен, докато трайният завършек се развива от плодовата плът до почвата, след това от кората на дървото и накрая меката сладка подправка. Най-добра покупка .