Къде е таханът в хранителния магазин? Ето къде да го намерите
Ако сте опитвали хумус, вие сте запознати с ореховия вкус на тахана. Но може да не знаете какво му придава този вкус. Мистерията е разгадана: кремообразната текстура и пикантният, орехов вкус в рецепта за хумус или баба гануш идват от тахана, наричан още таханова паста, сусамов тахан или таханова сусамова паста. Това е основна част от килера за всеки, който прави много средиземноморски рецепти и други етнически кухни. Ако не сте запознати с ядковите подправки, може да не знаете къде да намерите тахан в хранителния магазин. Ето как да се сдобиете с буркан, за да направите следващата си салата с фалафел или вечеря с пиле.
BHG / Ана Кадена
Какво е тахан?
Таханът е гъста паста, направена от смлени сусамови семена, използвана най-често в ястия от Близкия изток, като тахан сос или супер популярния дип хумус. Въпреки че таханът е паста от сусамово семе, ако вашата рецепта изисква паста от сусамово семе, това вероятно се отнася до съставка, използвана по-често в китайската кухня, паста от печени сусамови семена. Таханът се прави от сурови (неварени) семена.
BHG / Ана Кадена
Къде да намерите тахан в хранителния магазин
С бума на популярността на хумуса и глобалните кухни, пастата от тахан вече може да се намери в повечето големи супермаркети. Започнете, като се насочите към секцията с подправки, търсейки близо до гурме маслини. Може също да намерите буркан в отдела за етнически храни. Няма определено правило за това къде да съхранявате тахана, така че всеки магазин ще го постави там, където има място и е най-разумно за него. Ако ви е трудно да намерите тахан във вашия магазин за хранителни стоки, просто попитайте; те с радост ще ви насочат в правилната посока. По-малките магазини за хранителни стоки може да не го предлагат. Много онлайн търговци на дребно предлагат пастата, така че не е нужно да се притеснявате къде да намерите тахан в магазина за хранителни стоки, ако имате време да изчакате доставката.
С толкова много употреби на тахана и места, където можете да го намерите, няма причина да не вземете буркан при следващото си пътуване до магазина. За по-нататъшно насърчение разгледайте тези таханови цветове (да, става и за десерти) и тахан-джинджифилова юфка. виждаш ли Има основателна причина да превърнете тази съставка в килера.
често задавани въпроси
- Трябва ли таханът да се съхранява в хладилник?
Таханът не трябва да се съхранява в хладилник, но трябва да се съхранява (за около 4 до 12 месеца) на хладно и сухо място, което е безопасно от влага и прекомерна топлина. Въпреки това таханът може да гранясва и охлаждането може да му помогне да издържи малко по-дълго (около 6 до 24 месеца). Само имайте предвид, че – както при фъстъченото масло – съхраняването на вашия тахан в хладилника ще промени консистенцията.
- Кой е най-добрият заместител на тахана?
Друго масло от ядки или семена – като слънчогледово, кашу, фъстъчено или бадемово масло – може да работи за някои рецепти, но имайте предвид, че някои от тези заместители имат по-високо съдържание на захар от тахана. Можете също така да замените сусамовото масло (което придава подобен вкусов профил на пикантни ястия като дресинг за салата или дипове) или гръцко кисело мляко (което предлага кремообразна, гъста консистенция, но по-малко мазнини и калории).
