През последните 30 години се наблюдава монументална еволюция на американската бирена сцена. Жаждата за занаятчийска бира, вдъхновена от подобни на Anchor Brewing, Самюел Адамс и Сиера Невада, подготви крана за днешната златна ера на местните напитки.

Това движение накара Асоциацията на пивоварите да разпознае повече от 100 различни стила на бира. Занаятчийските пивовари изпробват нови вкусови комбинации и включват съставки като какаови зърна, канела, смокини, дъбови стърготини и дори сок от грозде, за да назовем само няколко.

Има десетки вариации на хмел, малц, дрожди и вода. Съществуват и разлики в начина, по който пивоварите използват дрожди, как се отнасят с тях, как ги стъпват и температурата, при която ферментират - безкрайна палитра за експерименти.

За пиещите бира това означава, че две IPA няма да имат един и същ вкус и че пивоварната на един пивовар не е друга, дори ако не знаем точно защо. Както веднъж каза основателят на Anchor Brewing Фриц Майтаг, „Бирата не се прави правилно сама по себе си. Нужен е елемент на мистерия и неща, които никой не може да разбере. '

Замислено се смята, че бирата се произвежда на малки партиди в цялата страна, от Оукланд и Ориндж Каунти в Калифорния, до Бенд, Орегон и Боулдър, Колорадо. Ето някои от любимите ни пянасти петна от Скалистите планини до Тихия океан.

Първата занаятчийска пивоварна в Орегон е отворена през 1980 г., а пивоварните са законни едва от 1983 г. Но хип културата и манталитетът на държавата позволяват на културата на занаятчийската бира да процъфтява и да се развива бързо. До 1990 г. Портланд е провъзгласен за „American Microbrew Capital“ с повече занаятчийски пивоварни и пивоварни на глава от населението, отколкото всеки друг град в САЩ. Интерактивната карта за бирена пътека на Орегон на Гилдия на пивоварите от Орегон Уеб сайтът е безценен ресурс. Неофициално държавата често се нарича „Beervana“. Официално Орегон е обсебен от занаятчийска бира. —L.B.

Къде да опитате

Пътеката Bend Ale е идеалното начало на вашето бирено приключение в Орегон, обхващащо 14-те занаятчийски пивоварни в района. Всички пивоварни са на няколко мили една от друга, така че можете да вървите пеша или да карате велосипед по маршрута. Ако предпочитате, уговорете се с Автобус Bend Brew . Оставете достатъчно време за пивоварната Deschutes - петата по големина занаятчийска пивоварна в САЩ. Не пропускайте прясно подбраните селекции в серията Bond Street и резервната серия от световна класа.

Братя Кърт и Роб Уидмър основават своя седалище в Портланд Братя Уидър пивоварна през 1984 г. и това е ключова спирка за всеки сериозен любител на бирата. Hood River’s Full Sail Brewing Co. отвори врати през 1987 г. и беше първата търговска успешна занаятчийска пивоварна в Тихия океан, която бутилира бирата си. Пивоварната предлага над дузина селекции от чешмата, както и спиращи дъха гледки към река Колумбия.

Новодошлите Пивоварна компания Ninkasi и Oakshire Brewing и двете отворени в Юджийн през 2006 г. Нинкаси бързо се превърна в любимец на бира, благодарение на фокуса си върху хмел-селекциите с радикални имена (като Total Domination IPA и Tricerahops). Пивоварната на Oakshire's, Мат Ван Уик, е 10-кратен медалист на Големия американски фестивал на бирата, включително и обявен за Brewmaster на годината на малкия пивовар на годината през 2006 г. Не забравяйте да вземете проба от пивоварната O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale.

Къде да вечеряме

Майк и Брайън Макменамин отвориха първата пивоварна в Орегон, Макменамини , в квартал Хилсдейл в Портланд през 1985 г. Веригата вече има 24 пивоварни в целия щат, обслужващи ръчно изработени алеи и северозападна кръчма.

Измамник пивоварната разполага с множество места, които отговарят на стила и предпочитанията на всеки посетител, от публичната къща Rogue Ales (няколко места) до Rogue Meeting Hall и Green Dragon Bistro & Brewpub.

За уникално преживяване в стил тапас посетете Магазин за бутилки „Саравеза“ и мека механа в Портланд. Менюто включва пасти, мариновани предмети, домашно месо и лакомства от Средния Запад, на които да се насладите с внимателно подбраната бутилка или с въртящи се селекции. Също в Портланд е известният Пъб с конски месинг , дупка в английски стил с експертен персонал, който да ви преведе през обширния списък с кранове и традиционното меню.

Други дейности

19-годишният Пролетен бирен и винен фест е насрочено за 29–30 март в конгресния център на Орегон. Или се насладете на повече от 80 занаятчийски бири на брега на река Willamette в Фестивал на пивоварите в Орегон , от 24–28 юли.

За бюджета

Ако сте в Орегон по време на реколтата от хмел - приблизително в средата на август до септември - посетете ферма за хмел като Ферми Гоши или Кропби хоп ферма за отварящ поглед тази ключова бирена съставка.

Вътрешен съвет

Наскоро зачената Проект за ферментация на Crux има за цел да създаде бири, които разширяват границите. Това е въображението на трима инсайдери от бранша: Лари Сидор, бивш майстор на пивоварната на Deschutes Дейв Уилсън, изпълнителен директор по продажбите и маркетинга, който е работил за Deschutes и 21-ва поправка, и Пол Евърс, гуру за опаковане и брандиране на няколко занаятчийски етикета. Посетете дегустационната зала, отворена от вторник до неделя, за да опитате най-новото от тези икони за бира.