Филаделфия, градът на братската любов, е домакин на Демократичния национален конгрес от 25–28 юли. Макар да е известен отдавна с меки гевреци, пържоли и печени свински сандвичи, Фили бързо се превръща в разсадник за изискана и иновативна кухня.

Фили е стара ръка на политически събирания, като Първият континентален конгрес се провежда тук през 1774 г. Градът има и вълнуваща сцена на занаятчийска бира. Известната местна институция Victory Brewing Company ще има бирена градина пред Wells Fargo Center, където ще се проведе конвенцията.

На улицата

Главният готвач Рик Ландау и съпругата му Кейт Джейкъби управляват Vedge, елегантният вегански ресторант, избран за един от 100-те най-добри винени ресторанта на Америка тази година от Любител на виното . Оттогава двойката отвори непринудено място, V Street. Насладете се на ястия като карфиол „65“, индийско къри с разбит дал и лют сос, както и юфка дан дан с тиквички, гъби и сос от червен чили-сусам. Винената листа се фокусира върху естествените селекции и тези, произведени без фини агенти на животинска основа. Опитайте Rosé d’Folie на Jean-Paul Brun, пищно, но деликатно розово вино от Божоле. За нещо по-силно опитайте Sir Hillary’s Climb, домашно приготвен ракси със сух Кюрасао и храст от грейпфрут и вар.

High Street на пазара / Снимка Джейсън Варни

High Street на пазара

Решението за провеждане на Демократичната конвенция във Филаделфия беше запечатано тук заради спагети: тестени макарони със стария залив, покрити с раци с пики и мляко от масло от хабанеро. Пастата беше толкова популярна, че делегацията поръча втори кръг. Елън Ин и готвачът Ели Кулп (който също притежава Форк в съседство) предлагат меню, което включва хрупкави броколи, покрити с чау-чау (маринована наслада) и патешки гърди с праз, кисел овес и ръжени плодове.

Пътната карта на вашия ресторант към Републиканския национален конгрес

Кълп, който подготви дегустационно меню от 10 ястия за делегацията, включваща губернатора на Пенсилвания Ед Рендел и бившия кмет на Филаделфия Майкъл Натър, беше доволен, че групата се наслади на иновативната му храна. Той каза на Били Пен, че „определено не са били консервативен ядящи. '

За закуска преди конвенцията опитайте The Forager, сандвич от изпечена кралска стрида, задушено зеле, поширано яйце, швейцарско сирене и майонеза от гъби от черна тръба.

Carmen’s Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks / Снимка от Ray, flickr

Кармен ' s Известни италиански Hoagies & Cheesesteaks, Reading Terminal Market

Не рискувайте да отчуждавате избирателите, като избирате страни в съперничеството на легендарния Pat’s срещу Geno’s cheesesteak. Вместо това следвайте ръководството на президента Обама: насочете се към известните италиански Hoagies & Cheesesteaks на Carmen на историческия пазар за четене на терминали. Съобщава се, че президентът е наредил да се пускат няколко сирена, покрити със сирене, гъби и сладки чушки.

Местните жители знаят, че поръчвате сирене „Whiz wit“, което означава гарнирано със сирене Wizz и лук на скара. („Wit-out“ означава, че искате сандвичът ви да „измъкне“ лука.) Бившият президент Джордж Буш-млад беше привързан към това по пътя на кампанията, но неговият демократически опонент от 2004 г., настоящ държавен секретар Джон Кери, поиска неговото с швейцарско сирене. Този монументален гаф го направи за посмешище на Филаделфия.

Бар в библиотеката в хотел The Rittenhouse

Бар в библиотеката в хотел The Rittenhouse

За да продължите да следвате стъпките на Обама, се отправете към хотел The Rittenhouse, където миналата година президентът проведе набиране на средства за 33 000 долара за Демократичния национален комитет. В бара на библиотеката, миксологът Пабло „Папи” Хуртадо е създал коктейли специално за присъстващите, като Наклоняването вляво с Courvoisier VS, сок от бяла червена боровинка, бергамот и пенливо вино.

Хумус в Захав / Снимката е предоставена от Криста, flickr

Захав

Ресторантът на родения в Израел готвач в Питсбърг Майкъл Соломонов се намира в калдъръмения квартал Society Hill, Захав сервира селекция от специалитети от Близкия изток. Неговата селекция от хумус, като вариация на турско масло и чесън на скара, идва с иракски лафа , пита като хляб, приготвен в отворената кухня. Захав има и една от най-добрите колекции израелско и палестинско вино в САЩ.

Bud & Marilyn’s / Снимка Райън Скот

Бъд и Мерилин ' с

Марси Търни и нейната партньорка Валери Сафран стоят зад ренесанса на 13-та улица на Филаделфия. Търни е изпълнителен готвач на редица ценени ресторанти на Фили, включително Barbuzzo, Lolita, Little Nonna’s и Jamonera. Bud & Marilyn’s е кръстен в чест на бабите и дядовците на Търни и е специализиран в съвременни интерпретации на комфортна храна в Средния Запад. Потърсете извара от сирене, придружена от пушена салса от гуаджило чили, пържено пиле на Мерилин, поднесено с топли бисквити, осолено масло от мед и домашно приготвен лют сос, както и месо от пълнени с шрифт и манголд.