Въпреки че обикновено е полезно да се представи ясно дефиниран стил върху етикетите на бира, има изключения - стилове, които могат да предизвикат малко повече объркване. IPA и стаут ​​са доста стандартни в наши дни, както и „имперските“ или „двойни“ повторения на тези предложения. Потребителите разбират какво да очакват - това „двойно“ означава два пъти повече от общото изживяване по отношение на вкуса, силата и интензивността на профила. И така, какво се случва, когато хората се натъкнат на трипел? Ще ви накара да изгорите при първото преглъщане от сензорно претоварване?

Очевидно това няма да се случи, но се чудя колко хора се отдръпват от стила, мислейки, че това ще бъде твърде поразително. Срамно е, защото въпреки че тези бири не са малко по сила, те представляват едни от най-сложните и добре изработени бири, налични днес.

Tripel е класически белгийски трапистки стил, който оттогава е намерил уважение и интерпретация от пивоварите по целия свят. Името произлиза от част от процеса на варене, при който пивоварите използват до три пъти количеството малц от стандартната бира Trappist, което води до най-силната селекция в линията на този производител.

Тези напитки са големи и мощни, с дебели, пенливи глави и интензивни аромати и аромати, които не са за хората със слаби сърца.

Тези напитки са големи и мощни, с дебели, пенливи глави и интензивни аромати и аромати, които не са за хората със слаби сърца. Бележките на белгийската мая и сладостната сладост са съчетани с балансираща горчивина и алкохолна хапка. Въпреки че типичният алкохолен диапазон е между 8–12% abv, най-добрият баланс е постигнат, така че не е толкова забележим, колкото човек би си представил. Вместо това допринася за фината топлина и кремообразна текстура на усещането за уста.

Включих и шепа отзиви за друг белгийски стил, белгийски бледо алей. Понякога етикетирани като „руси“ бири, те обикновено предлагат подобни доминиращи на малца профили като трипели, но с по-малка интензивност и потентност, като често се регистрират от 4–7% abv.

Тъпак!

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Белгия) $ 6/330 ml, 98 точки. Tripels не стават по-автентични от тази класическа белгийска варя. Веднага е атрактивен, с наситен, златист цвят и пенеста почти бяла глава, която се гордее с отлично задържане и оставя великолепни връзки след всяка глътка. Букетът е жив и естетичен, с нотки на бананов крем пай, кайсия, подправка за печене и захар Turbinado, всички в рамка от кисел шев от портокалова есенция. Кремообразното, изпълващо устата небце предлага повече от същото, с допълнителни нотки на изсушено манго, праскова и ананас, както и нотки на канела, пипер и лимонова кора, които продължават до дългия, приятно затоплящ завършек.

Unibroue Краят на света (Tripel Unibroue, Канада) $ 10/750 ml, 96 точки. Игнорирайте тревожното име - la fin du monde означава „краят на света“ - и считайте това канадско трипел за истинско отваряне на очите по отношение на красотата на класическия белгийски стил. Той се излива в зашеметяващ, мъгляв златист цвят, с кремаво бяла глава, която се мотае наоколо за известно време, оставяйки лепкава шнуровка отзад с всяка глътка. Букетът е напред, но елегантен, с изчистени, добре дефинирани аромати на току-що узряла бяла праскова, кайсия и банан, всички опрашени с пикантни акценти от кориандър, карамфил и бял пипер. Той е забележително балансиран, алкохолът едва забележим, освен за фина топлина на финала и прекрасна закръгленост на небцето. Вкусовете на бисквитен малц, банан с мед и повече лимоново масло се пренасят до трайния завършек.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) $ 15/22 oz, 90 точки. Това богато, пълноценно варене е заредено с плътни аромати и аромати на захар от захар, захар за печене, току-що узрял живовляк и Granny Smith. Небцето е изненадващо леко и ярко, предлага средно карбонизиране и фина горчивина, която повдига финала. Алкохолът е добре интегриран и едва забележим, което прави това опасно за пиене трипел, което най-добре се споделя с приятели, а храната го сдвоява с пържени свински пържоли или добър остър чедър.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, PA) $ 14/12 oz 6 пакет, 90 точки. Това е смела, пълна, кремообразна бира, каквато трябва да бъде трипелът. Разкошен ясен оранжево-златист цвят в чашата, той се отваря с топъл букет от подправен портокал, мед и остър пшеница. Усещането за уста е кръгло и щедро, със сладък подправен цитрусов аромат, който е оформен от по-меки нотки на орлови нокти, бял чай и джинджифил. Топлината и подправката на финала повдигат зрелите вкусове и леко вискозна текстура от небцето.

Белгийски Блед Ейл

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Белгия) $ 8/12 oz, 91 точки. Класическа пивоварна за траписти, бирите на Chimay’s със сигурност са добре познати и широко достъпни в цяла САЩ и тяхното бяло бутилиране си заслужава да се провери. Излива се в светло златисто-кафяв цвят, със солидна кафява глава, която се задържа добре. Дрожди, хрупкави аромати водят букета, с нотки на подправка за печене, сурово тесто, банан и недозрели тропически плодове. Усещането за уста е кремообразно и плюшено, с балансиран алкохол, който едва се забелязва на сухото и изненадващо леко горчивото покритие.

Капитан Лорънс Течно злато (Белгийски Pale Ale Captain Lawrence Brewing Co., NY) $ 11/12 oz 6 пакет, 90 точки. Този щапел в Уестчестър, Ню Йорк се излива в брилянтен златист цвят, с изключителна яснота и хубава бяла глава, която пада до прилична шнуровка. Малцовият профил е преден на носа, с аромати на чиста бисквита и крекер, заедно с допълнителни нотки на току-що изсушено сено, лимон, банан и пикантна мая. Докосване до див фънк се разгръща навсякъде, с фино животинско усещане и киселинен удар, който освежава небцето. Усещането за уста със средно тяло се повдига чрез обилно карбонизиране, докато финалът е сух и пикантен.

Leffe Blonde (белгийски Pale Ale Abbaye de Leffe, Белгия) $ 11/12 oz 6 пакет, 87 точки. Това е достъпна, лесно пиеща блондинка, която със сигурност ще зарадва широк спектър от небцето с гладкото си усещане за уста и фин цялостен характер. Слаби аромати и аромати на карамфил, бял пипер и прясно изпечен хляб танцуват върху носа и небцето, повдигнати чрез средно карбонизиране. На финала остава дълготрайна сладостна сладост. Хубав избор за азиатско приготвяне, особено ястия с малко подправки, тъй като сладостта на бирата ще си партнира добре с фината топлина.