Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Бутилки С Голям Формат,

Най-добрите ресторантски винени наливи стават големи

„Всяка година се фокусираме и 2015 г. е годината на магнумите“, казва Камал Куири, винения директор на Molyvos , заведението за хранене в Ню Йорк, носещо най-обширната гръцка винена листа в страната.



Kouiri носи около 50 висококачествени вина с голям формат и вече има седмична поредица от чаши.

Magnums имат привлекателност в ресторант - с впечатляващото си визуално присъствие и по-бавния (а някои казват и уникален) цикъл на стареене - и тенденцията за големи наливания в списъците с бутилки и програмите от стъклото е станала национална.

Адисън в The Grand Del Mar в Сан Диего и Дворецът на командира в Ню Орлиънс наскоро разшириха както количеството, така и разнообразието на своите списъци с магнум. Ресторант R’evolution , също в Ню Орлиънс, винаги има въртяща се чаша от магнум, често от бутилки с ограничено количество.



Когато Лулу Макалистър започва като директор на виното в Сан Франциско Нопа миналата година тя започна „Magnum Mondays“, фраза, която изглежда узряла, за да навлезе във винения лексикон.

Голяма част от вълнението около широкоформатните вина може да бъде проследено до изключително популярната програма „Стъклени чаши с голяма бутилка“ в Bar Boulud Ню Йорк , стартиран преди няколко години от главен сомелиер Майкъл Мадригале.

Всеки ден Madrigale отваря бутилка с голям формат - обикновено такава, която е на възраст поне десетилетие - за да се налее на чаша на цена. (Следвайте хумористичните публикации на Madrigale в социалните медии, съсредоточени около стелт щраквания на пешеходци до бутилката от този ден.)

Отварянето на Jeroboam от премиерския Cru Puligny-Montrachet може да изглежда рисковано, но Мадригале казва, че не е проблем да се получат покровители, които да попият широкоформатните вина.

„Добрата супа не издържа дълго в тенджерата“, казва той.

Разгледайте тези ресторанти и още в Ентусиаст на вино най-доброто ръководство за ориентирани към виното дестинации за хранене >>>