Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Бордо,

Три причини за пиене на Бордо

В продължение на векове класифицираният Бордо беше това, което пиеше горната кора: лондонският диарист Самюъл Пепис пише за пиенето на „Хо Браян“ (Château Haut-Brion) през 1663 г., нашият президент Томас Джеферсън се радва на Шато Лафит, а Ричард Никсън знае, че има чашата си изпълнен с Шато Марга.



Съвсем наскоро изглежда, че нещата са се превърнали в предпочитан бакшиш на интернет магнати, мениджъри на хедж фондове и китайски милиардери. И така, защо трябва да ви пука?

Просто казано, по-голямата част от Бордо никога не е била по-добра.

Имайте предвид, че вината от 60-те производители на червено вино, първоначално обозначени cru classé през 1855 г., представляват малка част от най-големия винен регион в света (по обем).



Това, което остава след отстраняването на класифицираните растежи от разглеждане - повечето от тези вина са станали твърде скъпи за редовна консумация - е огромно море от вина, някои добри, други лоши, повечето някъде между тях. Но напоследък има повече добри, отколкото лоши.

Като начало, повечето вина, които ще намерите на пазара в момента, са от отличната, зряла реколта 2009, по-структурираната, но все още узряла реколта 2010 или очарователната реколта 2011.

Второ, лозарството и винопроизводството са се подобрили в целия Бордо. Да, все още има някои предизвикателни реколти - 2012 и 2013 г. идват на ум - но в по-голямата си част дните на тънките, плевели, сурови танинови вина са минали.

Трето, вината са изненадващо достъпни. Потърсете онлайн Ръководството за закупуване на Wine Enthusiast и ще намерите стотици вина от реколтите за периода 2009–2012 г. с оценка Много добро или отлично (87–93 точки) за по-малко от $ 40.

И накрая, поради техните освежаващи киселини, балансирано използване на дъб и умерени алкохолни нива, вината са впечатляващо разнообразни на масата. Не, това не са червени, които да се сервират заедно с подметката от Довър (какво представляват червените вина?), Но те могат да си партнират с всичко от меки домашни птици до дивеч.

В един свят на виното, който винаги е фокусиран върху най-новото и най-доброто, си струва да си припомним, че дори консервативен лозарски регион като Бордо се променя с времето. И сега е моментът да го преоткриете.


3 причини да пиете Бордо тази вечер

Мерло е най-често засажданият сорт грозде в Бордо, като обикновено прави еластични, достъпни вина, които не изискват изба.

Шато Каринян (Първи Бордоски кот): т2009 г. е изцяло гъвкав и топъл, докато 2010 г. показва повече структура.

Шато Мезон Бланш (Медок): Това вино на основата на Мерло е кръгло и зряло. Консултира се енологът на суперзвездата Стефан Деренонкурт.

Шато дьо Сур (Бордо): Друго достъпно вино, белязано с много зрели плодове и фино балансиран дъб.