Преди век швейцарски и германски лозари са кръстосвали грозде, за да създадат бели вина, които биха могли да процъфтяват в по-студения си климат в Северна Европа. Получените сортове, Кернер , Мюлер-Тургау и Scheurebe , все още се бутилират в Европа. Местното производство обаче спадна значително, отчасти поради неравномерната репутация на техните вина. Но за щастие Кернер, Мюлер-Тургау и Шеребе също напуснаха дома си и процъфтяваха другаде.

Ето поглед към тези три кръстосани грозде, които са намерили както успех, така и борба за по-добра част от един век.

Кернер отглежда в Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco в Италия / Снимката е предоставена от Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Кернер

През 1929 г. германският лозар Август Херолд кръстосва Ризлинг с червеното грозде Тролингър (наричана още Schiava или Vernatsch) за създаване на Kerner, високодобивно, ароматно и устойчиво на замръзване грозде. Кернер, чието име е вдъхновено от германския лекар и поет Юстинус Кернер, изпада в оранжерия във Вюртемберг в развъдна станция в продължение на десетилетия. То е пуснато за широко отглеждане едва през 1969 г. Но гроздето най-накрая достига своя връх през 1990 г., когато представлява 7,5% от лозовите площи на Германия.

„Ако засадите това грозде в плодородна, дълбока почва, ще получите неутрално, лесно вино“, казва Армин Гратл, управляващ директор на Eisacktaler Kellerei - Винарска изба Valle Isarco в Южен Тирол, Италия . „Точно това искаше да създаде основателят ... Германия вече имаше ризлинг като първокласен сорт грозде.“ Когато Кернер пристигна в Италия, това бяло грозде наистина процъфтява.

Разположен в североизточната част на страната, хладният климат на Alto Adige го прави разсадник с качествено производство на Kerner. Лозарските обекти във Вал Веноста и долината Исарко, последните, където работи винарската кооперация на Gratl, демонстрират потенциала на Kerner.

Бутилка Kerner от Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco / Снимката е предоставена от Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Засадени в камениста почва на височина до 3300 фута над морското равнище по планинските склонове, лозите Kerner дават по-малко плодове и дават по-малки плодове, което концентрира вкусовете си.

„Получавате интензивни, чисти аромати“, казва Гратл, като узрели праскови, сушени кайсии, портокалова кора и джинджифил, за да назовем само няколко. „Вината са сочни и мощни, с фина плодова сладост на финала.“

Но Италия не е единственото място, където Кернер намери успех. Макар че може да звучи като разтягане, за да се спомене Похвала , Калифорния , в същия дъх като Алто Адидже, Кернер е намерил дом и в двете дестинации.

Винопроизводител, базиран на Sonoma Дейвид Рами е въведен в гроздето от Пол Грико , който му го наля в тогавашния му ресторант в Ню Йорк, Hearth. Сърцето на Рами подскочи.

„Обичах го и никога не бях чувал за него“, казва Рами. „Кернър запълва празнината в средата, аромати на Рислинг с някои от тях Gewürztraminer’s тяло и средно небце. '

Лозето Kerner в Тисо / Снимката е предоставена от Eisacktaler Kellerei - Cantina Valle Isarco

Рами беше направил дълголетни Сира , Шардоне и Пино Ноар в Калифорния от 1996 г. Той проследи единственото засаждане на Кернер на запад от Мисисипи в Лоди за първата си реколта от Кернер през 2014 г. Сега той произвежда нефилтриран, сух в костите израз за своя Странична лента линия.

Маркус Нигли от Markus Wine Co. , швейцарски винопроизводител, който живее в Калифорния, също разкрил Лоди Кернер. Неговата версия е свежа и оживена.

„Kerner е забавно вино“, казва той. „По-младите хора искат да изпробват нови неща. Това вино се използва и при бели полети във винарски барове. Това е нещо различно от стандартните бели, които намирате днес. '

Мюлер Тургау на лозата във винарна Tiefenbrunner / Снимката е предоставена от Feldmarschall Von Fenner

Мюлер-Тургау

Някои пиячи на вино се оплакват от идеята за Мюлер-Тургау. Има репутацията на прост и скромен, но това грозде може да направи голямо впечатление, ако се работи внимателно.

Кръстоска между Ризлинг и Мадлен Роял, Мюлер-Тургау е създадена в Германия от Херман Мюлер, професор от Тургау, Швейцария, през 1882 г.

Когато се отглежда с високи добиви при ниска надморска височина, често срещани в немските винарни, полученият Müller-Thurgau е толкова равен, колкото лозята му. Подобно на Кернер, Мюлер-Тургау развива характер, докато се движи към небето.

Истината зад любимите ви вина

В Alto Adige, съименникът на Sabine & Christof Tiefenbrunner винарна е известен със своя Müller-Thurgau, който те засаждат на височина 3300 фута над морското равнище. Всичко под 2000 фута, Мюлер-Тургау става „нежен и плосък“, казва Кристоф.

Харесва им да работят с това кръстосано грозде, защото узрява в студени места, където други сортове не могат. Те просто се уверяват, че регулират добивите за добра концентрация.

Tiefenbrunners примамват пикантната минералност от своя Müller-Thurgau, която е придружена от нотки на ябълки, бели цветя, праскова и кайсия. Müller-Thurgau от тяхното най-издигнато лозе, Feldmarschall Von Fenner, може да остарее на 20 години.

Бутилка Bannister Wine’s Scheurebe / Снимка от Morgania Moore

Scheurebe

През 1916 г. Георг Scheu иска да комбинира най-добрите черти на Bukettrebe и Riesling, за да направи грозде, което мирише, вкусва, узрява и се противопоставя по-добре на замръзване. Ризлинг 2.0. Първоначално гроздето представляваше само 4,4% от лозовите площи на Германия в своя пик. Днес тя представлява едва 1,4% от лозовите площи на страната.

И какво стана?

Силно ароматен с укрепваща киселинност, Scheurebe е бил използван в евтини сладки вина, които намаляват репутацията му. Но когато младото поколение винопроизводители го откриха, съдбата на Scheurebe се промени. Способен на смели овощни плодове, аромати на билки и касис, Scheurebe може да даде вълнуващи вина, сравними с Совиньон Блан .

Ян Еймаел от Винарна Pfeffingen в Германия Пфалц нарича Scheurebe любимото си грозде.

„Обичам вариацията, която можете да получите“, казва той. Pfeffingen произвежда сухи, несухи и сладки стилове на Scheurebe, но вярва, че по-сухите вина показват изящността на гроздето.

„Scheurebe е чувствителен“, казва Eymael. „Нуждае се от топло място с добро водоснабдяване, за да развие зрелостта и аромата, от които се нуждаете за страхотното Scheurebe.“

Ръководство за начинаещи за хибридно грозде

Въпреки че повечето Scheurebe остават в Германия, няколко лозя се озовават в Калифорния, когато Джоузеф Фелпс донесе резници обратно от Roter Hang в Райнхесен . Брук Банистър, от Вина Банистър в Сонома , намери ги преди няколко години.

„В Калифорния се произвеждат много добри ризлинги, така че изглеждаше, че Шеребе, като кръст на ризлинг, имаше добри шансове да работи“, казва Банистър.

С лозето, собственост на лозаря и винопроизводителя Джъстин Милър, надолу по пътя от къщата си в Александър Вали, Банистър изкупува малките налични количества плодове. Неговата 2019 г. е сочно, флорално и леко фенолно бяло вино, което е вкусно и рядко.

„Приготвянето на странни сортове е точно това, което трябва да правим тук, защото е анекдотично за нашата култура и цялата идея за Калифорния“, казва Банистър. „Винаги съм готов за проект, който ще остане в неизвестност и ще направи много малко пари.“