Както повечето, и днес прекарвам много повече време вкъщи. И така, реших да използвам това допълнително време и накрая да опитам силите си в приготвянето на собствена бира.

Процесът не само ми даде много по-дълбока оценка за това, което е в чашата ми, но и по-добро разбиране на пивоварството.

Независимо дали сте напълно начинаещ като мен или имате опит, но нямате оборудване или съставки, тези комплекти за домашно приготвяне от Магазин за пиво Бруклин , Северна пивоварна и Господин Бира включете всичко необходимо за започване на варене.

Brooklyn Brew Shop Brut IPA Beer Making Kit

Вътре в комплекта : Зърно, хмел, мая, амилазни ензими, багажник, тръбна скоба, ферментационна кана, дезинфектант, въздушен шлюз, тръба и горната част на винтовата капачка

Колко произвежда : Един галон

Ден на варене

Целият процес на приготвяне на рецептата за Brut IPA отнема около четири часа и ще трябва да следите температурата на приготвянето през цялото време. Така че, изберете ден, когато имате достатъчно време и малко разсейване. Варенето също ще трябва да ферментира в кана в продължение на две седмици и след това да прекара още две седмици в бутилките.

Можете да намерите указанията за вашата рецепта, както и видео уроци онлайн. URL адресът е посочен в полето. Инструкциите включват описания на полезен жаргон за приготвяне на бира, като „забърсване“, „подаване на маята“ и други, за да ви помогнат да звучите по-официално.

Полезно е цялото оборудване за варене да се накисне в дезинфектант без изплакване и след това да се прочетат указанията, тъй като има много стъпки.

След като цялото ви оборудване е правилно дезинфекцирано, ще преминете през кашата, барбота, кипенето и след това най-накрая ще охладите вареното, преди да го вкарате във ферментатора за галон, за да седите на тъмно място при стайна температура в продължение на две седмици. Държах моите, съхранявани в кухненски шкаф.

Ден за бутилиране

Комплектът не се предлага с бутилки, така че ще трябва да предоставите свои собствени, които можете да намерите тук . Можете също да използвате дезинфекцирани празнини, които имате под ръка. Но ще ви трябва капачки и капачка за бутилка .

Имах четири самозатварящи се люлеещи се бутилки, които седяха наоколо, така че ги измих и използвах.

Уверете се, че имате и малко мед под ръка (което указанията изискват). Сварете го във вода и го добавете във варата си - допълнителната захар помага да се събуди маята, за да сте сигурни, че крайният продукт е газиран и има газиране.

Бутилирането със сифона може да бъде предизвикателство, но учебните видеоклипове на Brooklyn Brew Shop ще ви помогнат. Вместо да скоча направо в него, бих искал да съм тренирал с няколко бутилки и вода (което посочват указанията).

Ако решите да практикувате, уверете се, че сте дезинфекцирали цялото си оборудване отново, преди да бутилирате варената си бутилка.

Един от най-добрите аспекти на този комплект е, че е напълно изпълним за начинаещ като мен. Но процесът ми даде много по-голямо разбиране и признателност за пивоварството.

Нещо друго, което ми хареса, е, че ферментът за галон е ясен, което ви позволява да видите как дрождите активно работят. Само не забравяйте да го излагате на прекалено много светлина.

Допълнителни съвети

Препоръчителните елементи, които комплектът не включва, са тенджера от шест литра, цедка с фина мрежа и фуния. И те са изброени в „препоръчано оборудване“ в инструкциите. Според моя опит обаче тези елементи са абсолютно необходими. Инструкциите също така казват, че „вторият пот е удобен“. Ако можете, имайте поне две или три други саксии достъпни, тъй като тази конкретна рецепта включва много прехвърляне на съставки.

Ако IPA на Brut не са за вас, не забравяйте да разгледате и другите стартови комплекти на Brooklyn Brew Shop като Микелер Закуска здрава , Черното е красив стаут и Повече ▼ . Те също предлагат a комплект за твърдо сайдер , искрящо розе и други комплекти за винопроизводство . 48 долара Магазин за пиво Бруклин

Начален комплект за пивоварство от Северна пивоварна

Вътре в комплекта : 5-галонен чайник за варене от неръждаема стомана, безсифонен 6,5-галонов ферментатор с нов капак с уплътнение, въздушен шлюз с мехурчета, кофа за бутилиране със сглобяем елемент, оборудване за изпитване, тестващ буркан, лабораторен термометър, пълнител за бутилки с пружина, 21-инчова неръждаема лъжица, тръби, почистващ препарат без изплакване, четка за бутилки, капачка за бутилки Northern Brewer, 60 капачки, отпечатани инструкции и комплект от съставки за всеки от тях Chinook IPA , hefeweizen , или Блок парти Amber Ale (комплектът кехлибарен ейл не включва чайник за варене от неръждаема стомана на Amazon)

Колко произвежда : Пет галона

Ден на варене

Един от най-добрите аспекти на комплекта е многото начини, по които можете да получите достъп до Northern Brewer за помощ. Можете да им изпратите имейл, да говорите онлайн, да се обадите или дори да изпратите текстово съобщение на пивовар. Имах санитарен въпрос и изпратих текст в неделя. Пивовар се свърза с мен с подробен отговор в рамките на два часа, което ми позволи да започна процеса на варене по-уверено.

Когато тръгнете да варите, не забравяйте да изберете ден, в който имате достатъчно време, тъй като процесът отнема около три часа. Но с комплекта на Northern Brewer не е необходимо постоянно да следите температурата, което прави начинанието малко по-опростено. Също така имайте предвид, че бирата ще трябва да прекара две седмици във ферментатора и две седмици в бутилките, преди да можете да се насладите на плодовете на труда си.

Стартовият пакет на Northern Brewer е невероятно удобен за пивоварните. За комплекта кехлибарен ейл започвате с накисване на зърна във вода. Оттам сварявате съдържанието, охлаждате го, обеззаразявате ферментиращата си кофа и изсипвате пивната мъст в кофата за ферментация, преди да добавите накрая маята. Когато приключите, съхранявайте го на тъмно място.

След като поставите пивната си мъст във ферментатора, вземете показание с хидрометъра на комплекта, за да измерите специфичното тегло на течността или плътността на течността. Следвайте предоставените инструкции, за да използвате това число за изчисляване на алкохола на бирата по обем (abv). Хареса ми да се науча как да го направя върху самия процес на варене.

Ден за бутилиране

Както в деня на варенето, уверете се, че имате няколко часа, които да отделите за бутилиране, тъй като ще трябва да дезинфекцирате всички 48 бутилки плюс оборудване, преди да започнете да пълните.

Докато бутилирането отнема много време, процесът е доста прост.

Подобно на комплекта за варене в Бруклин, ще трябва да направите разтвор за грундиране на захар, който ще осигури карбонизация. Това отнема около 20 минути и всичко необходимо е включено в комплекта, с изключение на малко гърне.

След като разтворът за грундиране приключи, добавете го в кофата за бутилиране. Оттам използвайте отвора на кофата си за ферментация, за да източите бирата си в кофата за бутилиране. Втулката на кофата за ферментация е удобно поставена точно над слоя на утайката, който се образува (наречен тръба), така че не е нужно да се притеснявате за попадането на нежелани частици във варата.

Когато сте готови за бутилиране, прикрепете единия край на тръбата към отвора на кофата за бутилиране, а другия към пълнителя на бутилката. След това поставете пълнителя на бутилката във вашата бутилка, натиснете надолу и бирата ще тече през нея, като пълни бутилката отдолу нагоре.

Въпреки че процесът може да се осъществи самостоятелно, полезно е също така приятел да помогне да запуши бутилките, докато ги пълните. Ако търсите комплект, който е изключително лесен за употреба, но също така и практически, тогава ще искате да проверите Northern Brewer's.

Допълнителни съвети

Случайно изхвърлих дезинфектанта си без изплакване, преди да завърша процеса на бутилиране. За щастие имах още няколко дезинфекциращи пакета под ръка, но може да е полезно да запазите някои екстри сами за всеки случай.

Санирана мерителна чаша може да бъде изключително удобна за измерване на водата и другите съставки. Този комплект също не включва бутилки, така че ще трябва да доставите свои. Ако не сте спестили празнините си, поръчайте нови бутилки заедно с комплекта си в Northern Brewer.

Ако не сте сигурни дали искате да се потопите в производството на пет галона при първото си приготвяне, Northern Brewer също предлага стартови комплекти от един галон .

Ако искате да опитате силите си плодово винопроизводство , Northern Brewer предлага стартови комплекти и за това. Можете също така да опитате силите си в направата комбуча . 90 долара - 110 долара Северна пивоварна

Mr. Beer Golden Ale Пълен комплект за приготвяне на бира

Комплектът включва : Два галона буре, кран, 11 бутилки от 25 унции, бирен екстракт, мая, почистващ препарат без изплакване и торбичка капки за карбонизация

Колко произвежда : Два галона

Ако искате да се захванете с домашно пивоварство, но не искате да отделяте часове на процеса, Господин Бира предлага перфектния комплект. Уебсайтът твърди, че отнема само около 30 минути, което точно отразява моя опит.

След като сте дезинфекцирани всичко, оставете да заври четири чаши вода. След като водата заври, отстранете тенджерата от огъня и разбъркайте кутията с екстракт от подскочен малц, за да направите пивната мъст.

Добавете малко хладка вода към бурето си (което прилича на цев), изсипете пивната мъст и разбъркайте. Накрая добавете маята и оставете бурето да престои 10–14 дни.

Ден за бутилиране

Пълните комплекти за приготвяне на бира на Mr. Beer включват бутилки, докато Стартови комплекти изискват да ги предоставите. Ако е необходимо, можете да закупите Бутилки от 750 мл или 1/2 литрови бутилки.

Процесът е прост и прав напред. След като бутилките санират, добавете включените капки за карбонизация (количеството варира в зависимост от вашата рецепта), напълнете всяка бутилка през отвора на бурето, завийте плътно капачките и след това съхранявайте на хладно и тъмно място за две седмици.

Допълнителни съвети

Рецептата Golden Ale изисква достатъчно количество хладна, филтрирана вода. Препоръчвам да съхранявате достатъчно бутилки в хладилника си предварително (просто се уверете, че са дезинфекцирани) или да дезинфекцирате напълно филтъра си Brita, за да имате готовност. Нямах достатъчно вода, приготвена преди време, в деня на варене и това забави процеса малко. 50 долара Господин Бира