Пътеводител За Калифорния,

Развлечение в стил Тапас с Bokisches

Лиз и Маркус Бокиш дойдоха в Лоди, за да бъдат производители, след като пътуваха през родната Испания на Маркус с класически автобус Volkswagen (който все още имат) и се влюбиха в вината на Португалия и Испания.

Лозар по образование, работил дълги години в долината Напа, Маркус усъвършенства Лоди като идеално място да направи нещо различно. От селския си двор на Виктор, точно извън Лоди, те отглеждат грозде за собствените си вина Bokisch Albariño, Tempranillo и Graciano.

Времето им в Испания вдъхновява техните ястия и стил на забавление, който е непринуден, приятелски настроен и ориентиран към семейството. В момента, в който гостите влязат, им се връчва чаша вино или сангрия и се пускат да работят около тигана на паелата на масата.

„Ние сме толкова в страната на виното, когато приятели дойдат, те носят бутилка вино“, казва Лиз. „Започваме с вино и когато готвим, ще имаме и малко вино.“

Пресъздайте региона:

Менюто

Маркус обича да председателства огромен тиган от паела, като прави версия, традиционна за родния му град Сант Карлес де ла Рапита, която включва както морски дарове, така и пиле. Той привлича гостите да помогнат за разбъркване.

Тъй като паелята може да отнеме известно време, за да се усъвършенства, всички първо се наслаждават на вино и бадеми в градината. Лиз приготвя много тапас, а Маркус изважда парченца пържено чоризо, скариди и пиле от тигана паеля, за да се насладят всички, докато основното ястие е готово.

Мариновани в дома бадеми Маркона с пресен розмарин
Шишчета от ананас, фурма и кумкват
Изстрели от Гаспачо
Ролки на Manchego, Membrillo и Serrano Ham
Смесена паеля до масата
Plat Miró (плоча за потапяне на маслини, бокерони, тапенада и зехтин)
Хрупкав, топъл френски хляб
Домашни айоли
Терин от студена сангрия в гел от Росадо

Декорът

Бокишите украсяват с лични предмети, много от които или от Испания, или вдъхновени от времето си там.

Ястията се сервират на ръчно рисувани керамични чинии от Испания, подбрани за конкретни ястия, храната е толкова артистична, колкото и дизайните върху чиниите. Те имат зелени и жълти чинии с изписани имена, направени за сватбата им, а Лиз обича да нарежда върху тях други ръчно рисувани, изработени по поръчка тапас чинии.

Голямата дървена маса в градината им често е подчертана с колекция от черупки от родния град на Маркус или бедстващи риболовни мрежи, а Лиз също обича да използва прости неща като маслинови клонки за централните елементи и декорация на салфетки. Мейсонови буркани, пълни със слънчогледи и цинии от нейната градина, завършват този забавен вид.

Стъклената посуда обикновено е със стандартен размер и релефна с логото на избата. За сангрия те разполагат с колекция от големи очила в стил Маргарита с клек. Лиз също обича да държи под ръка голямо количество шалове и обвивки, когато слънцето залезе и температурата спадне, така че гостите да могат да се задържат по-дълго на открито.

Плейлистът

За партита външните говорители на двойката излъчват комбинация от испански, бразилски и кубински мелодии, включително саундтрака от
Социален клуб Buena Vista.