Отегчени ли сте от всички бланш и розе, които сте пили през цялото лято? Не си сам. Ние жадуваме за по-големи, по-смели бутилировки през тези кучешки дни на лятото, така че пукаме тапите на някои от любимите ни охладени червени. Да, на червените може да се наслаждавате при ниски температури - те просто трябва да са правилните. Ето какво да търсите:

1. Изберете скорошна реколта. Тези младежки, готови за пиене вина осигуряват освежаващи, първични плодови аромати, които се съчетават с лятото като ледена слива, замръзнала череша и прохладни плодове.
2. Вървете за незасегнати. Стойте далеч от супер дъбови вина, които се чувстват тежки на небцето и надвишават плодовете.
3. Най-добре е светло тяло. Тежките танинови и алкохолни вина не се охлаждат добре. Потърсете грозде с ниско съдържание на танин като Пино Ноар, Гренаш, Менсия или Мерло. Също така се стремете към бутилиране с по-малко от 13,5% abv.
4. Помислете за Италия. Италианците знаят нещо или две за охладените червени. Страната предлага безброй светли, неописуеми опции като Бардолино, Брачето, Долчето, Фрапато, Ламбруско и Скиава.
5. Отидете класически. Божоле и недостигнатите каберне франци от долината на Лоара са отлично охладени.
6. Под хлад имаме предвид 54 ° F. Това е приблизително същата температура, която бихте охладили пълноценно, дъбово бяло вино. Просто извадете бутилката от хладилника 30 минути преди сервиране.
7. Експериментирайте с двойки. Охладените червени съвпадат вкусно с деликатеси , сьомга на барбекю, патешки бургери, агнешки котлети и кебапчета от гъби. Затова ги извадете и на масата за вечеря.

Опитайте тези бутилки:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 точки
Хенри Феси 2012 Мулен-а-Вент, 89 точки
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 точки
Никозия 2013 Filara Frappato Fund (Сицилия), 88 точки
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Екологична мацерация Mencía (Bierzo), 86 точки

Как да охладите коктейлна чаша