Тъй като дискотечните напитки отиват, Harvey Wallbanger има по-дълъг срок на годност от повечето. Той дори има свой ден, празнуван тази година в неделя.

По душа това е проста напитка. По същество това е отвертка (водка и портокалов сок) с Galliano, ярко жълт италиански ликьор с оттенък на ванилия, който се носи на върха. Но неговото пикантно име и шантав малък анимационен герой го направи известен през 70-те години.

Откъде дойде Харви? Според една цветна приказка напитката е кръстена на Том Харви, сърфист от Манхатън Бийч, Калифорния. Предполага се, че след твърде много лоши дни на вълните, Харви се утеши с толкова много отвертки с галиано-шипове, че залитна в стените.

Да, ние също не вярваме в тази история.

По-правдоподобна теория: Създадена е от Донато „Херцог” Антон, барман, който е управлявал бара „Blackwatch” на Дюк на булевард Сънсет в Холивуд през 50-те години.

Писателят на коктейли Робърт Саймънсън, който е изследвал и изнасял многобройни презентации за Харви Уолбангър, казва, че напитка с правилните съставки (водка, OJ, Galliano) е била поднесена в Blackwatch, вероятно наречена Duke’s Screwdriver.

Но името на Wallbanger - и легендата - се появяват години по-късно, казва Саймънсън, най-вероятно като идея на Джордж Беднар, бивш маркетингов директор на McKesson Imports, който внася ликьор Galliano.

През 1969 г. Галиано представи анимационен талисман за сърфист на име Харви Уолбангър, за да помогне на пазара на напитката. Тениски, щифтове и други сувенири съдържаха шантавата му крилата фраза: „Казвам се Харви и мога да бъда направен.“

Харви дори беше кандидат за записване на президентските избори през 1972 г. Благодарение на тази глупава кампания продажбите на Galliano се утроиха и Harvey Wallbanger се превърна в сензация.

Това беше модерна напитка през размахващите се 70-те години и основна храна дори през 90-те. Но когато се появи новото хилядолетие, носейки със себе си революционната коктейлна революция, супер сладкият Wallbanger избледня. Изглеждаше, че Харви най-накрая е ударил стената завинаги, предопределен за коктейлна неизвестност.

Но през 2010 г. Galliano стартира отново с нова, по-тревиста рецепта, която е по-близка до оригиналната си рецепта от 1890-те. Барманите отново започнаха да експериментират със слънчевия жълт ликьор, включително актуализирани рифове на някога злокачествения Harvey Wallbanger.

Помислете например за „Едва ли Wallbanger“ (рецепта по-долу), сервиран в Sycamore Den, бар от 70-те години в Сан Диего. Въпреки че основните компоненти на оригиналната напитка остават (водка, OJ, Galliano), партньорът и барман Ерик Джонсън я „озарява“, изграждайки я висока с лимонов сок, екстракт от ванилия и пръскане на газирана газирана вода.

„Името е това, което хората помнят, но всъщност не знаят каква е напитката, така че са любопитни да опитат“, казва Джонсън. 'След като го вкусят, наистина е лесно да се пие.'

Оригинал: The Harvey Wallbanger

1½ унции водка
4 унции портокалов сок
½ унция Галиано

В стъклена чаша, пълна с лед, добавете водка и портокалов сок. Разбъркайте, за да се комбинира. Поплавете Галиано отгоре и разбъркайте.

* Забележка: За да „плувате“ Galliano или друга течност върху напитка, задръжте лъжица върху напитката и внимателно излейте течността върху заобления заден край на лъжицата. Тя трябва да каскадира над закръглената лъжица и да се носи върху напитката.

Актуализирано: The Hardly Wallbanger

Рецепта с любезното съдействие Ерик Джонсън, Явор Ден , Сан Диего

1½ унции водка
1 унция Галиано
2 унции пресен портокалов сок
½ унция пресен лимонов сок
¼ унция прост сироп *
2 чертички ванилов екстракт
Газирана вода, отгоре
Оранжево колело и череша, за гарнитура

В шейкър за коктейли, пълен с лед, комбинирайте всички съставки с изключение на газираната вода. Разклатете добре. Прецедете в чаша Collins върху пресен лед и залейте със сода. Гарнирайте с оранжевото колело и череша.

* За да направите прост сироп, комбинирайте равни части захар и вода. Оставете да заври в малка тенджера, докато захарта се разтвори и сиропът се избистри.