Краставиците са толкова чист трик на природата. Те достигат пиковия сезон в началото на лятото, точно когато техният свеж, охлаждащ характер е най-необходим. Това е идеалният момент да изследвате по-рядко срещани сортове на фермерските пазари, като например лимонови краставици с големината на тенис топка и тънки армейски краставици, подобни на змия.

Макар че често са изтласкани за статут на гарнитура, краставиците могат да бъдат звездата на храненето, независимо дали са сурови или мариновани сандвичи и салати , или сотирани, задушени или печени. Те също така са гъвкав мач за почти всякаква риба, млечни продукти, плодове или билки. Независимо от употребата, правилното вино може да разкрие някои от техните по-фини, сложни вкусове.

Горчив

Въпреки че по-голямата част от стягащото средство на краставицата е в кората, тя също съдържа съединение, наречено кукурбиране което придава лека горчивина през цялото време. За да избегнете подчертаването на тази характеристика във вашето вино, изберете сух, плодов бял лайк Пино Гри от Елзас или Орегон . Неговите медени вкусове круша и пъпеш ще разбият всички горчиви нотки.

Мелония

Краставиците са от семейството на пъпешите и те могат да имат вкусове, подобни на неузрели медена роса или диня . Присъщите аромати на пъпеш Вердехо тече от зелено до узряло и пищно, а виното има свежи цитрусови нотки, които се приспособяват удобно до сочната криза на краставица.

Лесно сдвояване на вино и храна

Зелено

Свежият, тревист характер на една краставица е причината, поради която тя често се разглежда като задължителна в салатите и зелените сокове. Приятен за храна Зелена Валтелина споделя онези зелени нотки, които се появяват като всичко - от целина до цариградско грозде и естрагон. Неговата апетитна киселинност също ще помогне да се раздразни сладостта на краставицата.

Воднисти

Подобно на марулята, краставицата има високо съдържание на влага, което придава деликатна, понякога хрупкава текстура и освежаващ вкус. Запазете този прост, елегантен характер с вино, което няма да ви смаже Мускаде . Леките и пикантни аромати на цитрусова кора и мидна черупка ще играят приятно с по-нежната страна на краставицата.