Въпреки че водката обикновено се цени заради девствения си неутралитет, грешка е да се предположи, че водката няма вкус като нищо или че всички водки имат един и същ вкус. Някои от тези разлики идват от начина на приготвяне на водката (все още саксия или колона? Филтрирана или нефилтрирана?), Но най-забележимите вариации често идват от суровината, от която се дестилира спиртният напиток.

Този месец на фокус са водките на основата на ръж. Тъй като това зърно също е ключовият компонент в ръженото уиски, може да бъде полезно да се мисли за ръжената водка като за отдалечен братовчед на ръженото уиски - макар и лишена от вкусния карамел и ванилия, придадени от отлежаването на цевта. Където ръжните уискита са известни със смелите подправки, ръжените водки са далеч по-фини, прошепвайки намеци за черен пипер или подправка за печене.

Спиртните напитки на основата на ръж също са склонни да бъдат сравнително слаби и сухи - предимство за водка. За сравнение, водките на основата на царевица могат да се изкривят малко по-сладко, докато водките на основата на картофи могат да бъдат по-заоблени и земни.

Където ръжните уискита са известни със смелите подправки, ръжените водки са далеч по-фини, прошепвайки намеци за черен пипер или подправка за печене.

Това е дълъг начин да се каже: ако харесвате ръжено уиски, опитайте водка на основата на ръж.

Ако имате късмета да имате бутилка водка под ръка (на ръжена основа или по друг начин), имаме няколко предложения как да я смесите в коктейли. В допълнение към класики като водка-газирани напитки, Кървава Марис и от време на време Cosmopolitan с удоволствие от вина (тук няма присъди!), В момента Vesper прави стабилно завръщане към коктейлните менюта.

Най-известен като отпивната глътка на Джеймс Бонд, Vesper е по същество мартини с водка и джин, с малко Lillet (вино с аперитив), добавено за малко тяло и сладост. Въпреки че класическото съотношение е две части джин към една част водка, опитайте тази вариация от Бет Диксън на Пасище в Ричмънд, Вирджиния: равни части (около 1½ унции) водка и джин, с половин унция Cocchi Americano или Dolin Blanc сух вермут на мястото на Lillet, разбърква се до ледено студено и се прецежда в чаша купе с къдря лимон кора. Това е освежаващ поглед към класиката.

Вечер Мартини

Водка Charbay (американска дестилерия Charbay, Света Елена, Калифорния) $ 36, 93 точки. С нотки на бадемова сладост и слаба цитрусова нотка върху гладкия завършек, тази водка, направена от царевица и ръж, ще зарадва онези, които търсят чисто, неутрално платно, с достатъчно нюанс, за да запазят нещата интересни.

Органична водка Square One (САЩ Square One Organic Spirits, Новато, Калифорния) $ 35, 92 точки. Неутралният аромат намеква за портокалова кора. На небцето тази водка е копринена, със слаба анасонова нотка и оживен, здрав финиш. Идеален е за водка мартини и други коктейли. Произведено от 100% органична ръж.

Водка Chopin Rye (Полша Chopin Imports, Stamford, CT) $ 30, 91 точки. Сравнително неутрална по небцето, тази водка има меки аромати на ванилия и ким и фин, но изненадващ богат тъмен шоколад. Завършва чисто, с трептене на топлина от джинджифил.

Wyborowa Wodka (Полша: Crillon Importers, Paramus, NJ) $ 16, 90 точки. Като цяло тази водка на основата на ръж е неутрална и девствена, със слаба сладост на носа и небце, което намеква за горчив бадем. Предлага скромна пиперлива хапка на финала. Препоръчва се за Bloody Marys и други пикантни глътки. Най-добра покупка.

50 Bleu Ultra Premium Vodka (Полша Park Street Imports, Маями, Флорида) $ 32/1 л, 89 точки. Изработена от ръж, тази водка води с неутрален букет, с най-слабото земно подухване. Небцето отразява тази земност, с мека, дълготрайна сладост от блат на финала. Усеща се леко.