Тъй като температурата спада, вземете вкусовите си рецептори на напоен с ром круиз по Карибите. На рафтовете се появяват нарастващ брой първокласни роми. Някои са нови (или просто нови за американските пиячи), докато други са възраждане на стари любими. Ето списък от звезди от ромовия небосвод, който ще искате да опитате.

Lemon Hart 151 (Гвиана, $ 31): „Много малко спиртни напитки са необходими, но това е един от тези спиртни напитки“, казва Джузепе Гонзалес от Нюйоркския тики бар PKNY, който го използва във високооктанови напитки като Zombie и Jet Pilot.

Изненадващо, той няма аромат на лимон. Този захарен ром Демерара (произхождащ от полета със захарна тръстика в Демерара, бивша британска колония, която сега е част от Гвиана), се насочва към дълбоки, тъмни аромати на карамел и кафе. Миналата година тикифилите изпаднаха в паника, след като в САЩ беше спряно разпространението на тази бутилка с 151 доказателства за „военноморски сили“. Въпреки това, Ед Хамилтън от Министерството на рома (автор на ром, Ministryofrum.com) наскоро започна да внася този спирт, за да избира пазари в САЩ. Този свръхустойчив ром е твърде интензивен, за да го пиете в малки количества върху коктейли за допълнителен вкус и oomph.

Бругал 1888 (Доминиканска република, $ 50): Този ром с ограничено издание и на стойност, наскоро пуснат през 2011 г., идва от Доминиканската република. Завършен в бъчви от Шери, потърсете ярък медно-стотински цвят, пищни аромати на изгорен портокал и стафиди и гладка, плътна текстура. Насладете се на удължените вкусове на вкус на ириска, поръсени с мексикански подправени шоколад, докато можете.

Rum Abuelo Centuria (Панама, $ 130): От Панама този ром за отпиване е направен, за да отпразнува 100 години семейно производство на ром. За да произведе този рядък дух, семейство Варела отвори своите частни запаси от своите силно охранявани „ Семеен резерват , ”На възраст от осем до 30 години, отлежал в американски бъчви за уиски. Трудно бихте намерили по-сложен и красив отпиващ ​​ром с неговите мощни, трайни вкусове на крем брюле, кафе на зърна, карамел, кола и приглушени подправки за меденки.

Bacardi Oakheart (Пуерто Рико, $ 16): Нов подправен ром от Bacardi, този е чудесен за добавяне на жар към хладно време. Докато много подправени ромове добиват своя кехлибарен оттенък от добавеното оцветяване, тук тъмният ром отлежава в овъглени американски бъчви от бял дъб (оттук и името на продукта), след това подправен с естествени аромати като клен, канела, индийско орехче, мед и ванилия.

Фино остарял ром на Причард (САЩ, Тенеси, $ 35) : Не всеки ром идва от карибски остров. Всъщност, Prichard’s Distillery - която също прави ръж, бърбън и, разбира се, уиски от Тенеси - също прави мощен изискан американски ром точно тук, в континенталната част на САЩ.

Изработвайки стара училищна къща, монтирана като дестилерия, собственикът Фил Причард използва „меласа“ (не индустриална), за да направи ром, отлежал в овъглени нови дъбови бъчви (не бъчви, използвани преди за държане на Бурбон или Шери, както е индустриалният стандарт ). Крайният резултат е аромат на ванилия с пищни лешникови и карамфилови тонове, идеален за изработване в коктейл в стил кош.

Тези със сладък зъб също могат да се насладят на ароматизирани ромчета на Prichard, като Peach Mango и Key Lime. И ако Келсо, Тенеси, е в маршрута ви за пътуване, спрете до дестилерията и вземете бутилка от техния отличен 12-годишен отлежал ром, наличен само на място.