Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Грозде,

Белият лексикон на Рона

В почти цялата френска долина Рона червеното грозде доминира в пейзажа. Те също доминираха в регионалния маркетинг в продължение на много години: червеното е преобладаващият цвят в уебсайта на региона и всяко обезпечение, от брошури и карти до тирбушони и химикалки. Всичко това е свързано с преобладаването на червеното грозде и успешната рекламна кампания „Мисли червено, мисли Кот дю Рон“.



В този обикновено топъл регион белите сортове се засаждат на най-хладните места, където червените биха узрели твърде късно и където по-ниските температури помагат на бялото грозде да запази жизнената киселинност. Те са прибрани в малки склонове, обърнати на север, и джобове хладни глинести почви, обикновено невидими за случайния посетител. В някои лозя те дори са скрити на очи, присадени сред червените лози в малки пропорции, за да добавят аромат и тежест към червените вина на Кот-Роти, Ермитаж, Крозес-Ермитаж и Сен-Джоузеф.

И все пак на почти всяка винарна, която съм посещавал по време на моите пътувания до Рона - дори тези в апелации, известни предимно с червените си вина, собствениците неизменно искат да покажат своите бели вина като част от посещението. За много от тях това е и гордост, и разлика. В Paul Jaboulet Aîne богатият Le Chevalier de Sterimberg бял Ермитаж заслужено се предлага за дегустация след известния червен La Chapelle.

По-долу е даден кратък буквар за преобладаващите бели сортове грозде в Рона. За конкретни препоръки за вине, вижте нашия брой от април 2010 г. за пълната дължина на белите на Рона.



Вионие

Viognier е най-парфюмираното грозде с екзотичен аромат на Rhône. В апелациите на Condrieu и Château Grillet, където това е единственият разрешен сорт, той произвежда вина, които балансират цветя и узрели кайсии с интензивна минералност. В други части на Рона, където е разрешено, той се използва главно в смеси за добавяне на аромат.

Марсан

Marsanne е сорт, чиято сила е теглото и текстурата. Той не е особено ароматен сам по себе си, но дава вина с богатство и широчина на небцето, които могат да остареят удивително добре. Двадесетгодишните бели Ермитажи могат да бъдат откровения. В сравнение с Roussanne и Viognier, той се счита за относително лесен за отглеждане, така че често включва голям дял в наименованията, където е разрешено смесване.

Русан

Русан попада някъде между Вионие и Марсан ароматно, но никога не става толкова плътна, колкото и двамата. Roussanne има репутацията на труден за отглеждане, като добивите са силно променливи, но често по-малко от икономически желани. вина Той дава аромати на зрял ананас, често с хрупкави киселини, които осигуряват фокус върху смесените вина.

Clairette

Clairette се намира в южната част на долината на Рона, където може да се събира рано и да се използва в комбинация за подпомагане на киселинния гръбначен стълб или да се бере по-късно, за да се осигури алкохолно тегло. В последния случай е склонна към окисляване вина, които съдържат висок процент Clairette (много бели Châteauneufs, например) трябва да се консумират млади.

Гренаш Блан

Grenache Blanc, друг често срещан сорт на юг, може да предложи изразителни аромати на портокали или мандарини, но често запълва средната част на южната част на Рона, смесвайки се със закръгленост и неясни предложения за цитрусови плодове. Това е важен компонент в много бели замъци.

Бурбуленк

Bourboulenc узрява относително късно и запазва киселинността си добре, така че често се използва пропорция за осигуряване на свежест в южните смеси на Рона. Други бели сортове, отглеждани в региона, включват Ugni Blanc, Rolle (Vermentino), Maccabeo и Muscat.