Ню Йорк има своя справедлив дял от иновативни, понякога превъзходни хранителни трикове, от шантави декор теми до $ 100 хамбургери до сладолед сладки с бижута. Следва на странния радар на ресторанта: вино, сервирано в бебешки бутилки. Манхатънците вече могат да пият вино и бира в контейнери с гумени накрайници - обикновено запазени за адаптирано мляко - на Пещерата на Фондус , новооткрит фондю ресторант в Нолита.

Жак Уари, собственик на две едноименни бистра в Манхатън (едното от които е разположено над La Cave des Fondus), е мозъкът зад това заведение, създаден по модел на Le Refuge des Fondus, парижка къща за фондю, която също се отказва от прикрития в полза на „биберони“ . ' Там съществува финансова обосновка, тъй като парижките ресторантьори са длъжни да плащат данък върху виното, сервирано в стъклария. В Манхатън такъв данък не съществува и колебливите покровители на La Cave все още могат да кърмят своите напитки, които варират от 7 до 12 долара, от стандартни чаши. Дали този тип услуги за бутилки ще прекрачат прага, от еднократен каскадьор до втвърдена тенденция в ресторанта, предстои да разберем.