Накъде се насочва конякът след това? От всички различни категории спиртни напитки, водещата френска гроздова ракия има може би най-мрачните перспективи в момента.

Не че продажбите се маркират. Според Съвет за дестилирани спиртни напитки на САЩ (ДИСКУС) , продажбите на коняк нараснаха със съответните 7,1% през 2016 г., особено сред предложенията от по-висок клас.

Но производителите на коняк изглеждат малко несигурни относно това как да се харесат на американските потребители в наши дни. След години на разрастващ се растеж в американското пространство на уискито, особено на Бурбон, все по-голям брой коняци сега изглежда проектирани да привличат небцето на любителите на Бурбон, с повече сладка ванилия и подправки.

Bache-Gabrielsen например дебютира бутилката си от американски дъб, отлежала шест месеца в нови дъбови бъчви от Тенеси. Междувременно, наследник на коняк Хенеси пусна своя бутилка Master Blender’s Selection # 1 през 2016 г. Въпреки че не включва американски дъб, той със сигурност пие много като Bourbon, с аромат на ванилия. При малко по-висока устойчивост и опакован в правоъгълна бутилка, подобна на колба, това е за разлика от обичайните сложно извити бутилки Hennessy и лесно може да премине като американско уиски.

Друга забележима тенденция е повишаването на бутилирането с едно реколта - рядкост в коняка. Но Нормандин-Мерсие (1976), Къща Сурен (1975), Жан Гросперрин (1991), всички потопени в Paradis - пещерата, където обикновено се съхраняват редки ракии - и пуснаха едни от най-добрите коняци, които ще видите в чашата си тази година.

За тези, които търсят коняк с по-висока стойност, за да препекат идването на новата година, разгледайте някои от бутилираните VSOP, прегледани този месец. Трудно е да се каже какво ще държи 2018 г. за коняк. За щастие шансовете са големи, че ще даде нещо вкусно.

Време ли е да пенсионирам снайпера?

Препоръчителни коняци

Коняк Normandin-Mercier 1976 (Франция Небесни духове, Lakeville, MA) $ 350, 97 точки. Повечето коняци смесват различни реколти заедно: Това е коняк с една реколта, който е дестилиран през 1976 г. и бутилиран през 2016 г., след 40 години в дъб. Това е зашеметяващо, със сложен, парфюмиран нос и калейдоскопско небце, което започва с какао и орех, преминава към закръглена, изненадващо свежа нотка на червена ябълка и завършва с ванилия, джинджифил, канела и нотки на тропически плодове. Изсъхва, леко захващащ и не е почти толкова дъбов, колкото може да се очаква. Регион Petite Champagne. abv: 41,4%

Коняк Camus XO (Франция CIL CIL Вина и спиртни напитки, Форт Лодърдейл, Флорида) $ 180, 97 точки. Тъмна, загадъчна и сложна, тази дълбоко кехлибарена течност има херес аромат, с нотки на пресни смокини и черна череша. Вкусът за вкус е сладък отпред, показва ванилия и черна череша, изсъхва до дълъг завършек от земно еспресо, кожа, портокалова кора и четка какао. Граничен регион. abv: 40%

Maison Surrenne Lot David Picoron Cognac (Франция Alambic, Ukiah, CA) $ 350, 96 точки. Това е направено от реколтата от 1975 г. от лозето на хълма на Дейвид Пикорон в региона Grande Champagne. Интригуващо дълбоки, тъмни аромати привличат: смокини, ириски и тъмни плодове, подобни на Порт. Тези вкусове показват малко по-сухо на еластичното небце, превръщайки се в тъмен шоколад, дъб и задушени череши, завършвайки много дълго с орех, кожа, карамфил и черен пипер. abv: 40%

Jean Grosperrin 1991 Коняк (Франция Domaine Select Wine & Spirits, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 220, 95 точки. Създаден на Ilse d’Oléron, този необичаен „морски коняк“ е дестилиран през 1991 г. и бутилиран на 24-годишна възраст. Мимолетна сладост от канелено руло отпред отстъпва място на тревиста нотка на сарсапарила, съчетана с нотки на мед и кайсия. Изсушаващото покритие с канела показва портокалова кора и орех. Това е елегантно и светло, но също така е и свръхоустойчиво, така че дръжте малко лед или вода под ръка, за да удължите глътки. abv: 53,1%

Merlet Cognac XO (Франция Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 90, 95 точки. Ароматът на лешника предполага богата, сладка ракия, но небцето е изненадващо леко и деликатно. Първоначалните орехови, пухкави нотки бързо отстъпват място на оживената портокалова кора и подправка, завършвайки с елегантен нотка на виолетово. abv: 40%

Tiffon Reserve Fin Bois Cognac (Франция Martin Scott Wines, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 228, 95 точки. Потърсете елегантна ванилия, лимонов крем и кайсия върху добре балансирания нос и небце, завършвайки дълго и подправено на отчетлива лимонова нотка на издишването. abv: 40%

A. de Fussigny Cognac VSOP (France Saranty Imports, Stamford, CT) $ 60, 94 точки. Това показва достатъчно интензивност, за да се хареса на пиещите уиски, но изобилие от бренди. Вкусът показва луксозен карамел, завършващ до печена ябълка и подправка, завършващ с примамливи нотки на червени плодове и виолетово. Граничен регион. Най-добра покупка. abv: 40%

Коняк Augier L’Oceanique (France Quest Brands, Chattanooga, TN) $ 62, 94 точки. Този сладникав коняк има подчертан аромат на пуканки с масло. На небцето, което се превръща в подсолена маслена нотка, с физиологичен разтвор, напомнящ на някои шотландски, заедно с ванилия, сочен намек на круша, бели цветя и нотка на лимонена трева на финала. Устните води напояват с яростна стипчивост, която не се среща често в ракия. Регион Bois Ordinaire. Изработена от 100% Ugni Blanc. abv: 40,8%

Коняк от американски дъб Bache-Gabrielsen (Франция BCI, Хюстън, Тексас) $ 40, 93 точки. Този необичаен коняк се довършва в дъбови бъчви от Тенеси в продължение на минимум шест месеца, отбелязвайки го като ракия на американския любител на уискито. Носът и небцето показват изобилие от дъб, ванилия и печена ябълка, кацане върху кайсия и портокалова кора за пикантното, апетитно покритие. Пийте или смесете. Най-добра покупка. abv: 40%

Коняк № 1 на Hennessy Master Blender’s Selection (Франция Moet Hennessy, САЩ, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 80, 93 точки. Помислете за ароматите на бърбън с деликатес от ракия. Особено тъмнокафяв в чашата, този коняк се отваря с топъл карамел, ириска и какао на носа и небцето. Ехо от подправка от череша, портокалова кора и канелена карамфилова подправка се влива във финала. Това може да е само билетът за експериментиране с коняци, базирани на Old Fashioneds. abv: 43%