Подкаст за ентусиасти на вино: Белият зинфандел розе ли е? И още отговори на въпроси за розе
Какво е розе ? Откъде дойде? Как се произвежда и защо модерната категория не замира? Седнах с Катрин Коул, за да обсъдим разнообразната категория.
Коул е автор на вина, изпълнителен продуцент и водещ на подкаст, носител на наградата на Фондация Джеймс Биърд, “ Четирите Топ ” и автор на пет книги, включително Розе цял ден: Основното ръководство за новото ви любимо вино .
Заедно Топс и Коул изследват аристократичната история на категорията, как се произвеждат розовите продукти, защо всеки сезон е сезон на розето и скритите региони, които произвеждат висококачествени бутилки.
Препис на епизод
Преписите се генерират с помощта на комбинация от софтуер за разпознаване на реч и човешки преписвачи и може да съдържат грешки. Моля, проверете съответното аудио, преди да цитирате.
Говорители: Катрин Коул, Джейси Топс
Джейси Топс 00:08 ч
Здравейте и добре дошли в подкаста Wine Enthusiast. Вие им сервирате културата на напитките и хората, които го карат. Аз съм Джейси Топс. Тази седмица се гмуркаме в розе. Какво е Роза? Откъде дойде? Как е произведен? И защо модерната категория не замира? Седнах с Катрин Коул, за да обсъдим разнообразната категория.
Джейси Топс 00:32 ч
Катрин е автор на вино, изпълнителен продуцент и домакин на носителя на наградата James Beard подкаст за топ и автор на книгата Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Така че слушайте, докато изследваме аристократичната история на Rose, как се произвежда розовият сок. Защо всеки сезон наистина е роза за сезон и регионите, които са под радара, които произвеждат висококачествени бутилки.
Джейси Топс 01:05 часа
Всяка чаша вино разказва история. Тези истории разкриват скрити истории, вкусове и страсти. И понякога разплитат най-тъмните ни желания. В най-новия подкаст на Wine Enthusiast известната журналистка Ashley Smith прави дисекция на дъното на света на виното. Чуваме от хора, които знаят какво означава, когато продуктите на любовта и грижата станат източник на алчност, палежи и дори убийства. Всеки епизод отвежда слушателите в мистериозния и исторически свят на винопроизводството и престъпленията, станали известни след това. Този подкаст се съчетава добре както с любителите на виното, маниаците на историята, така и с криминалните наркомани. Така че вземете чаша от любимото си вино и следвайте подкаста, за да се присъедините към нас, докато се ровим в обратите зад най-шокиращите винени престъпления. Следвайте Vinfamous в Apple, Spotify или където и да слушате и не забравяйте да следите шоуто, за да не пропуснете нито един скандал. Новите епизоди излизат всяка втора сряда.
Джейси Топс 02:16 ч
Здравейте, аз съм Джейси Топс. Тази седмица се гмуркаме в една от любимите ми категории Роза. Моят гост е Катрин Коул. Катрин е бивш винен колумнист и автор на пет книги за виното, включително Rose All Day. Тя също така е създател, изпълнителен продуцент и водещ на четирите най-добри подкаста, които са спечелили наградата на Джеймс Биърд и IACP. Добре дошла Катрин. Толкова се радвам, че те има днес.
Катрин Коул 02:43 часа
Благодаря, че ме прие, Джейси, нямам търпение да те настигна.
Джейси Топс 02:47 ч
Така че това е третият ми път, когато интервюирам друг водещ на подкаст. Така че по някаква причина това наистина ме вълнува. Не знам защо. Добре, как се запалихте по виното? Разкажете ни вашето винено пътешествие.
Катрин Коул 03:01 ч
Хм, знаете ли, току-що разбрах, че мисля, че съм се запалил по виното, защото идвам от бирено семейство. Семейството на майка ми в Монтана, много, много назад, притежаваше пивоварна. И това е преди бирата да бъде национализирана. Тази пивоварна се наричаше Highlander. И марката беше възродена наскоро, но моето семейство притежаваше пивоварна, наречена Highlander, много назад и хората на възрастта на вашите прабаби и дядовци ще си спомнят бирата Highlander. И това винаги е било част от живота ми. И тогава баща ми, когато растях, помагаше на основателите на малка пивоварна, наречена Red Hook ale, да започнат. И така той имаше това университетско яке на Red Hook. И това някак си щеше да завърши пълен кръг, защото между спирането на Highlander и отварянето на червения дъб, току-що бяха само евтини национални марки като Budweiser и червените куки белязаха началото на движението за крафт бира. И аз също съм израснал в Сиатъл, така че родителите ми познаваха хора, които, знаете, те имаха приятел, Гордън Гучер, който печеше кафе на зърна, и той имаше едно малко магазинче, наречено Starbucks, където печеше кафето си на зърна. Така че просто израснах в такъв свят, в който имаше напитки навсякъде. Всеки уикенд, всяка вечер на масата щеше да има напитка и ние просто щяхме да говорим за това. И дори като дете опитвах всичко, което имаше на масата. Така че, когато започнах да се занимавам с журналистика, това просто изглеждаше като естествено прилягане. И аз съм маниак като всички нас, знам, че ти си за Джейси. Така че просто гравитирах към виното, защото има толкова много истории за разказване. Има толкова много интересни пътища, които да следвате интелектуално.
Джейси Топс 04:45 ч
Обичам тази история. И всъщност не знаех това за теб.
Катрин Коул 04:49 ч
i Е, аз съм глутен, имам непоносимост към глутен. Аз съм човек с целиакия. Така че най-смешното е, че наистина не мога да пия
Джейси Топс 04:59 часа
Както и да е, разбира се, вино. Да, да. И сте написали много книги. Защо искахте да пишете за Роуз?
Катрин Коул 05:11 ч
Хм, добре, през 2015 г. имах достатъчно късмет, трябва да кажа, че никога не съм правил много от която и да е книга. Но имах достатъчно късмет, че никога не ми се е налагало да имам агент или да представям книга, защото обикновено издателите идваха при мен. Така че имах голям късмет, че Майкъл Джейкъбс, издателят на Abrams books в Ню Йорк, се срещна с мен и ми каза: Хей, трябва да напишеш бяла книга за нас. И започнахме да говорим и да избираме идеи напред-назад. И той ме свърза с моя чудесен редактор Лора Дозиер. И ние разбрахме, имам предвид, че се надявам това да е моя идея. Но заедно осъзнахме, че не са написани книги на английски език за Роуз. И аз обичам Роуз. И знам, че Роуз има дълга история и никой не я приема на сериозно. Така че нека го направим. И тогава, разбира се, в момента, в който книгата излезе, две други книги за Роза излязоха по едно и също време, но по това време се чувствах така, сякаш бях, чувствах се сякаш стъпвам по нова земя.
Джейси Топс 06:10 ч
Ти беше пред кривата.
Катрин Коул 06:12 ч
Така си помислих. Очевидно.
Джейси Топс 06:16 ч
Е, добре, значи сте любител на историята. По принцип, за всички слушатели, които не са запознати с Rosae? Какво е Rosae? И каква част от историята стои зад това?
Катрин Коул 06:29 ч
Моля те, млъкни ме. Ако говоря твърде много. Това е частта, която ме кара да се вълнувам наистина, защото всички смятат, че Rosae е нещо ново. И резюмето може да е най-старият стил вино в света. Розет, какво е това, наистина е, това е някакво свободно определение. Всичко, всяко вино, което изглежда някак розово, може да се нарече Rosae. И интересното е, че има много различни начини да получите този цвят. Благодарение на работата на археолога Патрик Макгавърн от Университета на Пенсилвания. Знаем, че хората от палеолита са знаели как да направят много елементарно вино. И според моите разговори с него тези рудиментарни вина, които хората от палеолита правеха много добре, може да са били розови. И ако разгледаме местните сортове грозде, много подобни на наследствените ябълки или наследствените домати, люспите обикновено не са като тъмно лилави, жълти или зелени, те обикновено са нещо средно между този моделиран цвят. Ако мислите за гала, Apple, такива неща. Така че е много, много вероятно най-ранните вина в света да са били розови. И всъщност много от методите за винопроизводство, които са много модерни, са единствената причина да имаме бяло и червено вино, каквито ги познаваме днес. О, уау. Искам да кажа, че ако се замислите за това, е необходима, необходима е доста технология, разбирате ли, не при всяко грозде. Но с много грозде. винопроизводителите работят много усилено, за да извадят пигмента от люспите. Така че без цялата тази технология, само бързо отлежаване, ще получите розово вино. Исторически погледнато, всъщност най-добрите вина са розе А. И продължавайки напред, бих могъл да ви отегча с истории за класическата епоха, древен Рим, древна Гърция, розови вина. Но ще превъртя напред към Бордо, защото намирам това за особено интересно. Мислим за този термин бордо, като английския термин за вино от Бордо. Е, това означава ясно. Така че най-добрите вина от Бордо са били бистри вина в продължение на векове, едва с Френската революция до тази промяна. И така, в цяла Европа гроздето в лозето е било полска смес, което означава смес от червено и бяло грозде, просто един вид случаен произволен асортимент от грозде, някои са били много зрели, а други не са били узрели на всички при жътва. Така че, ако позволите на евреите да седят върху кожите и, разбира се, тогава те не са имали D стеминг устройства. Така че, ако оставите евреите да седят върху ципите и стъблата твърде дълго, виното ще бъде много горчиво. Знаете ли, кралските особи, аристокрацията, те ще получат пресни млади вина, които са розови. И след това, когато отидете надолу по хранителната верига по отношение на доходите, селяните и бедните хора ще получат вината, които са били маскирани дълго време. И така имаме примери в литературата. Харесвам този историк Филипс по тази тема, че светлите вина са за аристократите, а тъмните вина са за грубите селяни. И това се промени с Френската революция, разбира се, но дотогава наистина най-добрите вина в Европа бяха розовите.
Джейси Топс 09:44 ч
Уау, това е толкова завладяващо. Искам да кажа, сигурен съм, че умовете на много хора са взривени в момента.
Катрин Коул 09:51 ч
Да, искам да кажа, така във Val to T A VL е един от известните Апалачи, фокусирани върху Роуз, той е в кози дроун. И се опитвам да си спомня кой крал беше. Мисля, че Луи 15-ти издаде кралски едикт през 1737 г. И той каза, че само хората от Тавел могат да поставят CDR, което означава Кот дьо Роан, на етикетите си, защото на Вал направи тези красиви розови вина и той каза, че белите и червените от останалата част от палтото просто не бяха толкова добри, колкото розовите на Севиля. Така че само Вал можеше да щампова палто върху варелите им. Така че просто всичко се обърна с главата надолу. вярно
Джейси Топс 10:37 ч
вярно Искам да кажа, че не е ли Novell като единственото място, където сега е единственият продукт на Rosae?
Катрин Коул 10:45 сутринта
Е, знаете ли, това е предмет на дебат, защото вие и аз се срещнахме в Бардолино на Лаго ди Гарда, Северна Италия. Това беше много забавно пътуване. И, знаете ли, те имат наименование, наречено Kira, но което е интересно, толкова много термини Rosae се връщат към този термин, Claire е ключът, въпреки че е италианското за Clara чисто вино, същото като яснота, същото като claret de в Испания. Но знаете ли, има Апалачи като Кира, където има и други вина от този регион, но наименованието се отнася само за розови вина. Така че да, можете да се гмурнете в дълбока заешка дупка по отношение на номенклатурата. Хванах те.
Джейси Топс 11:32 ч
Така че нека бързо напред, като махане, към бъдещето към 80-те и 90-те години. Да, белият цинфандел розетка ли е?
Катрин Коул 11:43 часа
Разбира се, да. Белият зинфандел със сигурност е роза. Да, дойде от винарната Sutter Home в Сейнт Халина, Калифорния, Боб Тринчеро се опитваше да направи червения си Зинфандел по-богат и по-червен в началото на 70-те години. И така той направи това, което се нарича изпускане на малко сок, за да позволи съотношението на сока към кожите да бъде по-ниско. И ако това е така, вероятно съм го обяснил погрешно. Но ако си представите, че една по-малка чаша чай ще получи повече цвят от пакетчето чай, нали? Така че, ако излеете малко от тази течност в началото, тогава това, което е останало, придобива този по-тъмен цвят. Така че това е един от многото методи, които можете да използвате, за да направите Rosae. И така, той имаше този розов сок и каза: Добре, защо просто не го ферментирам. И тогава той необмислено, по това време, добави малко сок към този ферментационен резервоар и спря ферментацията. Така че беше някак сладко и беше розово. И той не знаеше какво да прави с него. И го бутилира. И се оказа най-популярното вино в САЩ.
Джейси Топс 12:53 часа
Да, защото чувствам, че това е въведението към Rosae до Съединените щати, това безопасно ли е?
Катрин Коул 13:00 часа
да Да, имам предвид, беше там по време на Втората световна война и след Втората световна война, имаше две португалски вина, които бяха много популярни, също малко сладки и някак глупави. Lancers и Matusow и двамата от Португалия. Така че да, Роузи беше много, много популярна, но трябваше да стане твърде популярна и не беше направена по умишлен начин. Беше направен така, че да бъде масово произведен и много хора му харесаха. Но тъй като първо имаше Lancers и Matusow, а след това се появи дома й, Америка, американската публика си помисли, о, Роузи е евтина, Роузи не е добра. Всъщност исторически има тези невероятни вина Rosae, които живеят дълго и имат завладяващи истории. И ние просто имахме този културен проблем, където не го разбрахме. Също така искам да добавя, че когато бях малко дете, имаше тези реклами по телевизията за riuniti, което беше вид Ламбруско от Италия. Това определено имаше много популярна розова версия. И беше риунити. хубаво. Толкова хубава беше рекламата.
Джейси Топс 14:05 ч.
И ние имаме материал за това и за следващия ни брой.
Катрин Коул 14:13 ч.
Да, като и аз те обичам, защото тези стари реклами продължават да живеят. Така че да, това е, което американците си мислеха, о, розово вино. riuniti Matusow Lancers и я постави у дома Уотсън О, не харесвам розово вино. Но имахме, просто нямахме пълната история.
Джейси Топс 14:29 ч.
нали Определено. Така че нека поговорим за стилове. Споменахте песен за метод, нали, който е методът на кървене. Има и друг метод, който ми се струва, че много хора също не са запознати. Това е нежната преса.
Катрин Коул 14:46 ч.
Да, така че това се използва в глупости. Ти знаеш? Едно от първите неща, които всички научаваме, когато станем винени ентусиасти, е, че шампанското всъщност се прави предимно от черно грозде Пино Ноар. и това е само сокът, ако гроздето е пресовано много, много внимателно или изобщо не, месестата част на повечето гроздове е бледа, а бяла. Така че можете да вземете червено грозде и можете да направите бяло вино или можете да направите розово вино. И така, един от стиловете за грозде с повече пигмент, един от стиловете е просто да използвате свободния сок, което означава, че изобщо не пресовате гроздето, просто го оставяте да престои и сокът започва да изтича само от гравитацията и теглото на гроздето. И аз го обичам в Италия в Испания, наричат го вино от сълзи като в Испания, наричат го vino de la Grima. Това е като, о, Боже мой. Това все пак звучи като стихотворение или песен. Но да, така че това е един от начините да го направите. Ето къде, в Прованс и някои от тези по-известни региони. Обикновено това е нежно натискане на първо пресоване на свободен сок, който става Rosae. И тогава в региони като долината Уиламет, откъдето съм, започваме да правим повече от това. Но наистина, традиционно, нашите рози бяха слънце, ей, това е методът, който споменах по-рано, защото тук, в долината Willamette, често имаме проблеми с това нашето Пино Ноар да бъде достатъчно тъмно, защото имаме доста студени сезони на отглеждане. А Пино Ноар е грозде с тънка кора, така че често получаваме да тук и в Прованс, където Розата е голяма работа. Неделя е, а Rosae е не, не. Но тук всичко е наред, защото с това си имаме работа.
Джейси Топс 16:35 ч.
И сега една дума от нашия спонсор, винаги намирайте това, което харесвате, то Total Wine и още. С толкова много страхотни бутилки, от които да избирате на най-ниската цена. Лесно е да намерите любимото си каберне или Ню Орлиънс с малко помощ от един от техните приятелски настроени водачи. И с всяка бутилка идва увереността да знаеш, че току-що си открил нещо невероятно. С най-ниски цени от над 30 години. Намерете това, което обичате и обичайте това, което намирате, само в Total Wine и повече вземане от улицата и доставка, налични в повечето райони. Посетете total wine.com За да научите повече, Пийте отговорно, бъдете на 21. Така че всяко, всяко червено грозде може в крайна сметка, както предполагам, да произведе Rosae Correct?
Катрин Коул 17:24 ч
да И всъщност, знаете ли, да се върнем към другите методи за правене на роза, всъщност можете да направите роза от бяло грозде. Тъй като смятам, че портокаловото вино е розе и много от гроздето, което смятаме за бяло като Pinot GRI, известно още като Pinot Grigio, всъщност имат това, което наричат сива ципа, което всъщност означава, че люспите са нещо като розова лавандула. Така че, ако оставите пино сив маскарад върху корите, тогава това е розово вино. И във Франция имат термин за това, наричат го зелен градус, което е сиво вино от сиво грозде с блясък. Очарователно. да И така, другото нещо е, че е някак намръщено да се смесва червено и бяло вино, за да се получи розово. Но най-смешното е, че единственото място, което го прави, е шампанското, което е толкова надуто. И въпреки това те добавят все още червен пино ноар накрая, за да направят розово шампанско. Те също така правят масово газирано шампанско, което объркващо се нарича неделя, въпреки че терминът се използва по различен начин. И след това още един много, много често срещан начин за приготвяне на розово вино, който е много исторически. Връщайки се към онази история, която разказах по-рано за Бордо, е връщане към нещо като дни на полски смески, което е просто съвместно маскиране на червено и бяло грозде. Виждате това често в Прованс в Испания. Виждате го често в Рона. Така че това е друг начин да стигнете до там. Така че обичам Rosae, защото това е тази всеобхватна категория, но има като 12 различни начина да го направите и да стигнете до този краен резултат.
Джейси Топс 18:58 часа
Точно. Искам да кажа, Роуз е толкова гъвкава. Спомням си, че преди да започна работа с Wine Enthusiast, написах тази статия за Wine Enthusiast за съчетаването на различни стилове Rosae с различни парчета пържола. Сега, разбира се, те стават вирусни. Да, хората са като какви, знаете, а други хора харесват да, абсолютно. Защото мисля, че това, което казахте по-рано, всъщност не се приема сериозно, просто хората просто си мислят, че това е просто напитка за отпиване, което, разбира се, можете просто има много стилове, в които се отпива много лесно, но има и различни стилове където можете да комбинирате с по-тежки видове храни в зависимост от подготовката и билките и всичко това, така че искам да кажа, че Rosae е много гъвкав.
Катрин Коул 19:50 ч.
О да. И искам да кажа, че дори вече не ям пържола. Тези дни. Аз съм по-скоро вегетарианец, но никога не разбирам защо. Ако хората смятат, че трябва да комбинират богати вина с богати храни, харесвам начина, по който Rosae просто се справя с този ярък свеж плод и тази киселинност, която просто пресича чрез тежка храна и просто всяка глътка освежава небцето ви. Така че можете да хапнете още една хапка от тази тежка храна.
Джейси Топс 20:17 ч
Точно. Искам да кажа, те са искрящи рози А. Имам предвид, че има толкова много различни видове Rose A, които могат да се съчетаят добре с всичко. Също така, че можете просто да висите до басейна и да отпивате, но също така искам да кажа официално, че Rosae не е просто пролетно лятно вино. Целогодишно е, нали?
Катрин Коул 20:38 часа
О, абсолютно. Всъщност е много лошо. В момента не сме на видео, защото дадох някои примери. Трябва да редактирам Лопес от 2009 г. dia Rio has Rosae и вярвам, че 2009 г. е текущата реколта на това вино. Това е дълготрайно вино, което определено бихте искали да пиете през зимата. Имам шато Сеймон от палета, което е малко собствено мини наименование в Прованс. Подобно, просто това е вино, което можете да пиете в дълбините на зимата край бумтящ огън. И същото нещо за затваряне на костта. Т Балрадж. Clue class казват, че това е исторически местен сорт грозде. Това е прекрасно вино, което има нотки на шери, поради някакъв интересен вид окислително винопроизводство и някои прекрасни дрожди, които растат на върха на бъчвите. Наричат го подът. Така че да, това са наистина много сложни вина, те могат да останат в избата ви в продължение на десетилетия и пак да са вкусни и да стават все по-добри и по-добри с времето. И със сигурност можете да им се наслаждавате през цялата година. И всъщност предпочитам да ги пия, отколкото повечето червени вина в наши дни. Мразя да го призная, но аз съм човекът, който получава главоболия от червено вино, не мислех, че е възможно. И сега аз съм този човек. Така че много се радвам, че съм любител на Rosae, защото все още получавам моята танинова корекция малко от него.
Джейси Топс 22:04 часа
Е, радвам се, че повдигна куп различни стилове на Хосе, защото искам да говоря основно за скритите региони, разбирате ли, че очевидно всички обичаме Прованс и аз обичам Прованс, който току-що ме нарекоха и нов рецензент за Прованс за винен ентусиаст. Така че днес ще се занимавам вълнуващо. И аз съм развълнуван от това. Но имаше случай от толкова много други винарски региони. И аз искам да говоря за тях. Кои са вашите любими?
Катрин Коул 22:36 ч
Да, и мразя да правя това, но имам чувството, че когато хората ме питат за розацеята и как искат да изследват Rosae, обикновено ги отклонявам от Прованс, защото така е било, имам предвид, почти в собствена вреда, стана твърде популярен и някак се комерсиализира, а цените се повишиха. И другото нещо, което ме дразни като човек, който подкрепя инициативите за устойчивост, е, че бутилките стават все по-големи и по-големи и по-тежки и по-тежки, тъй като става все по-престижно вино. И така, току-що стана, знаете ли, те винаги са невероятни, красиви вина от Прованс, но намирам, че общите резултати от Прованс са малко по-малко интересни, защото са привлекли твърде много внимание. Така че определено насочвам хората към други региони. Има толкова много прекрасни исторически стилове Rosae в Европа, които да изследвате. Известно от Швейцария, има наименование, наречено New Chatel, което е известно с острието си до родословие, и се изписва P E R. D. Rix и това е аз имам яребица и всъщност има много, много исторически стилове Rosae, които или се наричат имам яребица или имам петел. Което е някаква лудост. И най-смешното е, че това може да са два различни цвята, защото докато проучвах книгата, започнах да гледам очите на Партридж и очите на петел и те обикновено имат като тъмно розови клепачи и златисто розови очи. И така, чувате този термин или виждате този термин в различни страни в различни региони, използван по различни начини. Но това е наистина забавно. Позволете ми да помисля, че знаете, в долната долина и бордото можете да намерите всякакви интересни рози А. Господи, Италия има толкова много прекрасни исторически Роза е груба, така че има стил, наречен Jetta swallow. И това е гроздето Монтепулчиано, само че е нещо като прясна млада версия. И има известен продуцент Валентини, който прави такъв, който знаете, че трябва да спечелите от лотарията, за да можете да го опитате. Да. Те са просто толкова много интересни.
Джейси Топс 12:52 ч.
Във вашия говорихме за и Бардолино
Катрин Коул 12:55 ч.
да О, обичам ги. Обичам тези сладки и тези от Барбара Мартин. Tierra de Предполагам, че трябва да кажем от Барбара Лено. Освен това има различен стил на Кира, макар и от другата страна на Лего, за да влезете в него. И те също използват този термин и това е от страната на Ломбарди, а не от страната на Венето. Така че е наистина забавно да копаем дълбоко. Честно казано, мисля, че можете да се поровите дълбоко във всеки исторически европейски винен регион и да го намерите за интересен. Rosae Да видим, о, един от любимите ми, дълго време беше домейн W E. Това е просто зелено пино, което е ферментирало върху корите и това е от източния лаор. Но да, и други части на света. Знам, че са наистина интересни. Rosae идва от Чили, което е наистина, наистина забавно, защото Мигел Торес свърши чудесна работа. Познавате ли пенливото вино като лото?
Джейси Топс 25:47 ч
Да, да, да. да
Катрин Коул 25:49 часа
Така че те могат да спечелят.
Джейси Топс 25:52 часа
нали
Катрин Коул 25:53 часа
Да, един вид съживяване на този вид селско грозде, което хората не са били фермери за препитание, а просто са отглеждали в задните си дворове. И Мигел Торес обиколи и каза, хей, ще купим гроздето ви. Искаме да направим нещо с тях и да създадем нова икономика за селските фермери в Чили. И те обикновено отглеждат това грозде в органично сухо отглеждане, без да го напояват и това е вино, сертифицирано от Fairtrade. Искрящо е. Вкусно е. Това е достъпно. Има много забавни неща.
Джейси Топс 26:23
Можем да говорим цял ден за Роузи. Това е толкова много. Да, така че имам само един последен въпрос към вас. Да, не пиете Rosae какво има в чашата ви? Какво пиеш?
Катрин Коул 26:40 часа
Е, аз обичам шампанско. Много. Току-що видях моите приятели Дан и Джийн от допълнителните вина тук в долината Уиламет и обожавам техните пенливи вина. Те правят Rosae от грозде с въглеродна мацерация, което е нещо, което, о, боже, забравям името на една винарна и шампанско, които правят това. Те са като единствените хора в света, които правят въглероден традиционен метод пенлив. И тогава моят приятел Анди Литъл, в черпака Барнет прави невероятни пенливи Willamette Valley, така че вероятно шампанско или Willamette Valley пенливи. И тогава, разбира се, вие и аз си говорим, докато времето се затопля, така че получих вик на моите местни производители на джин във Freeland spirits тук, в Портланд. Аз също обичам джин. Какво ще кажете за това, какво пиете по това време на годината?
Джейси Топс 27:41
О, това време на годината. Аз пия. Аз пия розацея. да Това, което пия много Пино Ноар също. Определено. Пино ноар от западното крайбрежие. Така че се забавлявам с това. И знаете ли, някак сега е хубаво в Ню Йорк. Така че обичам фъстъчено Gree. И аз обичам шампанско. Така че ще бъде страхотно пролетно лято. Очаквам с нетърпение всички редове.
Катрин Коул 28:13
Ще дойдем в Орегон. Имаме много много пино ноар, много пино гри и много пенливо вино. Така
Джейси Топс 28:19
ABS вече. Катрин, много ти благодаря, че се присъедини към нас. Беше такова удоволствие.
Катрин Коул 28:26
Благодаря, че се свърза с Джейси, беше добре да наваксаме.
Джейси Топс 28:33 ч
Пътищата са тенденция и след това ние достигнахме своя връх през 2018 г. Но това не означава розацея или излизане от мода. Всъщност е точно обратното. И тъй като потребителите научават повече за неговата история, различните му стилове и гъвкавост. Популярността му ще продължи да расте. Така че давай и розов цял ден. Ако ви е харесал днешният епизод, ще се радваме да прочетем отзивите ви и да чуем какво мислите. И хей, защо не кажете на вашите приятели, които обичат виното, да ни проверят, за да си спомнят, можете да се абонирате за този подкаст в Apple, Google, Spotify и навсякъде другаде, където слушате подкасти. Можете също да отидете на wine mag.com подкаст с обратна наклонена черта. За още епизоди и преписи. Аз съм Джейси Топс. Благодаря за слушане.
