Градини на място
Забравете фермата на масата, ресторантите все повече отглеждат зеленчуци и билки в градините на място, за да влеят ястия и напитки със сериозно местен вкус. Тези заведения за хранене в нашия списък със 100 най-добри винени ресторанта предлагат произведени в помещения продукти и коктейли от градина до стъкло, които можете да приготвите у дома.
Talula’s Garden
Филаделфия
Talula’s Garden практикува градинарство в контейнери както на закрито (задвижвано от светлини за отглеждане), така и на открито, като отглежда няколко сорта мента, босилек, градински чай и годни за консумация пози.
„Във всеки един момент можете да видите служител да изрязва билки, за да се подготви за бара, менюто и чиниите със сирене“, казва собственикът Aimee Olexy.
„Пресните билки са в челните редици на нашата коктейлна програма, добавяйки лекота и аромат“, казва Олекси. „Те са ярки и ни позволяват да поддържаме напитките чисти, без много сиропи и захари.“
Suncatcher е любим в Talula’s Garden. „Толкова е просто, колкото и вкусно“, казва тя.
Ловецът на слънце
Рецепта с любезното съдействие на Talula’s Garden
3 зрели ягоди, отстранени върхове и запазени за гарнитура (по избор)
2 клонки пресен шоколад мента или мента, разделени
½ унция Сен Жермен
Плясък на пенливо вино
Ядлива виолетова, за гарнитура
Пюрирайте ягодите и 1 стрък мента. Изсипете в флейта за шампанско. Добавете St-Germain и залейте с пенливото вино. Украсете с останалата клонка мента, ягодови блатове и теменужка.
Прочетете повече за Talula’s Garden.
Inn & Restaurant Ashby
Париж, Вирджиния
„Намерена е магия в това да откъснеш нещо от жив плет или градинско растение и да го изядеш на място“, казва Нийл Дж. Уавра, ханджия и сомелиер. Напитки като френската 75 с градински билки завладяват усещането за място със свежо откъснати бъзови цветя.
Прочетете повече за The Ashby Inn & Restaurant.
Herbfarm
Удинвил, Вашингтон
„[Разполагаме] с около 7000 квадратни метра градини на място, както и пет акра на три минути разстояние“, казва собственикът Рон Цимерман. Ресторантът има 15-футово заливо извън кухнята, вдъхновяващи напитки като коктейл Fresh Bay Leaf. „Изсушеният залив е далечно ехо от жизнеността на пресните листа“, казва Цимерман.
Прочетете повече за The Herbfarm.
Плевнята във фермата Blackberry
Уоланд, Тенеси
Blackberry Farm разполага с 4 акра зеленчукова и билкова градина в своето имение с площ 4200 акра и в нея работят майстор градинар, фуражир, пчелар, месар и производител на сирене, придавайки на цялото изживяване трапезария наистина занаятчийски усет.
