Как се влюбихте във виното?
Морски: Израснах в Питсбърг и в моя квартал всеки правеше свое вино - моите братовчеди и други. Всички те щяха да имат бъчви в мазето. Когато стигнах до Флорида, просто станах ентусиаст и започнах да купувам вина тук и там. Деймън е роден във Вашингтон, но когато дойде в Маями Делфините през ’97, пиеше само бира ...

Хуард: Да, бях момчето от колежа на Rainier Light от университета във Вашингтон.

Морски: И така, един ден казах: „Деймън, в избата ми има страхотни вина от Вашингтон. Когато дойдете, ще ви обърна към тях. Те са отгледани точно във вашия двор! “ Затова го запознах с Андрю Уил, Кол Соларе, Леонети и други подобни.

Хуард: Дан ми ги представи и грешката просто ме ухапа.

Току-що отворихте изба Passing Time Winery. Виждате ли паралели между винения свят и грида?
Морски: Да Интензивна страст. За да си добър в нещо, трябва да изпитваш определена доза страст към него и наистина да го обичаш. За мен футболът беше всичко, което исках да правя от времето, когато бях дете, докато влязох в НФЛ. Исках да бъда професионален футболист. Виждате същата решителност и любов във винения свят. Сега споделям същата тази страст да правя вино.

Първото ви издание, Horse Heaven Hills Cabernet, излиза през следващата година какви са целите ви за него?
Хуард: Нашето вино не е малко вино, но не е като голяма култова калифорнийска кабина с 16 процента алкохол. Тук във Вашингтон има нещо наистина уникално и ние искаме да подчертаем тези уникални тънкости, подправката и листата.

Какво пиеш тези дни?
Морски: Когато се прибирам през повечето дни, обикновено пия това, което жена ми вече е отворила. Тя обича да пие много пино, най-вече Калифорния и малко Орегон.

Хуард: Ако трябваше да се разхождате в моята изба, това са буквално 80 процента вина във Вашингтон. Наслаждавам се от време на време на Бордо и червените Бургундии, но няма да намерите много от тях в избата ми. Аз съм много верен на Вашингтон.

Виното The Passing Time се прави от Крис Питърсън в съоръжението Avennia в Удинвил, Вашингтон. Встъпителното вино ще бъде пуснато през пролетта на 2015 г.