През този сезон на конни надбягвания с най-висок полет няма да има победител от Тройната корона. Лично погледнато, наскоро обаче завърших една собствена трифекта: посетих това, което може да се счита за трите най-добри винарски региона в света.

Отне ми повече от две десетилетия, за да проверя Светата Троица на виното и по пътя имаше безброй пътувания до Испания, Чили, Аржентина, дори Орегон, Мексико, Уругвай, Бразилия, Португалия, Италия - вие го наречете. Но до преди няколко седмици никога не бях ходил Бордо . Почувствах се погрешно, че не бях посетил най-важния винен регион на Франция, като пържола, която предлага повече риба, отколкото месо.

Шато Канон в Сен Емилион

Е, вече няма онази зейнала дупка в моя списък с винени преживявания. Заедно с изследването на Тоскана през 2000-те и преди това долината Напа, сега посетих правилно Голямата тройка на winedom. И макар че няма да говоря много за вината от Бордо (ще оставя това на моя колега Роджър Вос , който живее в региона и отдавна предоставя рейтинги и отзиви), ще кажа, че от гледна точка на новобранец Бордо е всичко, за което е напукан.

Нека започнем с това къде съм отседнал, което беше наскоро реновираното Замъкът Канон , собственост на семейство Вертхаймер (които също контролират Шанел) и обзаведена от американския интериорен дизайнер Питър Марино. Този класически замък е заобиколен от каменни стени, които оформят лозите Мерло и Каберне Фран. Разходка през тези лозя по пътя към защитеното от ЮНЕСКО село Saint-Émilion, за да обядваме в терена за винопроизводителите Зад сцената или вечеря в звездата на Мишлен Hostellerie de Plaisance , животът е очарователен, въплъщението на това, което е легендарната винена култура.

Освен това се осмелих да посетя левия бряг на община Марга Шато Раузан-Сегла , любимец на Томас Джеферсън преди повече от 200 години. Макар и да не е по дизайн на Canon, този имот, собственост на Chanel, може да се похвали с класически вина, задвижвани от каберне совиньон, които отлежават добре в продължение на десетилетия. Единственото нещо, което ще кажа за вината на Canon и Rauzan-Ségla, е, че те са в добри ръце напред. Никола Аудеберт, когото познавам от времето му, управляващо съвместното предприятие LVMH-Château Cheval Blanc в Аржентина, наречен Андски кон , е генерален директор и на двата замъка. Audebert е триезичен, хладен, спокоен и събран. Той не само ще предлага на пазара вината на Canon и Rauzan-Ségla с апломб, но той е и талантлив винопроизводител, който ще гарантира, че те са възможно най-добрите.

Гаропапили

Известен с производството на звездни червени вина, Бордо наистина се занимава много с вода, било то реките Гарона, Дордон или Жиронда, които формират винените граници на региона или Атлантическия океан на запад, което влияе на морския климат на Бордо и дава много вкусни морски дарове. Придвижвайки се с лодка по Bassin d’Arcachon, който е заобиколен от тонизирани градове като Cap Ferret и Arcachon, човек вижда хиляди дървени стълбове, стърчащи от водата. Това са стридите, които дават толкова много тонове вкусни двучерупчести. Човек може да избере да яде тези ракообразни от световна класа на произволен брой щандове на брега, но В Hortense в Cap Ferret е доказано горещо място за пресни стриди, миди и цели риби на скара като калкан.

В град Бордо, където дългоочакваното Cité du Vin скоро ще бъде отворено като свидетелство за винената култура на Бордо, изборът къде да ядете е почти безкраен. препоръчвам Гаропапили , който продава вино отпред и сервира превъзходни менюта на готвача Tanguy Laviale отзад. За класическо преследване опитайте Пивоварна Борделайс , където предястието, печеното пиле, пържени картофи и гореспоменатите стриди Arcachon са точно това, което виненият лекар е поръчал.