Предпоставките за страхотни вина често включват прохладен климат, достатъчно слънце и уникални почви. Добавете сортове грозде, които изразяват тези характеристики, и лозари, които се стремят към най-високо качество, и величието е в обсега. Всички тези елементи се обединяват в Елзас.

Лозята на Елзас се намират в тясна ивица от 75 мили земя, която минава покрай северно-южния гръбнак на планината Вогези в североизточна Франция. 51-те най-добри парцела са определени за големи круизи - места за избор, които осеяват носовете и подножието на гористите върхове, никога в равнината.

Тези парцели са обърнати на изток, югоизток и поради множество странични долини също на юг, което осигурява оптимално излагане на слънце. Сложната геология на региона, функция на горния речен Рейн, означава, че всеки гранд кру може да се похвали със свои уникални почви.

Френските апелативни власти обявиха първата елзасска гранд през 1975 г. и добавиха още обекти през 1983, 1992 и 2007 г. Въпреки тези разширения гранд крусът представлява само осем процента от лозовата площ на региона и те допринасят само за четири процента от производство. Макар и сравнително модерно творение, гранд крусът е исторически и вината им са ценени от векове.

Някои от границите на лозята са противоречиви, както навсякъде по света, където производителите се опитват да класифицират земята. Законовата промяна през 2011 г. обаче позволява на всеки гранд да има свой специфичен набор от разпоредби, което насърчава производителите да преоценят всеки обект.

Всеки от 51-те велики кръста може да се похвали със свой дух и индивидуалност, така че може да изглежда несправедливо да се подчертаят само седем от тях. Но това са наистина la crème de la crème.

Класове

Всичко за Rangen Grand Cru е екстремно. Това е най-южната от всички велики круши, както и най-високата и най-стръмната, тъй като тя се издига от 1050 фута до 1470 фута над морското равнище и е обърната право на юг. Единственият гранд с вулканични почви, лозите на Ранген изглежда растат точно от голите камъни. Това е сънтрап, чиито сухи, каменни стени са топли на допир, дори в студени, слънчеви зимни дни.

Високата надморска височина, стръмността и експозицията обединяват противоположни крайности, което създава драматични вина с историческа известност.

„В тези вина има голяма дълголетие, но също така и огромен капацитет за балансиране на всичко: алкохол, киселинност, остатъчна сладост“, казва Александър Шофит , който отглежда тук Ризлинг, Гевурцтраминер, Пино Гри и Мускат заедно с баща си Бернар за семейството. 'На финала винаги има баланс и винаги соленост.'

„Земята е много лоша“, казва Бърнард. „Корените трябва да се задълбочат, за да се намери храна.“ Това води до ниски добиви.

„Още от самото начало всичко е концентрирано“, добавя Александър. Сутрешната мъгла също прави част от Rangen идеална за благородни сладки вина. 'Имаме ботритис почти всяка година, но той е наистина чист, чист и интензивен.'

Имение Зинд-Хумбрехт също ферми Riesling, Pinot Gris и някои Gewurztraminer на този планински склон.

„Rangen има невероятна енергия“, казва собственикът на вино и винопроизводителят Оливие Хумбрехт, първият майстор на виното във Франция. „Има много страхотни лозя по света, които правят добро вино. Но едно извънредно вино се нуждае от нещо повече от просто наклон, почва и така нататък. В един момент трябва да надхвърлите техническите обяснения.

„Нуждае се от нещо, което издига виното, нещо, което предава силна сила, енергия, силна личност. Когато сте в лозето, чувствате, че това е добро място, място, което трябва да уважавате. Не можете да се пазарите с това лозе. Или приемате какво може да направи, или не го правите. '

С невъзможна механизация на такъв стръмен склон, Хумбрехт подчертава, че сайтът изисква абсолютно качество.

„Не можете да експлоатирате лозе толкова трудно като Ранген и да правите родово вино“, казва той.

За Хумбрехт, който подчертава дългия вегетационен сезон на обекта и неговите високи температурни промени през деня и нощта, „най-очевидната връзка с лозето е, че вината обикновено са много мощни, дебели с фина, солена киселинност, която никога няма да бъде остра . '

За да покажат пълния си потенциал, вината Rangen се нуждаят от бутилка. Получените вина са почти вечни, както се вижда от невероятния сух ризлинг на Humbrecht от 1983 г. Отнема само една глътка, за да изпиташ магията на Rangen. И все пак, въпреки изобилието от величия на кри, Бернард Шофит изразява смирение.

„След 30 години работа по този склон бавно започваме да разбираме това лозе“, казва той.

Снимка от Йенс Джонсън

Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen Селекция от благородни зърна Пино Гри (Елзас) $ 80/500 ml, 96 точки . Ечемичната захар, маслото, сладката захар и най-слабият намек на кленов сироп предполагат богатството на този SGN веднага. Концентрираната сладост се противопоставя на озаряваща свежест и съдържа тонове остри подправки. Еха. Това е невероятно концентрирано и има подобна на еликсир енергия, която изглежда е жива. Ефектът е едновременно хипнотизиращ и ободряващ. Weygandt-Metzler. —Ане Кребиел.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Ризлинг (Елзас) $ 120, 96 точки . Какво да спомена първо? Намек за мъхеста пръст, лайка тизан, ябълки Cox Orange Pippin или лимонова кора? Всички тези аромати танцуват върху носа. Те все още са напълно срамежливи по опънатото, сухо и концентрирано небце. Засега именно мъховият цитрус е най-ароматният, докато богатите плодове все още трябва да се разгърнат. Това поражда нотка на пълна чистота, на нещо извисяващо се и ярко. В момента това е напълно оживено, ободряващо и освежаващо, но истинските му цветове няма да се показват известно време. Пийте 2020–2035. Кобранд. Избор на изба . —А.К.

Biecher & Schaal 2015, класира Ризлинг Thann Grand Cru (Елзас) $ 50,95 точки . Прекрасното докосване на кремък и дим носи докосване на остатъчно намаляване. Под това е лимонова чистота. Небцето добавя нотка на костилкови плодове, нотка на зряла слива Mirabelle - неговата щедрост се подчертава само от опънатата лимонова свежест, която прониква във виното. В основата има нещо строго и каменисто, нещо фундаментално и дълбоко. Тялото е прецизно, сухо и мощно и невероятно повече. Това е ухапване на устни, но дори не е започнало да се показва правилно. Финалът е чист, каменист и траен. Това трябва да се запази. Пийте 2020–2040. —А.К.

Гайсберг

Geisberg е друго стръмно, терасирано, обърнато на юг място, което се издига на 1150 фута над морското равнище. Долната част се намира точно в дървеното село Рибовиле. Застанал в лозето, гледате директно надолу към керемидените червени покриви на средновековните къщи.
Той е вклинен между два други големи кръста: Кирхберг на запад и Остерберг на изток. Въпреки че всички те са стръмни и са базирани на триасови образувания от варовик, пясъчник и мергел, експозицията им е различна. Гейсберг е обърнат изцяло на юг и е отлично място за ризлинг.

Интересното е, че най-известното вино на Geisberg, легендарният ризлинг Кюве Фредерик Емил от Имение Тримбах , никога не е носил това име на сайта върху етикета. Това е смесица от Geisberg и Osterberg.

От 2008 г. насам обаче Домейн Тримбах отдаде под наем друга част от Гайсберг от местния манастир. Сега той бутилира този богат на варовик парцел отделно и изписва Geisberg на етикета.

„Днес трябва да говорим за гранд крус в Елзас“, казва член на семейството от 14-то поколение Ан Тримбах. „Някои хора казват, че почвата кара Ризлинг да говори, но може би е обратното.“

Домейнът е известен със своя прецизен, опънат стил.

„В Гайсберг винаги е ветровито и затова вината винаги имат тази киселинност, това напрежение“, обяснява Тримбах. „След това има костно-сух стил, в който ние винифицираме. Когато виното е младо, то е много строго. Но с възрастта е малко по-плътски. '

Тя е убедена, че вината от Geisberg имат нужда от бутилка, за да покажат истинския си потенциал. Дядо й Бернар е този, който започва традицията да отглежда ризлинги на едно място за късно освобождаване - скъпа практика, която семейството се придържа и до днес.

„Той мислеше напред още през 50-те години и наистина трябваше да стегне колана си, за да се случи това. Мерси, дядо! ” казва Ан. „Вината са малко срамежливи, когато са млади, но ги пускаме, когато сметнем, че са готови.“

Настоящото издание на Cuvée Frédéric Emile е реколта 2008. Тя също оприличава винения стил на баща си Пиер, който го прави.

„Отначало е малко резервиран, но след малко е напълно спокоен.“

Снимка от Йенс Джонсън

Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (Елзас) $ 60, 95 точки . Парфюмирана нотка от цитрусова кора и мек бор създава здрав нос, който въпреки това предполага зрялост. Тялото е гъвкаво и леко, на фона на камък и фина ореховност. С малко повече въздух се появяват характерните нотки на зрелия ризлинг: някои повдигнати лайка и захаросани портокалови кори, но само в ранните им стадии. Това е вино с огромна дълбочина и измамна лекота, което има години живот напред. Пийте до 2030 година. —А.К.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Елзас) $ 90, 91 точки . Лек аромат на ябълка парфюмира носа. Небцето изразява по-тръпчив ябълков плод и показва централна линия на опъната лимонова свежест. Вкусовете са много изчистени и може да се наложи малко изба в избата, за да дойдат сами. Финалът е чист и сух. Пийте сега до 2020 година. —А.К.

Мюнхберг

Мюнхберг, най-северният от седемте лозя, е създаден като част от монашеско селище през 12 век. Почвата е червен пясъчник с вулканични утайки от преди около 250 милиона години. Андре Остертаг, който се занимава с биодинамично земеделие тук, възприема идеята grand cru отвъд физическите свойства.

„Въобще не става въпрос за почвата и климата и идеалния дренаж и всички тези рационални неща“, казва той. „Това, което прави гранд кру, е преди всичко красотата. Второ е силата - сила, място, където усещате стихиите. Трето е мъдростта. Това е трудно да се обясни с научни параметри. Това, което прави grand cru, са всички тези елементи, но те се обединяват само когато зад тях стои човешко същество. '

Гледайки отдалеч извитите склонове на Мюнхберг и по-късно застанали в лозето, дълбоката тишина и спокойствието на тази уединена долина стават очевидни. Ризлингът от това гъсто засадено място има същата тиха, убедителна сила.

Сайтът е „абсолютно защитен, почти скрит, микрокосмос сам по себе си“, казва Остертаг. „Много нежен, много мек амфитеатър. Мястото е много завършено. Това е между нещо, което е свещено и вълшебно. '

Снимка от Йенс Джонсън

Domaine Ostertag 2014 Muenchberg Grand Cru Riesling (Елзас) $ 65, 95 точки . Прекрасни представи за листа от бръшлян, цитрусова кора и иглолистна дървесина поздравяват носа. Ароматното впечатление води до стройно, сухо и течно небце, което все още изглежда плътно навито и затворено. Но тези фини ароматни намеци и концентрирано, каменисто небце обещават бъдещо удоволствие. Това ще разцъфне в парфюмирано чудо. Пийте 2019–2030. Търговец на вино Kermit Lynch. —А.К.

Ворбург

В широката равнина, точно над село Руфач, се намира Гран Крю Ворбур, който осигурява на Хедо, архиепископа на Страсбург, източник на доходи през осми век.

Означавайки „подножието“, в сравнение с високите Вогези зад него, с върхове, които достигат до 4600 фута над морското равнище, Ворбур отговаря на името си. Но тя се издига стръмно, с тераси, сухи каменни стени и скалист израстък, до около 935 фута. Grand cru е с южно-югоизточно изложение и доминиран от различни варовикови образувания и глина. Основният му парцел, известен като Clos Saint Landelin , с лице на юг.

„Почти цял ден имаме слънце и е защитено от студените ветрове, идващи от страничната долина Soulzmatt“, казва Веронике Муре, която стопанисва тук заедно с брат си Томас. „Но имаме и топъл вятър, наречен foehn.“

Резултатът от Foehn е, когато атлантическите ветрове удрят западната страна на планината Вогези, които компресират и затоплят поривите. Това позволява на ветровете да се издигат през планините и да проветряват гроздето във лозето на Ворбур.

„Това наистина понижава болестното налягане“, казва Томас.

Варовикът в Clos Saint Landelin е покрит с тънък слой богата на желязо глина, която има прекрасен червеникав оттенък.

„Връзката между геологията и вината е, че варовиковите подпочви дават определена посока и правота“, казва Вероник. „В същото време имаме тази богата глина, която придава пълнота и закръгленост и сила.“

Муретата отглеждат най-вече Ризлинг и Пино Ноар във Ворбург, с малко Пино Гри, Мускат, Силван и Гевурцтраминер. Ризлингът е на терасите, докато Пино Ноар е засаден в най-ветровитата част на лозето, където има най-много желязо в почвата.

Интересното е, че понастоящем пино ноар не е разрешен като сорт гранд кру - само ризлинг, пино гри, мускат и гевърцтраминер имат тази привилегия. (Единственото изключение от това е Sylvaner, в Zotzenberg Grand Cru.) Но това ще се промени: Ворбур ще бъде сред първите грандиозни пино ноар. Ратификацията от френските власти се очаква до следващата година.

Братята и сестрите на Муре вярват в абсолютния афинитет между Пино Ноар и Ворбур.

„Vorbourg не е за аромат, а за текстура“, казва Томас.

И двамата вярват, че засаждането с висока плътност помага да се изрази характерът на сайта. Тези Пино Ноар предлагат свежест и грациозна сила, получени от концентрацията на плодове, а не от екстракцията. Véronique споменава „стегнатите и елегантни танини“, докато Томас казва, че Пино Ноарс от Елзас се отнася по-малко към богатството и повече към структурата и финия баланс.

Рислингът от Ворбург, от друга страна, Томас описва като „кристален“. Но брат и сестра също намират закръглена фенолна структура, която Томас приписва на богатата глина, балансирана от солеността на варовика.

Снимка от Йенс Джонсън

René Muré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 50, 95 точки . Чистотата на сочните, тръпчиви, червени ябълки преминава като линия на повреда през много опънат, линеен, чист от ризлинг чист. Това има чистота и прецизност, линейност и задвижване. Все още плътно навито, това се нуждае от време, за да се разгърне, но обещава да бъде вино с голяма дълголетие и изява. Решително сухи, чистотата и концентрацията на аромати винаги ще останат. Пийте 2018–2030. Колекция Gargouille. —А.К.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (Елзас) $ 30, 92 точки . Повдигането на опияняващ аромат предшества носа с плодов и билков аромат на тисан. Небцето е нежно и има същата билкова мекота. Плодът е богат на остатъчна сладост и се характеризира като зряла круша. Това се балансира от пикантни, приятно горчиви цитрусови плодове. Ефектът е от хармоничен, нежен и щедър баланс. Този зрял синьо пино вече е идеален. Вкусовете му се задържат дълго и приятно. —А.К.

René Muré 2014 Signature Pinot Noir (Елзас) $ 25, 90 точки . Много чисти нотки на череша и ягода проникват в това вино. Те са парфюмирани с лек аромат на иглолистни дървета, който придава свежест и повдигната лекота. Небцето има непринудена, елегантна концентрация. Това е очарователно и свежо, с убедителна дълбочина, чистота и траен, свеж завършек. Колекция Gargouille. —А.К.

Schoenenbourg

В близост до село Riquewihr, Schoenenbourg се радва на международна слава от 16-ти век. Той се издига до 1250 фута над морското равнище, но средният му участък е най-ценен.

„Schoenenbourg е, мисля, един от най-сложните обекти от геоложка гледна точка,“ казва Жан-Кристоф Бот от Domaine Bott-Geyl , докато той сочи към средния наклон. „Това е почва от мергел-кеупер, триасова формация, с голямо количество гипс, но от същия период има и образувания от пясъчник и варовик.

„Мисля, че гипсът носи нещо много специфично за виното, нещо сложно и някак горчиво, като мандарина и портокалова кора, нещо жизнено, но деликатно“, казва той. „Вината от Schoenenbourg имат дух, но са хубави.“

Бот казва, че Schoenenbourg е място за късно узряване - това винаги е последното лозе, което бере, но вината имат изключителна способност за стареене. „Те са малко затворени, когато са млади. Сложността пристига с времето “, казва той. „Това е един от най-емблематичните обекти на Елзас.“

The Семейство Хюгел също притежава земя в това лозе и традиционно бутилира вината от този сайт под техния юбилеен етикет. Съвсем наскоро те откроиха един конкретен парцел със среден наклон, известен като Schoelhammer, който е в семейството повече от 100 години. Винопроизводителят Марк Хугел казва, че техните 15 парцела ризлинг в Schoenenbourg са винифицирани отделно през последните 15 до 20 години.

„Всяка година Schoelhammer ни даваше най-интересното вино“, казва той. „Това наистина представлява същността, духа и личността на Schoenenbourg, така че през 2007 г. решихме да го бутилираме отделно.“

Това вино от 2007 г. беше пуснато до 2015 г.

„Някои бели вина трябва да стареят, много повече, отколкото хората си мислят“, казва Жан-Фредерик Хугел, племенник на Марк, и 13-то поколение, за да работят в семейната винарна. „Вината на Schoenenbourg започват да стават интересни на седем години. Около 10 те се отварят. След 20 те достигат своето плато и могат да се пият в продължение на 40 години. Пускаме вина, когато смятаме, че започват да се приготвят. “

Снимка от Йенс Джонсън

Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Елзас) $ 41, 95 точки . Опийният аромат на кора от грейпфрут и тангело незабавно придава пикантност на хрупкавите плодове от зелена ябълка, които се виждат на носа. Но има и по-богати нотки на мед и жълта ябълка. Небцето остава опънато, стройно и линейно, но тази подправка tangelo се засилва чрез примамливи билкови нотки от бял равнец и купчина мая. Това е ароматно чудо. Финалът е сух и интензивен. Това ще запази интереса ви с години. Пийте сега през 2035 г. Vineyard Brands. —А.К.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Елзас) $ 34, 92 точки . Ароматни нотки на тръпчива, печена ябълка изпълват носа. На вкус тези аромати се връщат към вкусовете на пресни жълти ябълки със сочна тръпчивост. Небцето е свежо и живо, сухо и оживено. Финалът е изчистен и наистина смазва устни. Идеята за ябълката трае най-дълго. —А.К.

Историята зад Crémant d’Alsace

жребец

Хенгст означава „жребец“ и този гранд кру, датиращ от 9-ти век, отговаря на името с диво мощни вина. Мястото се спуска от 1180 на 885 фута към село Wettolsheim и е обърнато на югоизток. Почвата на варовития мергел не изглежда толкова камениста, колкото някои други лозя.

Докато Ризлинг и Пино Ноар се справят добре тук, Gewurztraminer превъзхожда. Maxime Barmès отглежда и трите сорта, засадени преди повече от 50 години. Той бяга Domaine Barmès-Buecher със сестра му Софи и майка Женевиев. От 2014 г. той обработва парцела си от Hengst единствено с кон, за да избегне уплътняването на почвата.

„Хенгст е богат - това е щедър гранд“, казва Максим. „Той дава подправки и богати плодове на Gewurztraminer, много фенолна сила на ризлинг и както танин, така и цвят на пино ноар.

„В почвата също има много желязо. Когато е влажно през пролетта и лятото, можете да видите колко червена е почвата “, казва той. „Хенгст усилва всичко. Той добавя мъжки фактор към всеки сорт грозде. За мен типичността на Hengst е сила, зряла киселинност и свеж завършек. '

Снимка от Йенс Джонсън

Domaine Barmès-Buecher 2014 Stallion Grand Cru Gewurztraminer (Елзас) $ 48 . Напълно разкошни нотки на праскова танцуват върху носа и небцето. Те се подсилват от пълна сладост и придават форма от пикантна свежест. Всичко в това е богато и интензивно. Свежестта на 2014 г. го прави смачкващ и ярък, въпреки цялото му богатство. Това завършва средно сладко, докато прасковените вкусове продължават и продължават. Petit Pois. —А.К.

Шлосберг

Schlossberg е първият Grand Cru, определен през 1975 г. Това е и първото лозе, което принуждава всички собственици да ограничават добива чрез харта от 1928 г., въпреки че сайтът е известен от 15-ти век.

Schlossberg е терасовидно лозе с южно изложение и гранитни почви. Тя се издига на 1150 фута над морското равнище зад селата Кайзерсберг и Киенцхайм. Между лозята има парчета скала, които блестят и блестят на слънчевата светлина.

Едно от именията, в които се държи земя тук, е Домейн Вайнбах , управлявана от Катрин Фалер, с помощта на сина си Тео.

„Наистина е тероар ​​от ризлинг“, казва Катрин. „Ризлингът е като скъпоценен камък: твърд е, но като диамант е издълбан и полиран от Schlossberg. Ризлингът е взискателен сорт грозде. Изисква ниски добиви, особено в Schlossberg. “

Тя казва, че каменистите почви, съставени от гранит, гнайс и кварц, запазват топлината на слънцето и помагат за узряването на гроздето. За нея Шлосберг Ризлинг винаги притежава „дръзкост, елегантност и флоралност“.

„Ризлингите са изразителни, когато са млади, но също така остаряват прекрасно“, казва тя. „Вината никога не са едномерни.“
Тео посочва стръмността на Шлосберг, където преди стотици години са били изградени тераси.

„Трудно е да се работи“, казва Тео. „Шлосбергът не обича плевелите. Той е много добре дрениран и така плевелите биха отнели вода от лозите. “ Редовете трябва да се изорат, а каменните стени, които оформят терасите, често трябва да се ремонтират и възстановят. Théo изчислява, че Schlossberg отнема около 40 процента повече време за биодинамично земеделие от по-плоските лозя.

„Изисква много работа, но носи вид соленост във вината“, казва Катрин. „Вие насърчавате по-дълбока коренова система и благоприятствате развитието на почвените организми. В лозето гнездят много червеи, цветя и птици. Просто носи живот. '

Докато Fallers също имат малък парцел Pinot Noir на същия парцел, те са съгласни, че Schlossberg изглежда създаден за ризлинг.

„Всеки Grand Cru има свои собствени характеристики, но това, което е много важно, е работата в лозето“, казва Катрин. „Отнема много работа и много усилия, и Ризлинг, и Шлосберг са взискателни, но виното е нашата награда. Няма компромис. Стремежът към върхови постижения и качество тук не може да бъде компрометиран. '

Снимка от Йенс Джонсън

Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace) $ 64, 96 точки . Ароматен и чист нос от леко флорална мандаринова кора отваря това вино. Предлага зрял плодов танц на аромати и свежест - помислете за мандарина, зрял лимон, свежа ябълка и завладяващо флорално измерение. Прекрасен сега в младостта си с първичен аромат, със сигурност ще стане още по-обезоръжаващ в бъдеще. Пийте 2020–2035 или по-нова версия, ако ви харесва наистина да узрее. Марки за лозя. —А.К.

Жан-Батист Адам 2014 Schlossberg Grand Cru Ризлинг (Елзас) $ 54, 94 точки . Славна ябълкова свежест скача от чашата, има и най-малкото докосване на мед. На небцето представите за ябълките продължават: има прясна и печена ябълка, добавяща както свежи, така и меки нотки. Всичко е озарено от лимонова свежест върху концентрирано, но елегантно и балансирано тяло. Вкусовете продължават и имат дълъг, чист и изсъхнал кост. Това е достатъчно добро, за да измине пробега. Пийте сега до 2030 г. Маса за сортиране. —А.К.

Paul Blanck 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling (Елзас) $ 36, 93 точки . Прекрасен лимонов лифт скача от стъклото и веднага сигнализира за узряването на Ризлинг. Небцето все още е опънато със свежест, но има хармоничното балсам на възрастта на бутилката. Появяват се нотки на суха круша и захаросана лимонова кора. Небцето е прецизно и опънато както винаги, осветено от пълната хрупкавост на ябълките и цитрусите. Финалът е дълъг, сух и напълно изчистен. Вина Скурник. —А.К.