Добра новина за любителите на лагер: Стилът определено има момент. След години смели, мощни и често подскачащи бири, доминиращи в сцената на занаятчийската бира, лагерите най-накрая виждат времето си, за да заблестят, тъй като жадните потребители търсят по-нюансирани, удобни бири за умереност и сдържаност.

Не ме разбирайте погрешно. IPA все още са и вероятно ще останат любими на феновете, особено когато става въпрос за занаятчийски или независими пивоварни, а вие имате предвид широката гама от подстилове на IPA, налични днес.

Като цяло по-чисти, по-чисти и по-освежаващи от Ales, лагерите не трябва да бъдат етикирани като скучни.

Но реалността е, че повече от 75% от продажбите на бира в САЩ са лагери. Докато по-голямата част от този брой идва от производители на макроси, в последно време се забелязва забележим ръст в качествените занаятчийски предложения. А жадните потребители не биха могли да бъдат по-благодарни.

Като цяло по-чисти, по-чисти и освежаващи от алеите, лагерите не бива да бъдат етикетирани като скучни. Макар да са по-леки по тяло и алкохол от своите братя от ейл, те са с умерено до високо съдържание на карбонизация и предлагат балансирани профили и фини характеристики, които трябва да бъдат оценени, а не пренебрегвани.

Основната разлика между лагерите и ела е, че елите се приготвят с дрожди с горно ферментиране, докато лагерите се приготвят с дрожди с дъно. Лагерните дрожди по своята същност са по-крехки от дрождите от ейл, с по-ниска толерантност към алкохол и подлагат на ферментация при по-ниски температури. Това води до по-бавен, по-дълъг период на ферментация и съхранение (оттук и името лагер, от немското съхранявам , което означава „да се съхранява“).

Вярно е, че лагерите също могат да варират по стил и интензивност, от свежи пилзнерци до здрави виенски или кехлибарени лагери или дори двойки.

Но днес американските пивовари работят върху усъвършенстването на новата порода американски лагер, която се харесва на широка аудитория. Свежестта и освежаването се съчетават с някои действителни характеристики на умерено алкохолно ниво. Това е нещо, което всеки любител на бирата може да задържи.

Преосмисляне на американските IPA

Jack’s Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz 4 пакет, 91 точки . Приготвен с баварски малц и хмел, това е лесен за харесване и добре балансиран Pils. Блестящ сламено-златист цвят, той се излива със солидна бяла глава, която показва добро задържане. Носът е напомнящ на натрошен камък, прясно изсушена трева, цял билков хмел и пресовани жълти цветя, само с ритник от дрожди в гърба. Тези нотки преминават към гладкото и леко, но удовлетворяващо небце, с допълнителна сила в горчив портокал и флорални характеристики на хмел, които се разхождат на върха на хладното малцово ядро. Финалът е сух и пикантен, със задържащи се отпечатъци от портокалово масло и пиперлива подправка на гърба. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (American Pilsner Chapman Crafted Beer, Калифорния) $ 14/16 oz 4 пакет, 90 точки с. Това е класически стил Pils, с ясен, сламено оцветен вид и мека бяла глава. Ароматите са чисти и ясни, с леки нотки на крекер малц и прясно изсушено сено. Небцето е леко и оживено, с оживена карбонизация и повече аромати на прясно сено и крекер и бисквитен малц. Той е добре балансиран, освежаващ и лесен за харесване, завършващ сух и свеж. abv: 5,2%

Jack’s Abby Craft Lagers House Lager Bier (Helles Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz, 89 точки . Вдъхновено от традиционните ландбиери и направено с немски малц и благороден хмел, това е лек за пиене и освежаващ целогодишен принос, който си струва да се запасите за всяко събиране. Излива ясен, златисто-сламен цвят с пенеста бяла глава. Ароматите са свежи и чисти, с меки нотки на зърнени култури, прясно напукан малц, слама и пикантен хмел. Вкусът е ярък с карбонизация и със средно тегло, с изненадващо мека, сладка закръгленост, която се предава чрез аромати на медени зърнени култури и подправени, изсушени портокалови кори, с деликатен сух, пикантен дрожден тон наблизо. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) $ 12/12 oz 6 пакет, 89 точки . Тази нова целогодишна версия се приготвя с хмел от Citra, Mosaic и Cashmere, което води до доста изразен хоп профил - вероятно е по-точно да се нарече това индийски бледо лагер (IPL), отколкото прав лагер. Напред е плодов веднага след прилеп, с напористи портокалови цитрусови и тропически плодови аромати, които доминират в носа и се пренасят с подобна интензивност като устата със средно тегло. В основата е лек гръбначен стълб от крекер-малц, въпреки че е засенчен от хмелния, плодов интензитет. Умерената карбонизация осигурява свежо, жизнено усещане, докато трайните нотки на портокалови и ананасови кори украсяват финала. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Helles The Hopewell Brewing Co., IL) в германски стил $ 6/8 oz 4 пакет, 88 точки . Тази очарователна нова селекция, продавана изключително в кутии от осем унции, е свежо и освежаващо удоволствие. Букетът е лек и зърнест, с прясно напукана пшеница и минерални нюанси, които преминават към копринено гладкото небце. Карбонизацията е ярка и оживена, а сухият, свеж финал само с целувка на горчивина ви оставя готов за пристигането на следващия ви Lil Buddy. abv: 4.7%