След „каква е разликата между ейл и лагер“, един от най-често задаваните въпроси относно бирата е „каква е разликата между стаут ​​и портиер?“ С толкова силни прилики между техните аромати и вкусове, както и тяхната структура и баланс, е трудно да разберете каква точно е разликата между двете, ако има такива.

Отговорът е, че няма строги разлики. Исторически и понастоящем двата стила са сходни по общ профил и използвани съставки. Стаут се смяташе за по-силна версия на портиер или, ако предпочитате, портиер първоначално се възприемаше като по-лек стаут. Носителите също могат да варират значително, което води до горчива печена бира или по-сладка шоколадова и всичко между тях.

Някои от по-здравите бутилки са перфектни кандидати за вашата изба, омекотявайки се и превръщайки се в още по-сложни, слоести селекции от чисто удоволствие.

Но странното е, че повечето хора се чувстват комфортно със стаут, но не и с носачи. Стаутите са по-разпознаваеми, по-достъпни и по някаква причина по-дефинирани. Хората се чувстват уверени в това, което могат да очакват от съдържанието на бутилка крепко, същото не е вярно с носачите.

Но дойде денят на портиера. Сега е идеалното време да се успокоите със стила, особено с широката гама от вълнуващи бутилирания, предлагани от американските пивовари.

Тълкуването и персонализирането са ключови за намирането на някои звездни селекции. Въпреки че има традиционни предложения, като английски или балтийски хамали, тръпката на категорията се крие в по-новите, по-приключенски американски селекции хамали, разработени от местни пивовари. Те често включват използването на допълнителни съставки (като кафе, шоколад или подправки) и техники (като стареене на дъб в различни видове бъчви).

Някои от по-здравите бутилки са перфектни кандидати за вашата изба, омекотявайки се и превръщайки се в още по-сложни, слоести селекции от чисто удоволствие. Deschutes Brewing’s Резерватът за рожден ден на Black Butte и закуската на Blackbeard’s, датираща от реколтата, са два отлични примера, които със сигурност ще предизвикат усмивка на лицето ви сега и за години напред.

Независимо дали ги пиете сега или изба за по-късно, запасете се днес.

Поддайте се на тъмната страна на белгийската бира

Deschutes Black Butte XXIX 29th Birthday Reserve (American Porter Deschutes Brewery, OR) $ 16/22 oz, 93 точки . Резерватът за 29-ия рожден ден на Deschutes е интересен: носач, приготвен с какао, сайгонска канела и кайен, с 50% възраст в Бурбон и бъчви с ром. Винаги е богата и здрава селекция с ограничено освобождаване, със силни профили и смели вкусове, които предполагат, че може да са необходими някои изби за оптимално удоволствие и това следва в същия дух. Излива се почти черен цвят, с пенлива глава с тен, която показва добро задържане. Дървесните, пикантни нотки от стареенето на Бурбон и ром са отпред на носа, но основани на сърцевина от пищни, изпълващи с уста вкусове на карамелен малц, печени ядки, карамел, сини сливи, смокини и пресен ванилов сладолед. Нотките на обработена земя, какао на прах и накиснат дъб придават дълбочина и сложност на цялостното изживяване, както и лека тръпчивост, която се пренася докрай. Усещането за уста е плътно и широко, но повдигнато на финала благодарение на пикантния удар на кайен и продължителната топлина. abv: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 oz, 91 точки . Приготвен с приблизително четири килограма препечен кокос на барел, след което отлежава в продължение на три месеца в бъчви от Бурбон, този носач е дръзка и ароматна бира, идеална за тези, които търсят течен упадък. Препеченият кокосов характер води профила на носа и устата, но е перфектно допълнен от допълнителни нотки на карамелизирана кафява захар, печени малцове, ванилия и сладка подправка. Има определено дървесно присъствие, с нотки на напоени с бърбън фурми, горчиво какао и пипер, които се разгръщат по небцето. Той е гладък и кадифен като текстура, с достатъчно карбонизация, за да не се чувства прекалено неподходящ или забавен, и приятна топлина и пикантен лифт до края. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard’s Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 точки . Този носач се приготвя с кафе от базираната в Мериленд Chesapeake Bay Roasting Co., след което отлежава в бъчви на Бурбон. Може да не е идеално за тези, които търсят по-меко питейно изживяване, но ако сте на пазара за мощни, здрави и печени вкусове, увити в уютно, топло одеяло, това трябва да имате предвид. Ароматите на прясно изпечено кафе на зърна са отпред и в средата на носа, с допълнителни нотки на ванилия, дървесна подправка и тъмна слива. Тези нотки следват до гладкото и богато небце, което се гордее с кремообразна текстура и фина горчиво-какао-подобна стягащост, която продължава отблизо. Канализирайте вътрешния си пират и споделете тази силна селекция с приятелите си. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 пакет, 90 точки . Това ново издание от иконата на Калифорния Anchor Brewing е кимване към историята на сградата като печене на кафе, преди да стане пивоварна. Съвместно с местно печене на кафе с четири барела, то е направено от основата на стандартния портер на Anchor, приготвен от 1972 г., с добавено по време на вторична ферментация четири-барелно охладено кафе. Получената варя е селекция, която не се срамува с аромата и вкуса на кафето предварително, с поддържащи тонове печен малц, препечена фъстъчена кожа и карамел от тъмен шоколад. Небцето е пълно и гладко, с достатъчно карбонизация, за да поддържа богатите, сладки вкусове под контрол. abv: 6.7%

Блек Джак Портър от лявата ръка (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 oz 6 пакет, 88 точки . Класически оформен хамал, той изсипва наситено, тъмнокафяв цвят с пенлива главата на тен. Носът води с мощни, привлекателни нотки на кафе, печен малц и какао, които следват до небцето със средно тяло, макар и с малко по-малка интензивност. Изненадващо е лесно пиещо, с прилично карбонизиране и приятна, мека стипчивост, която украсява финала. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6 пакет, 87 точки . Това е солиден, добре направен и лесен за харесване носач, идеален за забавление. Изсипва тъмнокафяво-черен цвят със средно почти бяла глава, призовавайки ви към чашата. Ароматите на печени малцове и леко кафе са в основата на тази варя, с мек аромат на овъглена обвивка и леко стягащо покритие на финала. abv: 5%