Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Текила

По-добре ли е да пиете или смесвате отпочинала текила?

Достъпът до добра бутилка репосадо Текила представлява щастлива дилема: Трябва ли да го отпиете направо или да го смесите в коктейли? За щастие, работи прекрасно и в двата случая.



Reposado или 'отпочинала' текила - отлежала в дъбови бъчви от два месеца до една година - предлага балансирана комбинация от блестящ пипер и цитрусови нотки, смекчени от мека, препечена ванилия.

Тези в лагера за отпиване може да се чудят откъде идват всички тези сложни вкусове? Изпеченото на слънце растение агава е критичната съставка на текила, като дава мед и пикантни пиперливи нотки, но бъчвите също са ключов компонент. Обилните бъчви от бивш бурбон често се използват за придаване на препечена ванилия и богати карамелни нотки, но любителите на виното ще искат да следят репосадо, които прекарват известно време в бивши бъчви с вино. Например, Код 1530 прекарва шест месеца в бъчви, които преди са държали Napa Cabernet, докато Excellia Reposado е на възраст и в двете Коняк и бъчви от Гран Кръ Sauternes, всеки от които придава характер, уникален за използваните бъчви.

Производителите на текила обръщат голямо внимание на вкусовете на американските потребители - в крайна сметка САЩ са най-големият износен пазар за текила. И докато продажбите на текила продължават да показват силен растеж в САЩ, те продължават да изостават от уискито.



Така че може би ще бъде малко изненадващо да видите текила, която прилича на ароматизирано уиски. Blue Nectar Reposado Special Craft се влива с „подправени етерични масла и нотка на нектар от агаве“, което дава приятен сладко-подправителен профил. Докато ароматизираната текила е нова, обикновено се прави с бланко текила, а не с репосадо, което представя платно, подобно на уиски.

С такава разширяваща се гама от вкусове, барманите се възползват и смесват репосадо в коктейли, които далеч надхвърлят обичайната Маргарита. Например, в бар George George в хотел Freehand в Ню Йорк, Welcome to Sunnydale смесва reposado Tequila със сок от цвекло, копър и амонтиладо шери.

Историята на Маргарита и как да се оправи

Злато от Lidia Reposado Tequila (Мексико, световна търговия с алкохол, Ларедо, Тексас) $ 45, 95 точки . Тази златна текила поставя агавата отпред и в центъра, без да я погребва под дърво. Приятно солените аромати на мед, ананас и халапеньо водят носа и небцето. Измиването на ванилия изглажда изхода, подчертано от подправка с джинджифил. Пийте или смесете. На възраст от шест до девет месеца в комбинация от американски и френски дъб. abv: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Мексико Сазерак, Чикаго, Илинойс) $ 52, 95 точки . Това е много бледо в чашата, но с пикантен, пикантен аромат, който предполага пресен риган и босилек. Небцето слива тази тревистост с нотки на бадемов и лимонов крем, плюс канела и бял пипер върху удълженото покритие. Пийте или смесете. abv: 40%

G4 Reposado Tequila (Мексико PRP предприятия, Portage, IN) $ 60, 94 точки . Пикантният аромат на халапеньо и сладкото домати подводят подсказва какво предстои. Пикантното небце предлага свежа мента, босилек, халапеньо и зелен пипер, завършвайки с нотка черен пипер, изгладен от сладостта на ванилия и мента. Пийте или смесете. abv: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Мексико Уилсън Даниелс ООД, Света Елена, Калифорния) $ 26, 93 точки . Потърсете бледо розово-златист оттенък и мек, тревист аромат, който намеква за босилек и шисти. Небцето е леко и копринено, отразяващо тази подобна на шисти минералност заедно с нотки на кедър, кокос и мед, завършващи с вълна бял пипер и четка малина. На възраст четири месеца. Най-добра покупка . abv: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Мексико Trinchero Family Estates, Света Елена, Калифорния) $ 28, 93 точки . Лекият, но пикантен аромат предизвиква доматена вода, свежест на чушка и нектар от агаве. Междувременно небцето води с мед и халапеньо, като завършва с нотки на ванилия и сладка канела. Отлежава в бъчви за уиски в Тенеси и Кентъки за минимум шест месеца. Най-добра покупка . abv: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Мексико Палм Бей Интернешънъл, Порт Вашингтон, Ню Йорк) $ 50, 92 точки . Потърсете мек златист оттенък и халапеньо, цинкован върху аромата. Сушещото небце се отваря с пикантна светкавица, след това дългите избледняващи слоеве ванилия, мента и канела. На възраст 6-7 месеца. abv: 40%

Espanita Reposado Tequila (Мексико Double Eagle Imports, Alpharetta, GA) $ 29, 92 точки . Тревистият, ярък аромат предполага босилек и мента, затоплени от слънцето. Небцето също е тревисто, загатвайки за звънец и халапеньо, преди да се навие в кокосово покритие, оградено с цитрусова кора и канелени искри. На възраст шест месеца. Най-добра покупка . abv: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Мексико Уилям Грант, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 57, 92 точки . Ароматите на ананас водят носа. Коприненото небце се отваря с ванилия и бадем, изсъхвайки до дълъг завършек, маркиран с мента, риган, кайен и карамфил. Отлежал в американски и френски дъбови бъчви. abv: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Мексикански спиртни напитки Blue Nectar, Маями, Флорида) $ 55, 91 точки . Тази репосадо текила се влива с подправени етерични масла и нотка на нектар от агаве. Потърсете слънчев невен оттенък и пикантен аромат на халапеньо. Мимолетна сладост на небцето отстъпва на зеленият зелен пипер и прясно подстриганите билки, завършвайки в продълговато покритие, намазано с кокос, клен, канела и бял пипер. Пийте или смесете. abv: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Мексико Бакарди, Корал Гейбълс, Флорида) $ 24, 91 точки . Цветните, леко медени аромати водят пътя. Небцето отеква тази флорална свежест, насочва се към пикантно средно небце с нотка домат, след което завършва със светли тонове ванилия и черен пипер. Най-добра покупка . abv: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Мексиканско дестилиране на котва, Сан Франциско, Калифорния) $ 55, 91 точки . Изключително плодовият аромат смесва варени круша и ананас, докато черният пипер гъделичка носа. Небцето е плодово и леко сладко, еволюиращо от прясна круша до медена варена плодова нотка на издишване, плюс канела и мента. abv: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mexico PM Spirits, Ню Йорк, Ню Йорк) $ 60, 91 точки . Изпечено злато в чашата, потърсете пикантно, пикантно ухание, наслоено с ванилова сладост. Небцето се отваря с повече ванилия, запазвайки пикантните нотки за изхода: звънец, риган, черен пипер. На възраст от шест до 12 месеца в бивши бъчви за коняк и Grand Cru Sauternes. abv: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Мексико Южен Глазър Вино и спиртни напитки, Syosset, Ню Йорк) $ 60, 90 точки . Лек полъх на тропически плодове води носа. Небцето е леко и леко сладко със следа от кокос, завършващо пиперливо, свежо и малко огнено. Отлежава шест месеца в бивши бъчви от Напа Каберне. abv: 40%