„Обичам да правя нещата небрежно, да се забавлявам, да се смея много и да се цапам в кухнята“, казва многоликият уругвайски пекар и готвач Ximena Torres. „И аз обичам виното. Бащата на баща ми, който беше чилиец, беше наречен Тинто [испански за червено вино], така че виното е в кръвта ми. '

Внучката на каталунски сладкар, имигрирал в Уругвай през 1950 г., 32-годишният Торес бързо се превръща в кулинарна кралица на страната. Нейното шоу за готвене и печене на живо, Перфектната рецепта (The Perfect Recipe), излъчва от понеделник до петък по един от основните телевизионни канали на Уругвай, Teledoce.

Когато не се шегува на снимачната площадка с гости, които варират от футболни звезди до гостуващи винопроизводители, Торес притежава и управлява една от най-добрите пекарни и специализирани магазини за храни в Монтевидео, La Dulcería de Ximena Torres. Магазинът продава и някои от предпочитаните от нея марки вина - Bouza и Narbona от Уругвай, Montes от Чили и Mendel от Аржентина, наред с други.

„Това не е магазин за вино сам по себе си, но продавам някои от любимите си“, казва Торес, който е изучавал изкуството да правиш шоколад в Барселона под ръководството на десертните легенди Алберт Адриа и Рамон Морато. „И ние преподаваме уроци по оценяване на виното и сдвояване извън магазина.

„Аз съм анархист по отношение на виното и храната“, казва тя. „Харесвам Пино Ноар със суши. И не вярвам, че виното и шоколадът са врагове. Обичам Малбек с моите шоколадови бонбони с босилек. Нещото, върху което работя сега, е с вкус на вино макарони . '

Торес посещава гимназия в Сан Антонио, Тексас и приема стипендия Фулбрайт за изучаване на изобразително изкуство и средства за масова информация в щата Валдоста, Джорджия. Тя поддържа вкус към американско вино, придобито по време на турне в Калифорния през студентските години.

„Отидохме в Кармел и Сан Франциско и никога няма да забравя да ям торти от раци с местно Шардоне“, казва тя със своя дълбок смях. „Какво невероятно сдвояване.“