Всяка година зимното слънцестоене пада на 21 или 22 декември, най-краткият ден (и най-дългата нощ) през годината. И това е чудесно оправдание за организиране на парти - преди всички да се разпръснат по далечни места за останалата част от празничния сезон. Ето няколко съвета за отбелязване на по-светлите дни напред.

Задайте часа: Обикновено празник по слънцестоене се провежда през следобеда, за да отпразнува мимолетните светлинни часове. Тъй като е най-краткият ден в годината, здрачът ще настъпи рано, така че можете да гледате как изчезва последното слънце. Не позволявайте на ранната нощ да ви свали: В този момент дните могат да станат само по-дълги!

Запалете го: Светлината отвън може да намалява, но вашето парти все още може да свети ярко. Осветете най-краткия ден от годината с много свещи. Поставете свещни свещи в отразяващи сребърни държачи на масата, украсяват мантията с асортимент от свещи на стълбове с различна височина и ширина. Пожар в огнището или открит огън може да се превърне в уютен фокус.

Разбийте зеленото: В основата си слънцестоенето е празник на природата, затова използвайте много зелено, за да ви напомня за открито - независимо дали е под формата на вечнозелени клони върху мантията или плота на масата, или зелени салфетки, акцентиращи върху бюфета.

Яжте и пийте със сезонно настроение: Топлата, подходяща за зимата храна и напитки ще примами гостите. Станете традиционни, като сервирате храна и напитки, свързани с Деня на Света Лусия, шведският израз на празник на зимното слънцестоене. Наблюдаван в много европейски страни, Денят на Света Луция първоначално съвпада със слънцестоенето преди реформацията на григорианския календар.

---

Традиционен Въшки котки (Шафран кифли)

Тези традиционни шведски кифлички с дрожди, известни със своя вкусен аромат на шафран, могат да бъдат направени в различни форми, включително букви „s“, фигура осем или котка.

¼ чаена лъжичка шафранови конци
1 супена лъжица мая
1 чаша мляко
½ чаша захар, плюс 1 супена лъжица
½ чаша масло (1 пръчка)
5 чаши брашно за всички цели
1 чаена лъжичка сол
2 големи яйца, разбити
1 яйчен белтък, разбит

Загрейте фурната до 375 ° F.

С помощта на хаванче и чукало удряйте шафрановите нишки, за да разчупите нишките.

Смесете маята с ¼ чаша мляко и 1 супена лъжица захар. Заделени.

В тенджера, поставена на слаб огън, разтопете маслото и останалото мляко. Добавете натрошения шафран. Оставете течността да се охлади.

В голяма купа смесете брашното, солта и останалата захар. Разбъркайте маята в охладена млечна смес, след което разбъркайте добре със сухите съставки. Добавете разбитите яйца.

Месете тестото в купа за 5-7 минути. Поставете тестото върху набрашнен плот и замесете още 7–8 минути. Поставете тестото в леко намазнена купа, като се обърнете, за да покриете тестото от всички страни. Покрийте тестото и го поставете на топло място без вятър, за да втаса, около 1 час.

Когато тестото е втасало, месете го леко, за да изтласкате въздуха, разделен на 10–12 малки парченца. Навийте всяко малко парче на 8–10-инчова лента. Оформете всяка лента в желаната форма, или „s“, фигура осем или котка. Поставете кифличките върху леко намазани с масло бисквитки. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат, докато се удвоят на едро, 1–1½ часа. Когато тестото втаса, леко го намажете с белтъка. Печете 15 минути или докато леко покафенеят. Оставете да се охлади върху решетка. Прави 10–12 кифлички .

Сдвояване на вино: Опитайте изсушен немски ризлинг или елзаски гевюрцтраминер, предлага Мат Гундлах, сомелиер и винен директор в Мотоциклет в Чикаго. „Малките количества захар в тези вина ще играят добре със сладостта на кифличките и стафидите“, казва Гундлах.

---

Традиционен Куча (Сицилианска пшенична каша)

Сицилианците празнуват слънцестоенето също толкова сърдечно, колкото шведите. Тяхната легенда гласи, че Света Лусия е донесла житни плодове на гладуващите им предци по време на глад. Има много вариации на cuccía, включително пикантни версии с боб. Тук споделяме сладко предаване, освен стафиди и канела, можете да добавите шоколадови стърготини или портокалова кора.

1 чаша зърнени плодове
½ чаена лъжичка сол
1½ чаши пълномаслена рикота
½ чаша стафиди
Скъпа, на вкус
Канела, за гарнитура

Накиснете пшеничните плодове в студена вода и ги съхранявайте една нощ, покрити, в хладилника. На следващия ден отцедете зърнените плодове и ги поставете в голяма тенджера със солта и водата, колкото да покрие с 2-3 инча. Варете пшеничните плодове на бавен огън, частично покрити, около 1 час или докато омекнат. Ядрата ще се отворят леко.

Отцедете зърнените плодове и ги комбинирайте с рикотата. Смесете стафидите и меда на вкус. Изсипете кашата в голяма купа за сервиране и напудрете с канела. Сервирайте топло или със стайна температура в малки купички. Сервира 12 .

Сдвояване на вино: С тази сладка версия на cuccía, Гундлах предлага да отпиете Moscato d’Asti. Нежната му сладост ще устои на кашата, а нейният меден вкус ще допълни медената рикота. Ако изберете пикантна каша, съчетайте я със сицилианска инзолия, орехово бяло вино, което не е превъзмогнато от дъб.

---

Традиционен Греяно вино (Шведско греяно вино)

Въпреки че съществуват много версии на този скандинавски юлетиден удар, всяко предаване неизменно изисква червено вино, портокалова кора, карамфил и кардамон. Ако сте притиснати от времето, пригответе тази напитка един ден по-рано и я подгрейте преди сервиране.

½ чаша захар
2 канелени пръчици, счупени наполовина
4 цели карамфил
6 шушулки кардамон, смачкани
1 портокалова кора, нарязана на ивици
1 корен от джинджифил, обелен и разрязан наполовина
1 чаша ракия
2 чаши пино ноар или друго светло червено вино
2 чаши Порт
Стафиди, за гарнитура
Бланширани бадеми, за гарнитура

В голяма тенджера комбинирайте захарта с 1 чаша вода. На силен огън разбърквайте течността с дървена лъжица, докато захарта се разтвори напълно, и след това оставете да заври. Намалете котлона до умерено и добавете канела, карамфил, кардамон, портокалова кора и джинджифил. Разбъркайте отново, поддържайки течността да къкри.

Добавете ракията, виното и Порт. Опитайте пунша и добавете допълнително захар или подправка на вкус. Прецедете и черпайте в чаши. Украсете с бадеми и стафиди и сервирайте топло. Сервира 6 .