Ако стоите на върха на плато в източната част на лозарския регион Рибера дел Дуеро, може да не осъзнаете, че лозите Темпранило, на които се възхищавате, вършат своето нещо на надморска височина от 3000 фута. Същото важи и за стария лозов Moscatel, който расте в планините на север от Малага, или Mencía в части от Bierzo.

Докато винопроизводителите в цяла Испания се стремят да произвеждат вина с по-голяма елегантност и свежест, височината се оказва най-важната съставка на регионалния тероар. От утвърдени региони като Риоха и Рибера дел Дуеро до по-малко известни места, които включват Сомонтано и Канарските острови, лозята с висока надморска височина са мястото, където водещите винопроизводители в Испания търсят гроздето, което решат да превърнат в течно злато.

Ето задълбочен поглед към испанските лозаро-винарски райони, където котата има най-голямо значение, заедно с най-високо оценените препоръки от някои от най-високите точки в съответните им региони.

Отляво надясно: Terroir Al Límit 2014 Dits del Terra (Priorat), Tosalet 2013 Vinyes Velles Carignan (Priorat) и Celler Pasanau 2012 Finca La Planeta (Priorat) / Снимка Jens Johnson

Приорат

Външният вид може да е подвеждащ

Въз основа на външния вид може да се предположи, че регионът Приорат в Каталуния, един от най-хълмистите и най-тежките винарски региони в Испания, е и един от най-високите в страната. Просто погледнете зашеметяващия блъф на Монсант, който е разположен на стража над региона. А какво ще кажете за онези стръмни склонове в села като Torroja del Priorat и Porrera, онези със 100-годишни храстови лозя на Garnacha и Carignan, които вървят чак до върха? Тези върхове трябва да са високи 5000, може би 6000 фута, нали?

Е, не точно. В Приорат, на около 80 мили югозападно от Барселона и само на около 25 мили навътре от Средиземно море, оптиката може да бъде подвеждаща. Макар и да не е толкова издигнат, колкото, да речем, лозята на Мендоса, Аржентина или тези в сенките на Доломитите в североизточна Италия, Приорат изглежда и се чувства като сериозен планински регион. И все пак лозята му варират от 325 фута до около 2400 фута, където Celler Pasanau’s най-високите насаждения излизат в основата на Serra de Montsant.

Според Доминик Хубер, роденият в Германия винопроизводител и основател на Тероар ​​Ал Лимит , има два начина за производство на вина със свежест в горещ регион като Приорат.

Едната стратегия е да се берат плодове от най-високите места, където нощните и сутрешните температури са най-хладни, докато другата е да се разчита на лозя с изложения на север, които предпазват гроздето от изгарящото следобедно слънце.

Докато Huber’s Les Tosses (2100 фута) се квалифицира като законно планинско вино, неговият Dits del Terra, който се произвежда от грозде, отглеждано на около 1300 фута и продава на дребно за около една трета цената на Les Tosses, е пъргав и показва забележителен финес.

Terroir Al Límit 2014 Dits del Terra (Priorat) $ 90, 95 точки . Този Carignan ви посреща с аромати на свежи горски плодове, които са като сладко, подчертани от подправки. Вторичните аромати на кафе и препечен хляб водят до пълно, наситено небце със захващане на менгеме. Дълбоките, пикантни вкусове на печена слива са пикантни на сложен завършек, който съчетава мощ и елегантност до края. Пийте от 2018–2030. Сортови Carignan най-високите лозя 1300 фута. Европейски изби. Избор на редакторите .

Tosalet 2013 Vinyes Velles Carignan (Priorat) $ 90, 92 точки . Ароматите на стафиди, къпини и касис са узрели през цялото време. Това вино се чувства здраво, с таниново остъргване. Пикантните, тръстикови вкусове на червени сливи и ягодоплодни плодове са учебник за Carignan, докато смесени черни плодове и смокини показват на шоколадово покритие. Най-доброто от 2020–2025. Сортови Carignan най-високите лозя 2300 фута. Hammeken Cellars USA.

Celler Pasanau 2012 Finca La Planeta (Priorat) $ 43, 94 точки . Хрупкавите, фокусирани аромати на зрели плодове, горчив асфалт и подправки са мощни и отлични. От една от най-високите местности на Приорат (2400 фута), тази комбинация от Каберне Совиньон и Гарнача има вкус на пикантна слива, натрошен пипер и шисти. Топлите довършителни нотки на минералност, съчетани със силни плодови вкусове, са задълбочена и сложна напитка през 2028 г. Смес от каберне совиньон и най-високите лозя на Гарната. Класически вина.

Отляво надясно: Olivier Rivière 2015 Ganko (Риоха), Remelluri 2011 Granja Gran Reserva (Rioja) и Alberto Orte 2008 La Antigua Clásico Reserva (Rioja) / Снимка: Jens Johnson

Риоха

Където височината е равна на елегантност

Река Ебро, жизнената сила на този прочут лозаро-винарски район, пресича пътека през сърцето на Риоха Алта и образува южната граница на Риоха Алавеса, като си проправя път през Риоха Баха по пътя към Средиземно море. Но топографската забележителност, която най-много определя Риоха, е Сиера де Кантабрия, чиито блъфове и върхове са забележителност, която можете да видите от средновековните винарски градове като Сан Висенте де ла Сонсиера, Елсиего и Лагуардия.

Малко лозя се простират в подножието на Сиера де Кантабрия от северната страна на Ебро. В по-голямата си част е прекалено готино и несъстоятелно за гроздето. В случай че Remelluri , разположен в Риоха Алавеса, обаче, най-високите лозя на Темпранило, които притежава / винопроизводител Телмо Родригес използва за своя Granja Gran Reserva седи на около 2450 фута. Мислете за тези лозя като задната врата към планините Кантабрия - всяко грозде по-нагоре няма да узрее.

От южната страна на Ебро се намира Сиера де ла Деманда, където скиорите се забавляват в курорти като Валдескарай през зимата и където планината Сан Лоренцо измерва повече от 7 400 фута.

„Това е най-високата част на Риоха, но тъй като е обърната на север, можете да засадите само до около 550 метра“, казва Патрик Мата, съсобственик на Olé Imports . Неговият партньор в бизнеса, Алберто Орте, прави вина под Старата класика етикет.

„Сиера де ла Деманда е най-високата планинска верига в Испания“, казва Мата. „Лозята са поне на 100 метра по-високи от тези в Риоха Алта. Реколтата в Сиера де ла Деманда е винаги три до четири седмици след реколтата на север от Ебро. '

Резултатът са вина с мръсна киселинност и основна енергия.

Оливие Ривиер 2015 Ганко (Риоха) $ 40, 93 точки . Ето още едно червено червено от родения в Бордо Ривиер, което се нуждае от време, за да се уреди. Зрелите аромати се отнасят до плодовете, докато това вино притиска небцето, с усещане за кожи, които се надяваме да разрешат с времето. Пиперливата слива и ароматите на горски горски плодове завършват с танини, които грабват бузите и трайни наздравици. Пийте 2019–2035. Смес от най-високите лозя на Garnacha и Mazuelo (Carignan) 1 970 фута. Европейски изби.

Remelluri 2011 Granja Gran Reserva (Риоха) $ 95, 94 точки . Привлекателните аромати на дървесна кора, корен от женско биле, венчелистче от роза и зрели черни плодове показват елегантност. Това е леко докосване и младо като усещане, но като цяло показва баланс. Дълбоки вкусове на слива, череша, горски плодове и ванилия, фини от баланса на теглото и киселинността. Пийте от 2019–2032. Избор на изба. Смес от Tempranillo, Garnacha, Graciano и други грозде най-високите лозя 2450 фута. De Maison Selections, Inc.

Алберто Орте 2008 La Antigua Clásico Reserva (Риоха) $ 24, 90 точки . Румени аромати на сарспарила се смесват с червено-плодови тонове на финия нос. Тази възрастна Риоха показва твърди танини и накъсана киселинност в подкрепа на билкови, листни сливи и червено френско грозде. Ароматите на домати, билки и сливи изпъкват на традиционно високо киселинно покритие. Смес от най-високите лозя на Garnacha, Tempranillo и Graciano 1800 фута. Olé Imports.

Отляво надясно: Valderiz 2014 Juegabolos (Ribera del Duero), Dominio Basconcillos 2014 Viña Magna (Ribera del Duero), Dominio de Atauta 2014 Ribera del Duero / Снимка Jens Johnson

Рибера дел Дуеро

The Highest of ’Em All

Иронично е, че Рибера дел Дуеро, един от най-високите лозаро-винарски региони в Европа, изглежда предимно с просто око. Северното Кастилско плато често се описва като безплодна, мрачна и жестока, поради замръзващите зими и изпечените лета. Тук височините се простират от около 3500 фута, по източните флангове на Рибера, до около 2300 фута близо до Валадолид, който формира западната граница на региона.

Родом от близо до Аранда дел Дуеро, вината от Домейн на Atauta са продуктите от лозя, засадени на близо 3300 фута. Вината на Atauta обикновено са тъмни и плътни, но грундирани от свежата киселинност, която е отличителен белег на Tempranillo с високо ниво.

Точно извън град Бургос, в северните граници на Рибера дел Дуеро Denominación de Origen (DO), е мястото, където Basconcillos домейн ферми грозде на около 3300 фута. Всяко въздействие от едноименната река Дуеро е незначително поради северното местоположение. Вместо това, ключовият елемент на тероара в Басконцилос е надморската височина, заедно със смесени почви, които включват глина, пясък и креда, които също оказват влияние върху гроздето и получените вина.

„Basconcillos е единичен парцел от 50 хектара [около 125 акра] със средна височина от 1000 метра [близо 3300 фута],“ казва Стивън Мецлер, президент на Класически вина , който импортира Доминио Басконцилос в САЩ. „Когато прекрачите последния ред, вие сте извън DO Ribera del Duero в северната му крайност.“

Най-интересното за производители като Basconcillos и Atauta е, че макар вината им да са мощни и концентрирани, те не са с наднормено тегло или са в дисбаланс. Надморската височина на лозята предпазва свежестта.

Valderiz 2014 Playbolos (Ribera del Duero) $ 50, 96 точки . Препечените аромати предполагат клен, заедно с нотка на дървени стърготини, които да придружават земни аромати на горски плодове. Богатото, чисто небце е интензивно, но показва баланс и сравнение. Къпина, касис, пиперлива подправка и интегрирани дъбови вкусове са подробни, с гладко покритие. Изпийте това пълноценно чудо до 2028 г. Сортови Tempranillo най-високите лозя 2625 фута. Regal Wine Imports Inc. Избор на редакторите .

Dominio Basconcillos 2014 Viña Magna (Ribera del Duero) $ 31, 93 точки . Ароматите на препечен дъб и графит подсилват носа, който е лимонов на повърхността и зрял и плодов в основата. Кремообразното, смолисто усещане за уста е подсилено от твърди танини, докато това вино има вкус на препечен дъб и черни плодове. Тъмното, дървесно покритие е шоколадово и богато. Пийте до 2027 г. Сортови Tempranillo най-високите лозя 3300 фута. Класически вина.

Dominio de Atauta 2014 Ribera del Duero $ 40, 94 точки . Хубав нос показва виолетови нотки заедно с аромати на кожа, къпина и касис. Небцето е пълно и раздразнено, с каучукови танини, които биха могли да използват няколко години, за да се решат. Профилът на печен плътен вкус включва нюанси на пушено месо, които правят това нещо повече от просто черен плод. Пийте до 2028 г. Varietal Tempranillo най-високите лозя 3450 фута. Aviva Vino. Избор на изба .

Отляво надясно: Jorge Ordóñez & Co.

Малага

Повече от слънцето и плажовете

Споменете Малага, най-големият град на Коста дел Сол, и мислите вероятно ще се носят на пясък, слънце и сърф. Но тръгнете на север и навътре от топлите води на Средиземно море и скоро ще се изкачите по Сиерас де Малага. Не след дълго ще застанете на близо 2500 фута над морското равнище и на глезените ви ще има грозде.

Тези слънчеви планини предлагат Малвазия, Сира и няколко неясни регионални грозде. Водещият сорт е Moscatel de Alejandria, най-добрият от които расте на усукани лози, засадени преди 50–100 години, може и по-дълго.

Въпреки че голяма част от производството на Moscatel в Малага е насочено към сладки и подсилени вина, Хорхе Ордонес , известен вносител, роден в Малага и базиран в Бостън, и неговата фамилна бутилка Botani, приятен сух москател, направен от грозде, отглеждано на здрави 70-градусови склонове.

Тайната на свежестта на Ботани върху носа и небцето, според Виктор Ордонес, синът на Хорхе, е, че гроздето се бере на ръка от нискодобивни, високо надвишени храстови лози, засадени още през 20-те години на миналия век.

По отношение на сладкия Москател от Малага, клан Ордониес бутилира няколко вина с различно ниво на богатство и качество, докато известният винопроизводител от Риохано Телмо Родригес (виж Ремелури) е отговорен за вкусното Истинско планинско вино Molino .

Не всичко, което идва от планините на Малага, обаче е бяло и / или сладко. Близо до красивия град Ронда с пощенски картички, Finca La Melonera издърпва грозде като Syrah, Garnacha и малко известните сортове Tintilla de Rota и Romé от лозя, засадени на височина до 3000 фута. Кръстена на местна порода андалуска коза, 2014 Payoya Negra е тъмна, дъвчаща и узряла. Освен това е фокусирано и изискано, доказателство, че в дълбокия юг на Испания съществуват изискани червени вина.

Jorge Ordóñez & Co. 2016 Botani Old Vines Moscatel (Sierras de Málaga) $ 19, 89 точки . Светъл цвят и класически аромати на бели цветя, цитрусов цвят и мокри камъни отварят този сух Moscatel от Малага. Слабото, хрупкаво небце с подобна на вар киселина обработва аромати на вар, личи и бял ананас. Малкият обем, но мирисът е свеж и остър. Сортови Moscatel най-високите лозя 2500 фута. Хорхе Ордьонес Селекции.

Telmo Rodríguez 2010 Molino Real Mountain Wine (Малага) $ 60 / 500ml, 91 точки . На носа това вино е едновременно дървесно и на допир окислено, с карамфил и джинджифил. В устата можете да усетите смолистата тежест на френския дъб. Силни подправки, карамфил и дървесни вкусове са доминиращи, но с толкова дълъг завършек и добра структура този стара лоза Moscatel пее. Пийте до 2023 г. Сортови Moscatel най-високите лозя 1800 фута. De Maison Selections, Inc.

Finca La Melonera 2014 Payoya Negra Ronda (Сиерас де Малага) $ 33, 90 точки . Ароматите на Jammy black-fruit се притискат към стафидите, но остават спокойни. Тази смес от Сира, Гарнача, Тинтила и грозде, наречено Рим, се чувства гумена и дърпаща, но солидна. Ароматите на къпина, касис и шоколад са дъвчащи, но фокусирани. Пийте до 2019 г. Blend of Syrah, Garnacha, Tintilla de Rota и Romé най-високите лозя 2,952 фута. Domaine Select Wine & Spirits.

Как Испания намира елегантност, нарушавайки традицията

Отляво надясно: Enate 2012 Merlot (Somontano), Viñas del Vero 2011 Secastilla Garnacha (Somontano) и Viñas del Vero 2005 Blecua (Somontano) / Снимка Jens Johnson

Сомонтано

Свежест сред гори

Докато испанските лозаро-винарски региони вървят, буйният Сомонтано е младеж. Повечето от лозята му бяха засадени с така наречените „международни сортове“ като Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне през 90-те години.

Сомонтано е малък регион с около 30 винарни, разположени в основата на Пиренеите, които отделят Испания от Франция. Средно лозята се издигат на между 1150 и 2450 фута. Но разпръснати из Somontano са няколко подбрани, високи насаждения, където бризът е силен и нощите стават доста прохладни. Именно вината от тези свойства, които предлагат смела киселинност и усещане за свежест и място, издигат профила на Somontano.

Превъзходен пример за високоенергийно, висококачествено вино Somontano е сортът Garnacha на резервно ниво, произведен от Виняс дел Веро , част от Гонсалес Бяс група. Виното идва от имота на Секастила, за пръв път засадено на хълм през 40-те години на около 2000 фута, което го прави оригинал на Сомонтано.

„Това е върхът на Сомонтано“, казва Хосе Ферер, технически директор на Виняс дел Веро и главен винопроизводител. „Купихме този имот през 2005 г., но аз идвах тук като момче с баща си, за да купя Garnacha, за да пия у дома. Когато Виняс дел Веро искаше да опита нещо по-екстремно, мястото беше Секастила. '

Посещавайки Ферер в един прекрасен ден през миналия май, 48-те акра лозя в Секастила бяха окъпани в ярко слънце, подтиснато от силен вятър. Имотът, заобиколен от всички страни от иглолистни дървета, които създават море от зеленина, излъчва подобно на планина чувство за твърдост. „Единственото място по-високо [в Сомонтано] е по-далеч на север, в действителните Пиренеи“, казва той.

С Ферер също опитахме няколко реколти от престижната червена смес на Viñas del Vero, наречена Blecua. В миналото най-добрите реколти на Blecua (2001, 2004 и 2005), приготвени от четири червени сорта, които включват каберне совиньон и мерло, се нареждаха сред най-добрите червени вина в Испания. Макар че виното не се продава в САЩ от известно време, Ferrer се надява, че Blecua 2010 ще се предлага на ограничени американски пазари до началото на следващата година.

Enate 2012 Merlot (Somontano) $ 40, 90 точки . Зрелите, силни и опушени аромати на тъмно-горски плодове са пикантни и малко люти. Това буйно Мерло от топлата година е обемно и наедряло, с тегло и пълна екстракция. Пикантни, препечени аромати на къпина и касис идват с шоколадов дъб, докато това е плътно, дъвчещо и покритие за уста на финала. Пийте до 2019 г. Varietal Merlot най-високите лозя на 1900 фута. Мосю Тутон Селекция ООД

Viñas del Vero 2011 Secastilla Garnacha (Somontano) $ 37, 90 точки . Зрелите, леко изпечени на слънце аромати на горски плодове, слива и стафиди включват нотки на ванилия и дъбови зърна. Небцето със средно тяло е пъргаво, свежо и сочно. Дъбови аромати на кафе, мока и шоколад с акцент от сливи и ягодоплодни плодове. Въпреки рисунка, плътен завършек, този висок Garnacha остава изправен на ръст. Пийте до 2023 г. Сортови Garnacha най-високите лозя 2300 фута. Gonzalez Byass САЩ.

Viñas del Vero 2005 Blecua (Somontano) $ 100, 91 точки . Somontano не е точно първокласен имот сред испанските лозаро-винарски региони, но Blecua, смес от четири грозде, водена от каберне совиньон, е едно от най-добрите вина, които регионът може да предложи. Ароматите на дим, женско биле, корени кола и лимонов дъб се смесват с аромати на къпина, кафе, кола и печени меса. Сега е малко накъсано и трудно, но времето ще му помогне. Класно вино за пиене от 2011 до 2016 г. Смес от най-високите лозя на Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Гарнача и Темпранило. Gonzalez Byass САЩ.

Отляво надясно: Escalada do Sil 2014 Red (Valdeorras), Luna Beberide 2015 Art (Bierzo) и Suertes del Marqués 2015 Los Pasitos Vino de Parcela Baboso Negro (Valle de la Orotava) / Снимка Jens Johnson

Биерцо, Тенерифе и Валдеорас

Извън утъпкания път

С изключение на лозаро-винарските райони, които прегръщат повече от 3000 мили брегова линия на страната - места като Риас Байксас в Галисия, Шери триъгълник на юг и Северна Баска - височината е фактор в цяла Испания.

Например в района на Леванте, който включва Аликанте и Джумила, масивът Монтго достига около 2500 фута. Но като се има предвид горещината и подобна на пустиня релеф, които доминират в тази част на Югоизточна Испания, Леванте не се чувства особено планински.

Възвишението също е измамно важен фактор във вътрешните галисийски винарски райони Валдеорас и съседните Рибейра Сакра, където лозята се придържат към стръмните брегове на река Сил. Точно на изток от Валдеорас се намира Биерцо, което технически е част от Кастилия и Леон, с хълмисти лозя, които са дом на подписаната в региона Менсия.

Красивата свежест и елегантност се изразява в Luck of the Marquis’s 2015 Los Pasitos , който идва от покритите с лава склонове на Пико де Тейде на около 1300 фута на остров Тенерифе в Канарите.

„Suertes del Marqués е мъничко място отстрани на вулкан в обширния Атлантически океан, разположено точно на надморската височина и засадено с неприсадени сортове наследство“, казва Ерик Соломон, основател на Европейски изби , който внася вината от Suertes del Marqués.

В допълнение към Los Pasitos, който е направен от местното грозде Baboso Negro, собственикът на Suertes del Marqués Jonatan García Lima работи и с по-познати сортове на Канарските острови като Listán Negro и Blanco, Malvasia и Tintilla. Навсякъде, вината са свежи, оживени и ясните бенефициенти на гроздето, отгледано точно на точното място.

Изкачване на Sil 2014 Red (Valdeorras) $ 40, 90 точки . За различна порода котки разгледайте тази смесица от Меренсао (Трусо), Менсия и Гарнача от Валдеорас в Галисия. Елегантен, шисти нос показва аромати на пикантни, солени сливи и касис, подобни на пино ноар. Накъсаното, стягащо небце прави това вино по-малко от гладко. Билковите вкусове на слива и пикантен дъб са подсилени от пищна киселинност и завършват с дълъг и почти цитрусов вкус. Пийте до 2022 г. Смес от най-високите лозя на Меренцао, Менсия и Гарнача на 2460 фута. Olé Imports.

Luna Beberide 2015 Art (Bierzo) $ 55, 92 точки . Ароматите на Foxy blackberry и cassis са млади и необуздани, с нотка мокра животинска козина. Тази Менсия е грапава и богата, с плътно, наситено небце. Шоколадовите аромати на черни плодове завършват с твърди танини, много остатъчни плодове и структура, която предполага, че това вино е тук, за да остане известно време. Пийте 2019–2025. Сортови Mencía най-високите лозя 2950 фута. Грозде от Испания.

Suertes del Marqués 2015 Лос Паситос Вино от Parcela Baboso Negro (Вале де ла Оротава) $ 45, 92 точки . Опитвали ли сте някога сорт Baboso Negro от остров Тенерифе? Изпробвайте и вероятно ще бъдете впечатлени, както бях и аз. Ароматите на череша и слива са в червената зона, докато това вино се чувства свежо и свежо, с ръб. Солените аромати на малина и слива завършват с пищно щракане. Това е универсална и елегантна хранителна винена напитка до 2020 г. Сортови Baboso Negro най-високите лозя на 1475 фута. Европейски изби.