Има няколко основни неща, които трябва да знаете за това как да берете магданоз, за ​​да можете да извлечете максимума от тази популярна билка. Дали сте отглеждайте магданоз в контейнерна градина или подземна билкова леха, това непретенциозно растение ще дава ароматни листа от пролетта до есента, когато е събрано правилно. Ако искате да извлечете повече от вашите растения с плоски листа (италиански) или къдрави магданоз, съветите за прибиране на реколтата по-долу ще ви помогнат да берете магданоз на върха на свежестта и ще насърчите вашите растения да произвеждат още повече листа за любимите ви рецепти.

Кога да берем магданоз

Колко скоро можете да приберете магданоз зависи от това дали отглеждате растенията си от семена или от разсадник. Разсадникът от магданоз започва бързо да узрява и често може да бъде леко събран веднага след разсаждането. Въпреки това, магданоз, отгледан от семена изисква повече търпение, тъй като обикновено са необходими около 70 до 100 дни след сеитбата, за да достигне пълна зрялост.

Ще разберете, че вашите магданозени растения са готови за прибиране на реколтата, когато са високи поне 6 инча и листата им имат най-малко три сегмента всяко. Най-доброто време за бране на магданоз е рано сутрин, преди слънцето да е високо над главата. По това време на деня маслата в листата на магданоза са най-мощни, а пресните билки имат най-добър вкус.

По принцип магданозът може да се бере от пролетта до есента, въпреки че можете да берете магданоз през зимата, ако живеете в мек климат или презимувате билки на закрито в саксии . Докато магданозът е технически двугодишно растение , повечето градинари отглеждат магданоз като едногодишно растение, тъй като той изчезва бързо през втората си година. Въпреки това, обикновено можете успешно да приберете магданоз от втора година, ако берете листата от магданоз в началото на годината, преди растението да започне да цъфти.

Робърт Кардило

Съвети за бране на магданоз

Когато растенията магданоз са достатъчно големи, за да бъдат събрани, отрежете цяло стъбло от магданоз в основата на растението, като използвате остри кухненски ножици или ножици за билки. Докато отрязването на стъблата на магданоза на нивото на земята може да се почувства плашещо, това е полезно за растението. Ако отстраните само листата на магданоза и запазите стъблата на място, стъблата няма да пораснат отново, но ако отрежете стъблата в основата им, растението става по-гъсто и произвежда нови листа.

Ако растенията магданоз са малки, може да искате да отрежете само едно или две стъбла наведнъж и след това да приберете растението отново след около седмица. Въпреки това, ако имате голямо, установено растение магданоз, можете да съберете повече стъбла, като обиколите външната част на растението и съберете най-външните стъбла и листа. Подобно на растенията маруля с рехави листа, магданозът произвежда по-нови листа към центъра на растението, така че премахването на външните стъбла подмладява растежа на растението.

Колко стъбла можете да съберете от едно растение магданоз наведнъж зависи от размера на растението, но никога не берете повече от една трета от растението наведнъж . Прекомерната реколта може да стресира растенията от магданоз и да ограничи растежа им.

За по-големи реколти от пресни билки, отглеждайте няколко растения магданоз заедно и берете няколко стъбла от всяко растение всяка седмица. Това ще ви осигури целия пресен магданоз, от който се нуждаете за рецепти, и ще даде на растенията достатъчно време да се възстановят между беритбите.

Как да съхраняваме пресен магданоз

Вкусът на магданоза е най-интензивен, когато е пресен, така че използвайте магданоз възможно най-скоро след прибиране на реколтата. Ако обаче трябва да съхранявате магданоза за няколко дни в хладилника, поставете нарязаните стръкове магданоз в чиста чаша с малко вода - точно като рязани цветя . Съхранен по този начин, магданозът трябва да издържи в хладилника около 7 до 10 дни , но ще искате да сменяте водата всеки ден, за да запазите билките свежи.

За по-дългосрочно съхранение изсушете магданоза в дехидратор или фурна и го съхранявайте в херметически затворен контейнер в килера. Магданозът може също да бъде окачен да изсъхне на пряка слънчева светлина, но е по-вероятно билките да загубят цвета си при по-бавни методи на сушене.

Друг вариант е да нарежете магданоза и да го замразите във формички за лед с малко вода. Замразеният магданоз може да издържи във вашия фризер около година.

4 гениални трика за съхранение на билки, за да ги запазите свежи по-дълго

често задавани въпроси

• Да оставя ли магданоз да цъфти?

  Ако искате вашият магданоз да даде семена, оставете растенията да цъфтят. Въпреки това, ако не искате магданозът да се самозасее, забийте цветята, преди да се засеят.

• По-добре ли е да суша или замразявам магданоз?

  Това зависи от това как искате да използвате магданоза. Изсушеният магданоз остава свеж от две до три години, докато замразеният магданоз издържа около година. Замразеният магданоз е лесен за смесване в рецепти при готвене, но сухият магданоз е по-полезен за подправяне на салатни дресинги и поръсване върху ястия като гарнитура.

• Ще оцелее ли магданозът при силно замразяване?

  Не. Докато магданозът е относително студоустойчива билка и може да оцелее при леки студове, стъблата и листата на магданоза се увреждат от силно замръзване. Поради тази причина прибирането на реколтата от магданоз или преместването на растенията на закрито през есента, преди температурата да падне, е добра идея.

  
  

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете