Резюме на Проекта

• Ниво на умение: Начинаещ

Кълновете често идват като част от деликатесен сандвич или салата от салатен бар. Въпреки че можете да ги намерите и в раздела за продукти на местния магазин за хранителни стоки, за да сте сигурни, че ядете най-пресните кълнове, отглеждането на собствени кълнове е най-добрият вариант. Покълването на семена не отнема много оборудване, пари или време. Въпреки това, за да отглеждате безопасно кълнове, има няколко основни неща, които трябва да знаете. Тези инструкции стъпка по стъпка ви превеждат през процеса на отглеждане на кълнове в буркан.

Какво представляват кълновете?

Кълновете са първият растеж, който се получава от покълнало семе. Тези малки растителни филизи имат високи нива на ключови витамини и минерали. Освен това те придават хрупкава текстура на сандвичи, салати и пържени картофи. За разлика от повечето зеленчуци, които често отнемат седмици или месеци, за да растат, кълновете узряват най-рано след 3 до 5 дни и не се нуждаят от почва, тор или слънчева светлина, за да растат. Те обаче се нуждаят от вашето редовно внимание, ако смятате да ги отглеждате безопасно от дома си. Уверете се, че следвате стъпките за почистване, изплакване и източване, описани по-долу.

Какво представляват Microgreens? Научете как да отглеждате тези суперхрани

Как да ядем безопасно кълнове

Кълновете са известен източник на хранителни заболявания поради топлата и влажна среда, в която се отглеждат, и факта, че често се консумират сурови или леко сготвени. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, измиването на кълновете не премахва вредните микроби, а именно Салмонела , E. coli , или листерия , които могат да растат отвън и отвътре на кълновете. Готвенето на кълнове само докато задушаването на пара убива тези микроби и намалява риска от хранително отравяне.

Използване на специални покълващи семена

Важно е да използвате само семена, които са специално етикетирани и опаковани за покълване, тъй като те са тествани за висока степен на покълване и отговарят на по-високи стандарти за безопасност от семената, продавани за градинарство. Но дори ако покълналите семена се продават като покълнали семена, съществува риск от човешки патогени в семената, тъй като източникът на замърсени кълнове обикновено са замърсените семена. Купувайте семена само от утвърдени, реномирани компании, които извършват задълбочен скрининг на семена за човешки патогени.

Има много различни видове покълващи семена, включително люцерна, броколи, репички, червена детелина, боб мунг, соя, леща, житна трева и пълнозърнести храни, с различно време на покълване.

Ако тепърва започвате да кълнете, опитайте да експериментирате само с едно кълнове наведнъж.

Как да отгледаме отново зеленчуци и билки от остатъци

Какво ще Ви е необходимо

Материали

• 1 пакетче семена за покълване
• 1 парче тензух и ластик
• 1 буркан Мейсън с размер литър
• 1 средно голяма купа

Инструкции

1. Намерете подходящо място

   Изберете осветено и добре проветриво място в дома си, където стайната температура е постоянно над 70°F. Поставете вашия буркан за покълване далеч от места за приготвяне на храна, домашни любимци и голям трафик в домакинствата.

2. Почистете и дезинфекцирайте оборудването

   Бурканите за покълване и всички прибори, използвани в процеса на покълване, трябва да бъдат почистени и дезинфекцирани, преди да започнете нова партида семена. Използвайте ¾ чаша белина на галон вода (3 супени лъжици на литър) и накиснете буркана за поне 5 минути. След това изплакнете с чиста вода. Можете също така да дезинфекцирате оборудване като буркани и тензух, като ги кипнете в чешмяна вода за 10 минути в голяма тенджера. Измийте добре ръцете си, преди да боравите със семената, кълновете или оборудването.

3. Накиснете семената

   В чист, дезинфекциран буркан смесете 1 чаена лъжичка от семената, които искате да покълнете, с четири пъти повече вода (4 чаени лъжички).

4. Покрийте буркана

   Покрийте буркана с тензух и го закрепете с гумена лента. Покълващи капаци, които пасват на буркан Мейсън също са опция; те помагат за улесняване на процеса на изплакване.

5. Изплакнете и отцедете семената

   След 10 до 12 часа излейте излишната вода, която семената не са попили. Изплакнете семената обилно под хладка чешмяна вода. След това отцедете семената, като наклоните буркана над купата, за да позволите на излишната вода да се отцеди.

6. Повторете

   През следващите няколко дни повторете стъпката на изплакване и дрениране поне три пъти на ден или на всеки четири часа. Не забравяйте да отстранявате възможно най-много вода всеки път, като накланяте буркана, както е описано по-горе.

7. Съберете кълновете

   Много кълнове са готови за употреба само за три до четири дни, на други са нужни няколко дни повече. Изплакнете кълновете още веднъж и ги отцедете старателно. Увийте кълновете в чиста кърпа, след което използвайте a
   центрофуга за салата, за да ги изсушите или ги подсушете с хартиена кърпа.

8. Съхранявайте кълновете в хладилник

   Охладете набраните кълнове в херметически затворен контейнер до пет дни. Изхвърлете кълновете, ако започнат да се обезцветяват, развиват кисела миризма или изглеждат потни или космати.

ИзточнициBetter Homes & Gardens се ангажира да използва висококачествени, уважавани източници - включително рецензирани проучвания - в подкрепа на фактите в нашите статии. Прочетете за нашите

„Храни, които могат да причинят хранително отравяне. Центрове за контрол и превенция на заболяванията.