Градинарство

Какво представляват Microgreens? Научете как да отглеждате тези суперхрани

Микрозелените са популярна кулинарна тенденция поради интензивния си вкус и изключително високо съдържание на витамини ( проучване на USDA установено, че микрозелените имат пет пъти повече хранителни вещества от зрелите растения). Те се използват от години в ресторанти от висок клас, но микрозелените стават все по-познати на домашните готвачи благодарение на това колко бързо и лесно растат.

Дори ако ви липсва място за градина, отглеждането на микрозелени растения на закрито близо до слънчев прозорец (или под светлина за отглеждане) е лесно. В рамките на няколко седмици можете да преминете от семена към реколта от малки, вкусни хранителни продукти, готови за нарязване и ядене. Ето как да започнете сами да отглеждате микрозелени растения.

Как да изберете правилните светлини за отглеждане на растения на всеки етап

Какво представляват Microgreens?

Дийн Шопнер

И така, какво са микрозелени? Микрозелените са зеленчуци и билки, отгледани от семена и събрани на етап разсад, когато имат само семенни листа, преди да се развият истинските им листа. Въпреки че са малки, тези растения имат голям, смел вкус. И това е този страхотен вкус, който привлича готвачите към микрозелените. Микрозелените броколи имат вкус на броколи, само малко по-силен. Див лук в микрозелена форма има малко по-пикантен вкус от зрелия си вид. Микрозелените кориандър имат дори по-ярък вкус от напълно порасналите листа от кориандър.

Не бъркайте микрозелените с кълнове, въпреки че изглеждат подобни и двете са разсад. Микрозелените растения се отглеждат в почвата, обикновено се консумират пресни, а ние ядем само листата и стъблото на семената. Кълновете често се отглеждат без почва и се ядат корени и всичко останало.

Как да отгледате кълнове в буркан в 8 лесни стъпки

Микрозелени семена

Изненадващ брой градински култури правят отлични микрозелени растения. Можете да закупите семена и смеси от микрозелени растения онлайн, но семената от градински център също ще работят добре. Ето няколко популярни семена за отглеждане за вкусни микрозелени растения:

амарант
босилек
Цвекло
Броколи
зеле
див лук
Кориандър
други
Магданоз
Репичка
Слънчогледи

Как да отглеждаме Microgreens

Илюстрация от La Scarlatte

Има няколко метода, които домашните градинари използват за отглеждане на микрозелени растения. Най-популярният и лесен начин е да ги отглеждате на закрито. Можете да създадете проста настройка, ако не искате да закупите комплект microgreens като този автоматизиран Дворът система ($160 и нагоре, Дворът ). Ето какво ще ви трябва, за да отглеждате микрозелени растения:

Плитка градинска тава за отглеждане с дренажни отвори
Плитка градинска тава за отглеждане без дренажни отвори
Органична почва за саксии
семена
Бутилка със спрей, пълна с вода
Влажни хартиени кърпи или прозрачен акрилен капак или купол за започване на семена

Добавете влажна органична почва към тавата с дупки на дълбочина около един и половина инча. Внимателно потупвайте почвата, като разбиете всички бучки. Поръсете обилно семена върху почвата. Тъй като микрозелените растения се берат, когато растенията са още малки, те нямат нищо против да бъдат натъпкани едно в друго. Експертът по ядливо градинарство Барбара Дамрош препоръчва семената да се поръсят равномерно върху тавата с гевгир. Отгоре поръсете с достатъчно почва, за да покриете семената.

Някои големи семена, като грах и слънчоглед, може да се наложи да се накиснат за една нощ и да се изплакнат преди засаждане; проверете пакета със семена за указания. В допълнение, някои големи семена не трябва да бъдат покрити със слой почва; просто ги потупвайте в почвата, за да могат да абсорбират достатъчно вода, за да покълнат.

Използвайте бутилката със спрей, за да навлажнете добре почвата и да я утаите около семената на микрозелените. Нежната мъгла няма да наруши семената или почвата. Покрийте тавата със семена с влажни хартиени кърпи без белина или пластмасов градински купол. Поставете тавата със семена в тавата, която няма дренажни отвори за да предотвратите изтичане върху вашия плот или маса. Поставете на слънчев прозорец (за предпочитане с южно изложение). Прозорец с източно или западно изложение ще работи, но прозорец със северно изложение няма да осигури достатъчно светлина.

9-те най-добри вътрешни градини за 2024 г. за отглеждане на вкусни билки и зеленчуци

Какви са нуждите на Microgreen Care?

Отстранете хартиените кърпи или купола, когато кълновете започнат да се развиват (около третия ден). За да поддържате почвата влажна, продължете да напръсквате няколко пъти на ден или според нуждите. Вие също можете вода отдолу като извадите тавата с разсада, поставите вода в долната тава (или по-голяма тава), след което върнете тавата за разсад, за да се накисне. Тор не е необходим.

Прибиране и съхранение на Microgreens

microgreens подрязване на растения с ножица

Дийн Шопнер

Вашите микрозелени растения са готови за прибиране на реколтата, когато растенията достигнат около 2 или 3 инча височина. Използвайте остър готварски нож или ножица, за да отрежете разсада на около половин инч над почвата. С готварския нож ще получите по-голяма шепа и ще свършите работата по-бързо. Изплакнете микрозелените в хладка вода и попийте с кърпа или хартиени кърпи. Можете също така да използвате центрофуга за салата, за да отстраните по-голямата част от водата. Поставете измитите зеленчуци между хартиени кърпи и ги съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника. Те трябва да издържат около седмица.

10-те най-добри комплекта кухненски ножове за 2024 г. за домашни готвачи с всички нива на умения

Повторете реколтата

Можете да получите до три реколти от семената, в зависимост от вида микрозелени растения, които отглеждате. Въпреки това, третата реколта може да не е толкова вкусна, колкото първите две реколти, а растенията може да са дългокраки. Damrosch също предлага да обърнете цялата пълна с корени подложка от сместа за саксии и да засеете повече семена върху новоизложената повърхност. След като приберете последната си реколта, изхвърлете старата смес за саксии в контейнера за компост. Измийте добре вашите тави за семена, преди да започнете нова партида микрозелени.