Новини

Хелоуин парти рецепти

Ако не бихте могли да бъдете хванати мъртви да сервирате ордьоври на мелницата на вашето домашно парти на Хелоуин, не се притеснявайте - на път е експертна помощ. Новата част-готварска книга, частично разказ Снекинг мъртвите (Clarkson Potter, октомври 2013 г.), от D.B. Уокър - вдъхновен от AMC Живите мъртви —Характеризира всичко от призрачни рецепти до история за семейство, което се опитва да оцелее в зомби апокалипсиса. Събрахме най-добрите закуски, които ще искате да сервирате този Хелоуин.

Corpse Reviver No2

& frac34 унция джин
& frac34 унция Cointreau
& frac34 унция Lillet бяло
& frac34 унция лимонов сок
2-3 капки абсент

В шейкър за коктейли, пълен с лед, комбинирайте джин, Cointreau, Lillet Blanc и лимонов сок. Разклатете и прецедете в коктейлна чаша, изплакната с няколко капки абсент. Сервира 1.

Тайно садистичен Jalape н o Poppers

16 големи чушки халапеньо, разполовени по дължина
1 чаша крема сирене при стайна температура
1 чаша жак или остро сирене Чедър, настъргано
⅓ чаша пресни или замразени царевични зърна
& frac14 чаша смлян жълт лук
& frac14 чаша нарязан пресен кантарион
1 & frac12 чаени лъжички смлян кимион
1 чаена лъжичка чили на прах
Щипка кайен
1 чаена лъжичка сол
Незалепващ спрей
Варови клинове, за сервиране

Загрейте фурната до 375˚F.

С помощта на лъжица издълбайте червата, вените и семената на халапеньо. Изплакнете под студена вода, за да разхлабите останалите семена и оставете да изсъхне, куха страна надолу, върху хартиени кърпи.

Междувременно в малка купа разбийте заедно крема сиренето, натрошеното сирене, царевица, лук, кориандър, кимион, чили на прах, кайен и сол до гладка смес. Поставете лодките jalapeño, с куха страна нагоре, върху голям лист за печене, покрит с незалепващ спрей. В зависимост от големината на чушката, напълнете всяко халапеньо с 1–1 & frac12 чаени лъжички от пълнежа със сирене. Печете 20-25 минути или докато чушките омекнат и сиренето шупне и започне да покафенява. Изстискайте пресен сок от лайм отгоре и сервирайте горещ. Прави 32 jalapeño poppers.

Напалм пикантни пилешки крилца

3 килограма пилешки крилца, подсушени с хартиени кърпи
Груба кошерна сол
Прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици фъстъчено или растително масло, плюс още за пържене
6 супени лъжици несолено масло
2-3 супени лъжици мед
& frac14 чаша лют сос
2 липа, подправени и изцедени, плюс варови клинове за сервиране

Поставете пилешките крилца в голяма купа и подправете обилно със сол и черен пипер. Охладете, непокрито, за поне 30 минути и до 24 часа.

Загрейте фурната до 400˚F. Разстелете пилешките крилца върху рамка за печене в един слой и залейте с 2 супени лъжици масло. Поставете във фурната и печете, докато пилешките крилца се стегнат, но не са напълно приготвени, около 20 минути.

В малка тенджера на умерен огън разтопете маслото. Разбъркайте с мед, лют сос и кора от лайм и оставете да къкри 1 минута. Разбъркайте сока от лайм и свалете от огъня. Подправете със сол и черен пипер.

Използвайки голяма тенджера, налейте достатъчно растително масло, за да достигнете 5 инча нагоре по страните. Поставете на силен огън и загрейте маслото, докато регистрира 375˚F на термометър за дълбоко пържене.

Работейки на малки партиди, изпържете крилата, като ги обръщате от време на време, докато станат хрупкави и златистокафяви, 5-7 минути. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите крилцата от маслото и да ги отцедите върху хартия, покрита с хартия. Поставете крилата в голяма купа и хвърлете с горещия сос масло. Прехвърлете на плато и сервирайте горещо с допълнителни варови клинове. Сервира 6 - 8.

Нищо неподозиращи прасета в одеяла

6 хот-дога
Универсално брашно, за прах
1 лист замразено бутер тесто, размразено (около 8 унции)
1 голямо яйце
1 супена лъжица вода
2 супени лъжици маково семе (по желание)
2 супени лъжици ситно нарязан хляб и масло кисели краставички
2 супени лъжици ситно нарязани кисели краставички
Горчица, за сервиране
Кетчуп, за сервиране

Набодете хот-дога няколко пъти с върха на ножа.

На леко набрашнена работна повърхност разточете бутер тестото в правоъгълник с размери 15 на 11 инча. Разрежете по дължина на три ленти с ширина 5 инча. Нарежете всяка лента наполовина напречно, така че да имате 6 парчета бутер.

В малка купа разбийте заедно яйцето и водата. Покрийте листове за печене с хартия за печене или незалепваща подложка за печене. Поставете хот-дог на тесния край на едно парче сладкиш. Завийте, за да го затворите, като намажете с малко от разбитото яйце, за да прилепите, прехвърлете го в подготвения лист за печене. Повторете процеса с останалите хот-доги и сладкиши. Намажете върховете на бутер тестото с измиването на яйцата и поръсете с маково семе, ако използвате. Прехвърлете в хладилник и оставете да изстине за 15 минути.

Загрейте фурната до 450˚F. Печете хот-дога, докато баницата се надуе и стане златиста, около 20 минути.

В малка купа комбинирайте туршиите за хляб и масло и киселите краставички. Внимателно разцепете бутер тестото от едната страна на всяко от прасетата в одеяла и отгоре сложете вкуса на туршията. Сервирайте с горчица и кетчуп. Сервира 6.

Безплатно насилие Jell-O плесен

2 чаши сок от нар, не от концентрат
1 чаша пенливо или сухо бяло вино
4 & frac14 унции пликове неовкусен желатин
& frac14 чаша захар
⅓ чаша семена от нар, плюс още за гарнитура
2 (14 унции) кутии подсладено кондензирано мляко
1 чаша извара (по избор)

В купа за смесване комбинирайте & frac12 чаша сок от нар и виното. Добавете съдържанието на 3 пакетчета желатин. Напълнете голяма купа с ледена вода.

В малка тенджера на силен огън кипнете останалия сок и захар. Разбъркайте го в сместа от сок и желатин. Поставете купата в ледената баня, за да се охлади, след което прехвърлете желатиновата смес в хладилника, докато се сгъсти, 20–30 минути.

В тиган с 10 чаши Bundt разпределете семената от нар по дъното. Добавете желатиновата смес и върнете в хладилника за 10 минути, или докато стегне, но все още лепне.

Междувременно в среден съд поръсете останалия желатин върху 1 чаша студена вода и го оставете да поеме водата. Разбъркайте в 3 чаши вряща вода за 2 минути, докато желатинът се разтвори напълно. Разбъркайте кондензираното мляко. Охладете сместа в ледената баня и след това внимателно я лъжица във формата върху слоя от нар желатин. Охладете за една нощ или докато стегне.

За да разлеете, напълнете мивката с топла вода. Потопете формата до ръба във водата за 30 секунди. Повдигнете от вода, изсушете външната страна с кърпа и разхлабете краищата на желатина от формата. Поставете студена, навлажнена плоча върху горната част на формата и обърнете плочата и формата заедно. Повдигнете внимателно формата, ако желатинът не се освободи, потопете формата в топла вода и опитайте отново.

Преди да сервирате, загребвайте изварата в центъра на формата и сервирайте гарнирано с още семена от нар. Обслужва 8–10.