В началото на 90-те години, когато Nyetimber и Ridgeview засаждат за първи път Шардоне, Пино Ноар и Пино Мюние в Южните Даунс на Кент и Съсекс, те са подигравани. Никой не се е доверил на тези сортове наистина да узреят на 51 градуса географска ширина. Пионерите обаче си бяха направили домашните. Те разчитаха на изменението на климата и бяха стратегически за това как да стопанисват, проправяйки пътя на Англия да направи това, което Шампан правеше от векове: прави пенливи вина, използвайки ферментация в бутилки и отлежаване на утайките.

Оттогава сериозните пари и ноу-хау наводниха играта на балоните в Англия. Днес освежаващите флейти на английски гази - със своята отличителна черта вълнуваща киселинност - са модерни в лондонските барове и ресторанти. При слепи дегустации някои английски бутилки дори са надминали шампанското. И тъй като лозите са сравнително млади, най-доброто със сигурност тепърва предстои.

---

Английски Fizz факти

В толкова незначителен климат като Англия, лозята трябва да бъдат защитени, добре дренирани и обърнати на юг, за да узрее гроздето. Най-добрите са осеяни около Кент, Съсекс и Хемпшир, окръзи, отдавна известни със своите ябълкови градини. Години като 2012 са докосващи се, но 2009 г. беше зашеметяваща реколта. Тези пенливи вина сега се удрят по рафтовете. А 2014 г. обещава да бъде поредната страхотна година.

Най-добрите мехурчета на Великобритания

Nyetimber 2009 Classic Cuvée
Разкошно кремообразни ябълкови плодове и дълго бисквитено покритие. Прозрачен клас.

Gusbourne 2007 Blanc de Blancs
Мечтателни горни нотки на лимонова извара върху препечен хляб, с чудесно текстурирано небце.

Balfour 2010 Brut Rosé
Цветовите нюанси отстъпват на зрели аромати на водна вата и ягода. Кремообразен мус.

Ridgeview 2010 Fitzrovia Rosé
Непогрешително хедонистичните мехурчета се пукат със свежи цитрусови и ябълкови нотки.