GВ общи линии, когато хората се интересуват от бира от световна класа, те се обръщат към държава, известна със своето богато бирено наследство и репутация с изключително качество: Белгия. Предвид техния лек външен вид, оживен шум, умерен алкохол и меки, но пикантни аромати и вкусови профили, най-популярното въведение в бирите в белгийски стил е пшенични бири (пшенични бири).

Оттам хората обикновено преминават към други сложни селекции, от белгийски стил бледи алеи до сазони, дублирани до трипели и ламбики и удини. Вариантите са много и резултатите са почти винаги вкусни.

Не може да се отрече влиянието, което тези исторически бири са имали върху пивоварния свят. От превъзходни традиционни предложения до вътрешни интерпретации с уникален обрат, днес има по нещо за всеки.

Силните тъмни алеи в белгийски стил са големи и смели, по същество грубите на бирения свят. Традиционно кондиционирани в бутилки, те са сложни, богати и малцови, със значителни естери, пикантни феноли и ниска до умерена горчивина. Алкохолът обикновено варира от 8-11% abv, въпреки че може да достигне до 15%, което прави примерите за лесно пиене малко опасни. Като се има предвид тяхната плътност, тегло и структура, те обикновено са отлични кандидати в избата за отлежаване.

Дюбелите също са богати и малцови, но показват по-малко плодовитост и алкохолно съдържание, отколкото техните силни братовчеди от тъмен ел. Трипелите са известни със своята добре маскирана сила (традиционно средно abv между 7,5–9,5%) и сложен профил на подправките. Те също така обикновено са много сухи и подготвени за бутилки (или упоменати в бутилката). Квадрупелите (или накратко карета) са дори по-големи и по-смели от техните стилове на дубъл и трипъл, наистина истински силен тъмен ейл. Плътни и леко горчиви, те са интензивни селекции, с напориста богата малцова сладост и забележим алкохол.

С всички налични възможности за избор, никога не е имало по-подходящ момент да започнете вашето белгийско вдъхновено образование за бира.

---

Orval Trappist Ale (Белгийски Pale Ale Brasserie d’Orval, Белгия) $ 7/330 мл, 96 точки . Една от най-емблематичните трапистки бири, тя се излива в разкошен златисто-оранжев цвят, с голяма, пенлива почти бяла глава, която остава. Бутилиран с бретаномицес, можете веднага да се възползвате от чудесно сложните, сухи, фънки нотки на земя и кошара, с допълнителни аромати на портокалова кора, зелена ябълка, бял чай с джинджифил, дрожди от подправки и прясно изпечен хляб. Средното тяло за уста може да се похвали с ярка, газирана карбонизация и освежаваща киселинност, което прави небцето да изглежда леко и достъпно. Завършва сух и пикантен, с аромати на цитрусова кора, лимонена трева, бял пипер и селско стопанство. Вкусно е при пускане, но допълнителното време в избата ще позволи това да се хармонизира, омекоти и узрее в още по-сложен и нюансиран опит за варене след 3 години от пускането (вижте етикета на продукта). Търговецът дю Вин.

Trappistes Rochefort 8 (Белгийски Dark Strong Ale Trappistes Rochefort, Белгия) $ 8/330 мл, 96 точки . Тази класическа варя се излива със средно изгорен сиенен цвят, със значителна бежова глава, която показва отлично задържане. Дрожди, пикантни аромати са отпред и в средата, с незабавни вълни от запечена с карамел ябълка, тъмна слива и препечен малц, които се смесват с очевидна винена нотка стафида. Плътно, усещането за уста е ароматно и сложно, тъй като небцето предлага аромати на захар Demerara, ябълков пай, карамелизирани смокини и лек ирис. Средната карбонизация помага да се предпази богатият профил да не се чувства прекалено тежък или хлъзгав, докато финалът се отличава с фини нотки на сладко дърво и кожа. Като цяло това е добре балансирана и здрава напитка, която със сигурност ще остарее добре през следващите 3-5 години след бутилирането (вижте етикета на продукта). Търговецът дю Вин.

Lost Abbey Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) $ 15/375 ml, 95 точки. Част от комплекта Ultimate Box на пивоварната (12 „песни“), тази специална селекция всъщност е една от само двете песни (другата е # 10), която се произвежда всяка година, което означава, че всъщност имате шанс да намерите някои! Произведено от отлежаване на пивоварната Judge Day ale (белгийски стил, приготвен със стафиди) в бъчви от първото пълнене на Бурбон с канелени пръчици и сушени люти чушки, това е като сладък и пикантен десерт в чаша. Ароматите са смели и пияни, с много топли, пикантни тъмни плодови и горски нотки на череша, смокиня, сини сливи и, разбира се, стафиди. Черен пипер, овъглен дъб, сладък дим и препечен хляб с канела и стафиди изобилстват по небцето, което е пълно, но балансирано със средна карбонизация и текстурирано от меки, дървесни танини. Дългото, сухо, подправка с печене и подправка с пипер уплътнява добре сделката. Прекрасен скъпоценен камък, който да споделите през празниците или да останете още няколко години.

Westmalle Trappist Ale Dubbel (Dubbel Trappist Monastery of Westmalle, Белгия) $ 7/330 ml, 94 точки. Класически белгийски дубъл, това е балансирана бира от световна класа, която предлага много богати, малцови характеристики - кафяв хляб, карамел, печено зърно - в рамка от атрактивни нотки на стафиди, сушена смокиня, канела, лек ирис и изгорена захар. Тези бележки продължават до пълното, кремообразно небце, заедно с нотки на подхранващи банани, малцови млечни топчета и сушена черна череша. Средната карбонизация помага за повдигане на небцето и придаване на щракване до края, докато приятна топлина се разкрива заедно с трайни нотки на горчиво какао на прах и карамфил. Вкусно сега, но това също може да остарее добре 2-3 години след бутилирането (вижте етикета на продукта). Търговецът дю Вин.

Tallgrass Velvet Rooster в белгийски стил Tripel (трипел в белгийски стил Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 унция 4 опаковки, 88 точки. Това подходящо наречено гладко варене предлага предварително аромати на лимонена трева, орлови нокти, бял пипер, сурово тесто и подправка с дрожди. Вкусът е свеж, но сладък, с вкус на крекер, малц, твърда праскова и захаросана, джинджифилова цитрусова кора. Бързата карбонизация повдига всякакви намеци за сладост, докато финалът е сух и целуван с нотки на препечено зърно и пипер.