Торта Atsby Armadillo

Този новопоявен в Ню Йорк новопристигнал използва Шардоне от Лонг Айлънд като основно вино и ябълкова ракия Finger Lakes като укрепващ дух. Версията с мек кехлибар е подсладена с тъмен карамел, направен от мусковадо захар и добавен с кардамон, дива целина и гъба шийтаке - наистина необичайни аромати.

Cocchi Vermouth от Торино

За своята 120-та годишнина, House of Cocchi възобновява производството на оригиналната си рецепта Vermouth di Torino, която за първи път се предлага през 1891 г. Изработена с помощта на Moscato от семейното имение като своя винена основа, вкусовият профил е богат и буен, с нотки на изсушено смокиня и какао. Това е нов фаворит за Negronis и други коктейли, въпреки че е и вкусен сам по себе си.

Vya Whisper Dry Vermouth

Представен на конференцията Tales of the Cocktail през юли 2012 г. в Ню Орлиънс, този светъл кехлибарен вермут е направен от грозде Оранжев мускат и Коломбар, дава интензивни аромати на портокал, ванилия и ядки, със сух, почти подобен на Шери завършек. Произведено в Калифорния.

Създаден с Pinot Gris от долината Willamette, Орегон, този бял вермут е някъде между сладкото и сухото, с жизнени лимонена трева, лайка и борови нотки. Барманът Нийл Коплин от Портланд, Beaker & Flask от Орегон отдавна прави вермут за своя бар, но си партнира с винопроизводителите Дерек Айнбергер и Дженифър Килфойл, за да изведе този продукт на пазара - идеален за 50-50 мартини с тежки вермути. Следва: Petal & Thorn, който Kopplin нарича „изцяло задвижвана от вино версия на Aperol или Campari“, придадена на розово оттенък от био цвекло в Орегон.

Chinato d’Erbetti на празника на Кана

От винарната на Cana’s Feast в Карлтън, Орегон, този червен вермут е произведен в италиански стил чинато, като се използва отглежданото от Вашингтон грозде Nebbiolo и парфюмирано с ревен, резене и канела. Крайният резултат е земен и пикантен. Глътнете това на камъните със сода и оранжево усукване или сдвоете с шоколад. Съобщава се и за домашно амаро.

Домашно приготвен Rosé Vermouth

Вдъхновен от пътуване до Европа, директор на бар в източния стандарт в Бостън Джаксън Кенън прави вермут розе, сорт, който не се предлага от бутилката в САЩ, направен от Гарнача и коняк, напоен с ванилия, портокалови кори, прясна мащерка и градински чай. Крайният резултат е розово розово и фино подправен и придава сложност на напитки като L’Amerique (бяло уиски, жълто шартрез) и Vin Amer Fizz (кайсия, яйчен белтък, шампанско).

Био вермут в Rouge Tomate

В елегантния ресторант Rouge Tomate в Ню Йорк всичко е свързано с местното, сезонното и, когато е възможно, органичното. И това се простира и до напитките. За тази цел директорът за вина и напитки Pascaline Lepeltier започва с органично сухо бяло вино и добавя дехидратирани цитрусови кори и други аромати, които нежно ароматизират това, което в крайна сметка се превръща в органичен бял вермут, подходящ за най-добродетелните мартини.

Vermouth On Tap в Amor y Amargo

В този малък преден пост на Ийст Вилидж в Ню Йорк, домашно приготвен сладък вермут тече, за да попълни смели американки и други коктейли. Бившият барман, Mayur Subbarao, създаде вермута, подобрен чрез потапяне на дървени пръчици и къдрици за допълнителен вкус, подобен на ваниловите тонове, които би осигурило отлежаването на цевта.