Денис Дюбурдийо, професор по енология в университета в Бордо, директор на Института за наука за лозите и вината, собственик на замъка и консултант за големи винарски имоти по света, почина в Бордо на 67-годишна възраст. Той се поддаде на битката си с рака.

Без съмнение най-влиятелният човек във винарския ренесанс на Бордо от 90-те до този век, Дубурдийо пише или е участвал в над 200 научни статии. Мнозина се концентрираха върху науката за винопроизводството.

Dubourdieu революционизира белите вина от Бордо с използването на дървесно отлежаване, дрожди, разбъркване на утайка и своето изследване, идентифициращо молекулите, които придават на аромата на Sauvignon Blanc. В процеса той става известен като папата на бялото вино.

Роден в Barsac, района на сладкото бяло вино в Бордо, в замъка на семейството му Doisy-Daëne, той живее и работи през целия си живот в региона. Отказът от страна на Château Latour за работа, когато той беше наскоро излязъл от училище, го насочи към кариерата му като изследовател в университета в Бордо.

Дубурдийо може да е останал предимно академик, освен че през 1976 г. той и новата му съпруга са наследили Шато Рейнон в Кадилак Кот дьо Бордо от баща си. Той стана мястото, където той покани хората да опитат вината му и остана домът на двойката до края на живота му. Дубурдийо управлява семейните си винарски имоти, докато продължава работата си в университета.

Първоначално известен като експерт по бяло вино, Dubourdieu се премества в червени вина, когато бившата му студентка Вероника Сандърс, директор на Château Haut-Bailly, го помоли да се консултира за червеното вино на имението Pessac-Léognan през 1998 г. Той изгради завидна колекция от клиенти , включително Château d'Yquem и Château Cheval-Blanc в Бордо. В Бургундия работи с Луис Жадо, в Елзас с Тримбах и в Пиемонт с Пио Чезаре.

Стилът му беше срещу излишъка. Той не обичаше супер узряло грозде, прекомерна екстракция или прекалено много дървесина във виното - тенденции, които доведоха до това, което той нарече „его вина“. В процеса той дойде да уважи това, което му даде лозарският тероар, и постави това над всичко останало.

Той планираше да се оттегли от Института по наука за лозите и вината тази година, но болестта го настигна. Той е останал от Флорънс, съпругата му на 40 години, от двамата му синове, Фабрис и Жан-Жак, които работят в семейния бизнес, и от баща му Пиер Дюбурдийо.