Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Шампанско

Посвещаването на традицията отличава модерното шампанско

Истинското шампанско идва и може да дойде само от неговия съименник в северната част на Франция, сред прохладните кредажни хълмове на изток от Париж. Пенливо вино, приготвено някъде другаде, е нещо различно.



Може да звучи като педантично разграничение, но е важно. Докато шампанското е създадено по техника, използвана в цял свят, това също е резултат от конкретно грозде, отглеждано по определени стандарти на определено място.

Това място се концентрира около Реймс и Еперне, където се отглеждат три основни сорта грозде, Пино Ноар, Шардоне и Пино Мьоние. Повечето шампанско са смес от поне две от тях.

След прибиране на реколтата и пресоване през септември сокът ферментира, обикновено в резервоари. Дойде пролетта, винопроизводителите ще започнат интензивен процес на смесване, наречен сглобяване.



Шампанците могат да бъдат направени от цели 40 партиди. Това се смесва допълнително с резервни вина от предишни реколти. Въпреки че производителите ще използват промени, за да се опитат да подобрят съществуващия модел, повечето едва ли ще ги забележат. Целта е да се създаде стил на къщата, да се направи невинтово шампанско, което всяка година има един и същ вкус.

Полученото неподвижно вино се бутилира с мая, за да се стимулира втора ферментация и да се създадат фини мехурчета. След като си свърши работата, маята се изхвърля и бутилката се затваря отново. Това е истинският метод за шампанско.

Гроздовият стълб на шампанското стъпва в светлината на прожекторите

Шест за проба

Charles Heidsieck Brut Reserve $ 69, 92 точки.
Допълнително докосване на стареенето преди обезсилване даде на този шампанско фин баланс. Нотки за тост, както и засилена киселинност идват от еднаквата смес на трите основни грозде. Плодът все още е много присъстващ, предлагайки свежи цитрусови плодове, за да балансира ръба на зрялост. Пийте сега. Folio Fine Wine Partners.

Henriot Brut Souverain $ 50, 91 точки.
Ярко бели плодове и фин баланс между богатство и свежа киселинност са отличителните белези на невинтовото шампанско от този производител. Парфюмирано и с вкусни плодове от ябълки и праскови, бутилирането е готово за пиене. Maisons and Domaines Henriot.

Lanson Le Black Label Brut $ 45, 92 точки.
С домашния подпис на висок процент пино ноар и без или с малко или малко млечна ферментация, това прочуто шампанско остава отличителен белег на производителя. Има страхотна свежест, както и ярки аромати на ябълки и лимон, които са смекчени от четиригодишното отлежаване на бутилките. Това бутилиране е готово за пиене. Семейно вино и спиртни напитки на Deutsch.

Laurent-Perrier La Cuvée Brut $ 50 91 точки.
Невинтажното кюве от този производител определено е от сухата страна. Подобно на много шампански в гамата, той се е възползвал от продължителното отлежаване преди пускането му, давайки вино, което има богатство, както и страхотни плодове, нотки на зрялост. Пийте сега. Laurent-Perrier САЩ.

Moët & Chandon Brut Impérial $ 44, 90 точки.
Атрактивно разположено между мекота и свежест, това най-продавано шампанско е пълен със зрели бели плодове, които се повдигат от плътната киселинност. Неговата надеждност и нарастващата сухота и свежест на виното са примерни. Това бутилиране е готово за пиене. Moët Hennessy САЩ.

Philipponnat Royale Réserve Brut $ 67, 93 точки.
Невинтажният кюве на този продуцент е точно. Той е балансиран, зрелите вкусове на ябълки и круши са оцветени с киселинност и цитрусови плодове, придавайки минералност, както и структура от 65% Пино Ноар в сместа. Това шампанско е напълно готово за пиене. Търговци на вино в Банвил.