Съществуват конкуриращи се приказки за това защо захарните пръчици с аромат на мента са били огънати във формата на тръстика от 1800 г. Най-вероятно те трябваше да приличат на овчарски мошеник от сцената на Рождество Христово, но привлекателното им присъствие (и лекотата на окачване) на коледната елха им гарантираха място като празник отличителен белег. Нещо, което може би не сте обмисляли, е да ги съчетаете с чаша вино като лакомство за възрастни край огъня. Те са по-сложни, отколкото си мислите.

Сладка

Преди всичко бонбоните са сладки. Правилото за съчетаване на вино със сладкиши е виното да е по-сладко от храната. (Да, бонбоните са храна.) канадски Ледено вино (една дума) е гордостта на винопроизводството на страната. Често се прави с Видал Блан , придава интензивно сладки вкусове на тропически плодове и кленов сироп и като бонус може да ви напомни за уютни зими сред канадските заснежени гори.

ментол

Определящата черта на ментата е ментолът, остър, понякога пикантен аромат с охлаждащо усещане, което балансира сладостта. Освежаващо свежото бяло вино може да подчертае това качество по неприятен начин, така че опитайте обратното и комбинирайте с богато червено като Пинотаж . Това Южноафрикански пресичане на Пино Ноар и Cinsault може да се похвали с аромати на богати черни плодове, пушено месо и дори самия ментол. Това е необичайно сдвояване, но работи.

Изненадващо е трудно да съчетаете вино с шоколад, но тези съвети могат да ви помогнат

Като

Ментата е от семейство Lamiaceae, което включва повечето кулинарни билки като босилек, мента, розмарин, градински чай, чубрица, майорана, риган, мащерка и лавандула. Използвайте това като ръководство, за да изберете вино, което може да предизвика това качество. Силванер (или Силванер ) има прасковени аромати заедно с тревистост, която може да варира от току-що окосена трева до по-силни нотки на мащерка или риган. Несухата версия ще има най-голям смисъл с бастуните.

Бор

Бонбонените бастунчета, окачени на коледната елха, не могат да не ви напомнят за ароматите на бор, но ментата наистина съдържа пинен, съединението, което придава на боровете (и на розмарина и евкалипта) техния смолист аромат. Фиано е богато бяло вино, което е по-малко плодово, а по-флорално, ядково и минерално и често съдържа собствена борова нотка. Може да разкрие пикантните нотки, които са в основата на ментовата сладост на бонбоните.

Тази статия първоначално се появи в изданието от декември 2022 г Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!