Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Коктейли,

Празнувайте края на забраната и купонясвайте като 1933 година

Поп викторина: 18-ата поправка на Конституцията на САЩ - каква беше нейната цел?



Срам за вас (и за учителя ви по история в гимназията), ако отговорът ви има нещо общо с оръжията, гражданските права или избирателното право. През 1920 г. 18-тото изменение прави продажбата, транспортирането и производството на алкохолни напитки незаконни. 21-ата поправка на Конституцията, която FDR подписва на 5 декември 1933 г., отменя 18-та поправка и прави законно отново американците да попиват отказ. И ако това не е повод за празнуване, причините за управлението на ресторант / бар на площад Кенмор в Бостън, какво е?

Източна стандартна кухня и напитки през цялата година празнува тихо годишнината от отмяната, като възкреси дузина коктейли от ерата на забраната, много от които почти изчезнаха в днешните барове, и ги представи на ново поколение коктейлни пиячи. Тези класики включват коктейла с данък върху доходите, Чарлз Линдбург, коктейла Scofflaw и Маймунската жлеза (наречена за медицинска процедура за шарлатанство по онова време). Всеки коктейл струва само 10 долара, а полет от 2 унции проби от всички 12 измислици е 75 долара. Забранителните празненства на Eastern Standard ще завършат на 5 декември - деня, в който 26-тата поправка влезе в сила - с цяла нощ партия „Ревящи двайсети“.

Джаксън Кенън - миксолог, пурист на коктейли и мениджър на бара на Eastern Standard - приема напитките си много сериозно: Той прави много от съставките на коктейлите си (включително собствения си гренадин) у дома и пътува широко, за да може да изучава алкохолни напитки и тяхното историческо минало. През последните няколко седмици преди годишнината на отмяната, Cannon предложи семинари за Златната ера на американския коктейл тики и екзотика и ролята на горчивите в коктейлите.



„Забраната представлява триумф на изобретателността пред лицето на лишенията“, казва Кенън. „Използвайки сиропи, сокове и неясни сърдечни напитки, останали отпреди забраната, барманите създадоха коктейли, за да прикрият вкуса на домашните дестилати. Наследството на забраната за съвременната програма за коктейли е, че това, което е пристигнало поради необходимост, е използвало днешните добри алкохолни напитки - издържало на изпитанието на времето. '
**Рецепти**

Коктейлът за данък върху дохода

В знак на почит към 16-ата поправка на Конституцията от Хари Крадък, този коктейл трябва да улесни понасянето на всичко, което дължите на данъчните.
1 1/2 унции джин Beefeater
3/4 унции сладък вермут
3/4 унция сух вермут
1/2 унция портокалов сок
1 чертичка горчивка от Ангостура
Разклатете всички съставки в коктейлна шейкър, пълна с лед. Прецедете в охладена чаша за ниска топка и украсете с оранжев клин.

Коктейлът Scofflaw

Не сте законен гражданин? Това е за вас. Тази версия на Scofflaw е класическата, от Бар на Harry’s New York на Париж.
1 1/2 унции Old Overholt ръжено уиски
1 унция сух вермут
3/4 унции гренадин (* Eastern Standard прави домашните им гренадини вижте рецептата по-долу)
3/4 унция лимонов сок
Разклатете всички съставки в коктейлна шейкър, пълна с лед. Прецедете в охладена чаша с ниска топка. С помощта на белачка за зеленчуци или канален нож, обелете малко лимонова кора върху чашата (но не използвайте кората като гарнитура).

Чарлз Линдбърг

Пътуването на Линдбург с Духа на Сейнт Луис беше първият пряк полет до Европа над Атлантическия океан. Той кацна във Франция след 33 часа и 30 минути, като в този момент можем само да предположим, че наистина би могъл да използва един от тези коктейли.

1 1/2 унции джин от Плимут
1 1/2 унции Lillet White
Тире от грейпфрут горчиво
Изплакнете охладена чаша за мартини с докосване на кайсиева ракия. Разбъркайте джин, Lillet и горчиви с лед щам в чашата за мартини.

Джак Роуз

Звучи ли този коктейл неясно познат? Помислете за английския в гимназията: Джак Барнс, разказвач на Хемингуей „Слънцето също изгрява“, пие Джак Роуз в бар в Париж, докато чака лейди Брет Ашли.
2 унции Applejack на Laird
3/4 унции истински гренадин
1/2 унция прясно изцеден лимонов сок
Dash of Peychaud’s Bitters
Разклатете всички съставки върху лед и прецедете в охладена чаша за мартини.

Домашен гренадин от източния стандарт

2 части 100% сок от нар (марката Pom е добре)
1 част рафинирана тръстикова захар
Оставете сместа да заври, намалете до кипене и оставете сместа леко да се сгъсти. Завършете гренадин с малко количество вода от портокалов цвят. Оставете да се охлади и дръжте в хладилник.

За списък на спикеите от ерата на забраната във вашия град и за съвети как да организирате собствено парти за отмяна на деня, посетете http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .