Няма съмнение, че Naber Valley Cabernet може да остарее. Имаше няколко десетилетия, за да докаже това. Мнозина обичат да посочват Кабините от 70-те години като златната ера, когато вината притежават по-класически стил, сдържан от гледна точка на зрялост.

Редица от тези, които прекарват дните си сред лозята и избите в региона, ще ви кажат, че няма връщане назад, че условията на отглеждане в наши дни са твърде различни, лозята по-енергични, климатът по-топъл и небцето на потребителите толкова много в търсенето на разкоша като структура.

Така че е впечатляващо да намерите производители, които се справят най-добре с това, което са получили, и да се върнете обратно в лозето, за да уловите нюансите и възрастта.

Никой не прави това по-добре от Ингленук точно сега, имението Ръдърфорд, собственост на Франсис Форд Копола, което черпи особено вдъхновение от миналото. В един момент, известен като Niebaum-Coppola, а след това и Рубикон, сега той се е върнал към ранните си корени, със символично завръщане към името на своето основаване.

Шампионите на гроздето Underdog в долината Напа

Производството на вино се е променило напълно, с Philippe Bascaules от Chateau Margaux, привлечен през 2011 г. като винопроизводител и генерален мениджър, за да си представи отново Inglenook така, както би направил тихият, педантичен французин, отгледан и обучен в Бордо - с дългосрочна визия как да стопанисва и винифицирайте за благодат и красота.

Работи.

Класически продуцент Шато Монтелена се качва и на борда с техните 2013 Имението Монтелена Каберне Совиньон (Калистога) , който улавя този обратен, достоен за възрастта стил. Младият винопроизводител Мат Крафтън работи усилено, за да улови елегантността и изяществото на имота в чашата, и го прави в това вино.

Междувременно е по-съществено предложение, което си заслужава изба Къщата на лозята 2013 Каберне Совиньон от Оуквил. Толкова добре улавя тази смесица от сила и грация, в която долината Напа превъзхожда, изследване в сцепление и песъчинки с меко предизвикателство към плодовете.

За Inglenook първият ред на дейност на Bascaules беше убеждаването на Coppola да купи 50-годишен план за презасаждане на етажното имение, най-голямото съседно лозе на пейката Rutherford на 235 акра, което отдавна се отглежда по биологичен начин. По-малко напояване е един от ключовете. Подрязването, за да се намали енергичността на навеса е друго, с цел по-малко натрупване на захар. Брането по-рано е друго.

Вместо да разглежда вината от 70-те години, Bascaules използва вината Inglenook от 40-те и 50-те години като вдъхновение. Ако последните рецензии (а именно 2015 Ръдърфорд Каберне Совиньон , 2014 Рубикон и 2013 Рубикон ) са някаква индикация, това е нов ден за Napa Cabs, с блестящи примери за запазена киселинност, мека елегантност и продължителна структура. Струва си да ги наблюдавате.