В страна с най-големия среден размер на избата в света, където няколко мамутски компании изпомпват милиони случаи годишно, които представляват по-голямата част от общото производство на бутилки, жизненоважно движение за малки винарни се утвърди в чили през последните 20 години.

Десетки бутикови операции са се концентрирали върху производствени размери от около 10 000 случая годишно или по-малко от втората половина на 90-те години. Те набраха пара само оттогава, вливайки дух, индивидуалност и предприемачество в индустрия, чийто план е до голяма степен консервативен и движен от обема.

Тези малки винарни са допринесли за разширяването на границите на чилийската винарска държава, която до голяма степен е била съсредоточена в средата на страната близо до столицата Сантяго. Сега регионите за винопроизводство текат от северната пустиня Атакама чак на юг до езерната област.

В допълнение, именно тези лилипути са помогнали за разширяването на сортовия фокус на Чили. От познати вина като Каберне Совиньон , Карменер и Совиньон Блан , сцената вече включва Пино Ноар , Каринян, Малбек , Cinsault, Country, Grenache, Mourvèdre и Темпранило.

Това са бутиковите марки и хората зад тях, които промениха винената култура на Чили през последните две десетилетия.

Отляво надясно: Виня Аквитания 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Лозе Пино Ноар / Снимка от Meg Baggott

Пионерите

Първата вълна от бутикови винарски изби в Чили започна да лежи, когато страната прие новооткрита демокрация през втората половина на 90-те години. Винарни като Виня Каса Марин , Лора Хартвиг , Лозе Аквитания и Антиял бяха сред първите, които създадоха магазин. Техните нагласи за способност да направят началото на това, което предстои, и всички остават в бизнеса.

„Днес пиячите на вино и пресата не само очакват тези видове начинания, те ги подкрепят и популяризират“, казва Мария Луз Марин, основател на Виня Каза Марин в долината Сан Антонио, първата истинска крайбрежна винарна в Чили.

Преди двадесет години обаче „никой не разбра луд човек като мен да поема такъв риск, инвестирайки в тогавашната област, която се смяташе за екстремна зона за засаждане на грозде“, казва тя.

Алваро Еспиноза основава Antiyal в района на Алто Майпо със съпругата си Марина Аштън през 1996 г. Той смачква първия си плод през 1998 г., докато все още прави вино за Виня Кармен, собственост на Santa Rita Estates.

В началото беше трудно да се получат тапи, бутилки и капсули, казва Еспиноза. Това вече не е проблем, тъй като бутиковите изби се превърнаха в утвърдена част от чилийското вино.

„Мисля, че движението за бутикови вина в Чили е спомогнало за генерирането на повече култура и разнообразие в нашата лозарска индустрия“, казва Еспиноза, посочвайки, че предимно малки производители са довели до възраждането на вината, произведени от Cinsault, Carignan и други традиционни сортове, отглеждани в условия на сухо отглеждане в районите Maule и Itata.

Antiyal 2014 Kuyen (долина Майпо) $ 33, 92 точки . Концентрираните аромати на билкова черна слива и плодове заедно с графит са 100% Alto Maipo и са идеални за този вид вино, което е смес на базата на Syrah. Kuyen е по-добър от всякога през последните реколти, тази версия е дълбоко напластена и пищна, с препечени вкусове на черни плодове и тъмен шоколад. Вкусът на тост и подправки на барел носи стабилното покритие на виното. Пийте до 2025 г. Внос на зрели вина.

Виня Аквитания 2015 Лазули Каберне Совиньон (долина Майпо) $ 35, 91 точки . Това Maipo Cabernet е пикантно и сухо на носа, вместо да се пръсне от зрялост. Сухо плътно навито небце определя думата фирма, докато леко селски аромати на Стария свят от смесени подправки, сушени червени плодове и дъбов завършек със структура. Това е типът на кабината, който ще се възползва от по-нататъшното стареене. Пийте до 2026 г. Vine Connections. Избор на изба .

Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir (Сан Антонио) $ 40, 89 точки . Въпреки че е прекарал повече от пет години в бутилка, този Пино поддържа леко подправен нос със свежест, заедно с билкови аромати на слива и касис. Месестото, дъвчещо небце е зряло, но все още оживено. Пиперливите сливови и билкови вкусове отразяват прохладната година, докато дървесните дъбови нотки и лечебните аромати на череша и слива увиват това. Domaine Select Wine & Spirits.

Отляво надясно: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Снимка от Meg Baggott

Втората вълна

От 2000 до около 2005, винарните харесват Кингстън семейни лозя , Лозе Polkura , Матетични лозя и други се присъединиха към бутиковото парти с намерение да работят със сортове грозде, които преди това не са били свързани с Чили. Те избягват традиционните вина, базирани предимно на каберне совиньон, и залагат своите претенции на сортовете Пино Ноар, Сира и средиземноморските сортове като Гренаш и Мурведре.

Свен Брухфелд, който е съсобственик на Виня Полкура в долината Колчагуа заедно с Гонсало Муньос, казва, че нещата са били трудни за малък оператор. Първата му реколта през 2004 г. е била с производствен размер от 500 кутии, брой, който сега е 8000 кутии.

„Никога не е било трудно за малкия човек“, казва Брухфелд. „Чили все още има най-големия среден размер на избата в света. Ние сме сред първите 10 по обем, но броят на винарните [около 100, които наистина са търговски] е малък. Това няма да се промени драстично, въпреки че бутиковото движение е по-силно от всякога. '

„Бутиковото движение позволи на Чили да се съсредоточи върху качеството и местните тероари“, казва Бенджамин Лейва, винопроизводител в Лозе Лагар де Безана , базирана в долината Cachapoal долина, която бутилира първото си вино от реколтата от 2001 г. и сега предлага около 7 000 случая годишно. „Вече няма страх от създаването на нещо уникално.“

Lagar de Bezana 2014 Limited Edition Syrah (долина Качапоал) $ 39, 91 точки . Зрелите аромати на черни плодове са приятно препечени и фини. На небцето това е дъвчещо и концентрирано, но не твърде тежко. Тъмнохолатистите дъбови аромати на къпина са просто пикантни и достатъчно диви, за да ви уведомят, че това е Syrah. Като цяло това е гладко и готово за пиене. Вино Дел Сол.

Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir (долина Казабланка) $ 38, 90 точки . Ароматите на слива и малина са на място и привлекателни, с нотка на опушен мрак. Твърдото, леко затягащо небце е оживено и разширено, докато това има вкус на чубрица, пикантна слива и ягодоплодни плодове. Бележка от океанска сол прониква на твърдо покритие. Кингстън семейни лозя.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) $ 30, 89 точки . Тази тъмна плюшена смес от Syrah и Grenache с по-малки количества Mourvèdre и Tempranillo се търкаля с меки аромати на задушени горски плодове и аромати на сини сливи и шоколад. Сладкият вкус на сладкиши доминира в кратък завършек. Насладете се на това със зрялата си дъвчаща пищност. Classic Wines, Inc.

Отляво надясно: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Photo by Meg Baggott

Новата гвардия

След това има начинаещи, бутиковите изби, които стартираха през последните осем до 10 години и се ангажираха да разбият плесента на това, което се смята за чилийско вино. В много случаи тези етикети осветяват най-старите, най-историческите лозя в страната, повечето от които се намират в долината Мауле или по-на юг. Тези лозя са засадени със сортове като Carignan, País (гроздето Mission), Malbec и Cinsault.

Много от по-новите винарни също са използвали оптика, за да оформят мястото си. Те са въвели фънки нарисувани на ръка етикети или използват графични букви, за да откроят вината си.

Водещите членове на тази група включват Garage Wine Co. и Clos des Fous, и двамата, водени от общите собственици, които не се страхуват да изразят мнението си за въздействието на бутиковите изби в Чили и за позицията на страната в глобален мащаб.

Педро Пара е водещият експерт по тероар ​​в Чили и част от четиричленния екип на Clos des Fous, закачливо име, което в свободен превод означава „лозе или място на глупаци“. Той казва, че след първото пускане на винарната през 2010 г., той осъзнава, че има два начина за измерване на успеха: продажби и качество.

„Ако това са парите, които искате, можете да изкарвате прехраната си малко“, казва той. „Разпределението все още е предизвикателство, въпреки че днес е много по-лесно благодарение на хора като нас.

„Чили остава 99% индустриално по отношение на производството на вино и това е ужасен баланс. Но ако погледнете какво се случва в Чили, изглежда, че някои от нас, малките, вдигат повече шум от големите винарни. '

Движението на независимите лозари (MOVI), асоциация на малки винарни, е една организация, която помага да се вдигне този шум. Основана през 2009 г. с около 12 членове, оттогава тя е утроена по размер.

„Преломният момент за бутиковите изби в Чили беше MOVI“, казва Дерек Мосман Кнап, който стартира Garage Wine Co. със съпругата си Пилар Миранда и д-р Алваро Пеня през 2001 г. „Тази група изгради път, достатъчно широк, за да могат други карайте нататък. Именно MOVI убеди [вносителите, дистрибуторите и купувачите на вино], че малките могат да бъдат добри. Преди Алваро Еспиноза в Antiyal и няколко други, бутикът означаваше 50 000 случая, подкрепени от богатство, направено в строителството или безалкохолни напитки. '

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) $ 20, 92 точки . Ароматите на хладна земя, есенни листа и мъхливи плодове от сливи и червени горски плодове водят до небце с хватка и изчервени танини. Вкусовете на мока и шоколад са меки и не пренасещат основния характер на виното на виното. Това е отлично каберне за ценовата напитка до 2022 г. Vine Connections. Редактори Избор.

Rogue Vine 2014 Super Itata (Itata Valley) $ 30, 91 точки . Ако искате да опитате неинтервенционално вино от Itata, Rogue Vine е добро място да започнете. Тази комбинация от Malbec, Carignan и Syrah се отваря с кожени аромати на боровинки, украсени с мока. Неприятното небце е таниново и твърдо, но не е лошо. Интензивните аромати на касис, тютюн и подправки завършват изчервени и наситени. Brazos Wine Import.

Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault (Чили) $ 20, 90 точки . Cinsault се очертава като сериозен играч в Чили след десетилетия пренебрегване, като вина като Soothsayers Ferment помагат в категорията. Свежият плодов нос е подплатен с грапаво небце, което се занимава с пикантни аромати на сливи и горски плодове. Рисуван гумен завършек има пикантни и печени вкусове. Винена група Еликсир.

Защо повече винопроизводители повишават мощността си

Допълнителни бутикови производители на изключителни чилийски вина

Докато движението за чилийски бутикови вина се ръководи най-вече от малки самостоятелни производители, страничен ефект са най-големите винарни в Чили, включително Concha y Toro, Санта Рита, Виня Сан Педро и Санта Каролина, които изследват и произвеждат специфични занаятчийски вина на собствените си. Допълнителни винарни с по-големи размери, които също бутилират специални вина с малка продукция, включват Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino и Valdivieso, наред с други.

По-долу са дадени бутикови производители, чиито вина, макар че може би не е лесно да се намерят в Съединените щати, помагат да се промени пейзажът на чилийското вино. Посетете Любител на виното оценки за пълни дегустационни бележки и повече информация за многото чилийски бутикови вина, дегустирани за тази статия.

Пионерски изби
Еразъм , Вина Gillmore , Лабиринт
Лора Хартвиг , Винарски изискани вина

Винарни Втората вълна
Затворено отворено , Вина Flaherty
Матетични лозя , Монсекано
Vistalago

Нови гвардейски изби
Алхимия, Attilio & Mochi
. Гарсия, Педро Пара и семейство
Лозя Alcohuaz