Сините напитки, които познавате или сте разумно избягвали, често са захарни бомби на основата на ром. Но това се променя бързо, благодарение на няколко топ миксолози, които наистина обичат да работят добре. Ню Йорк PDT има Shark, богата комбинация от ром с масло, сок от ананас, Frangelico и син Кюрасао, покрит с иронична корона: малък хартиен чадър.

В Сан Франциско Dirty Habit обслужва своя син на плажа, земен бленд от джин, фино Шери и занаятчийско синьо Кюрасао, който е толкова сложен, колкото и името му е валяк за очи.

Но синята лента отива за пистолета Gun Metal Blue, питие в Ню Йорк Веранда , новата лента, подкрепена от ресторантьора Дани Майер от славата на Shake Shack.

Създадено от бармана Ник Бенет, представете си най-вкусната маргарита, която сте имали, но с балансирана комбинация от тропически, цитрусови и димни аромати и вкусове. Опитайте го сами.

Gun Metal Blue

1½ унции Vida Mezcal
½ унция синьо Кюрасао
¼ унция прасковена ракия
¾ унция сок от лайм
¼ унция студен канелен сироп (виж по-долу)
Парче портокалова кора с четвърт размер, за гарнитура

В коктейлна шейкър, пълна с лед, комбинирайте всички съставки, с изключение на гарнитурата. Разклатете добре и прецедете в охладена чаша купе.

След това вземете кибритена клечка или запалка за трика на гарнитурата. Дръжте портокаловата кора директно върху коктейла, така че кожата да е обърната от вас. Докато прищипвате кората - сгъвате я, така че да е изложена само кожата - приближете пламъка до кожата, запалвайки маслата. Малката светкавица угасва с пискюл. Облечете чашата с кожата и я поставете върху напитката.

Канелен сироп: Смесете 2 части захар с 1 част вода. Оставете да къкри 10 минути с 2 или 3 канелени пръчици.

Какво е синьото кюрасао?

Кюрасао (CURE-a-sow) е семейство ликьори, приготвени от горчиви портокали, отглеждани на едноименния му остров в Карибите, и включва Triple sec и Cointreau. Синият стил е просто боядисан братовчед.