Най-доброто от 2011: Решетка Samba (Хюстън, Тексас)
С елегантен декор и меко осветление, Samba Grille има за цел да пресъздаде бразилския Rodizío, но чрез по-интимно изживяване за хранене. Къщата предлага пълно а-ла-карт меню от автентични ястия в страната.
Дестинация бутилки:
Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Каберне Совиньон (Мендоса)
Cousiño-Macul 2009 Совиньон Гри (долина Майпо)
Сомелиерът Марк Борел внимателно подбра списък с вина, ориентиран към стойността, с редица издания, ексклузивни за Хюстън. Обширната южноамериканска винена листа е балансирана от предложения от цял свят.
За повече информация за този ресторант в Хюстън, Тексас, Натисни тук.
За повече ресторанти в Тексас посетете До Biernat’s , Езеро Остин Спа курорт , Pappas Bros. Стейкхаус , Стефан Пайлс и Ресторант Mansion .
Гореща рецепта: Севиче от скариди и риба
Перфектен за горещ летен ден, този остър цевиче се сервира охладен заедно с пържени живовляци.
8 унции скариди (16/20 на килограм), обелени и почистени
1 килограм червен хамбар, прясно нарязан
2 унции лимонов сок
2 унции сок от лайм
1 унция кисел сок от халапеньо (от консервиран маринован халапеньо)
½ чаена лъжичка кошерна сол
3 унции червен лук, жулиен
2 чушки халапеньо, жулирани (без семена или лозя)
2 рома домати, julienned
½ кинза, нарязана (за гарнитура)
За да приготвите скаридите: Сварете подсолена вода. Пригответе ледена баня и оставете настрана. Когато водата ври, бракониерски скариди само за 30 секунди. Потопете се в ледена вода, след което отцедете.
За да подготвите хапката: Комбинирайте червен сок от сок, лимон и лайм, кисел сок от халапеньо и кошерна сол на вкус. Приберете в хладилника за 20 минути до 2 часа.
За да направите ceviche: Смесете лука, чушките халапеньо и доматите. Комбинирайте със смес от хапки и скариди. Гарнирайте с кориандър. Сервира 6.