Шшш, не казвайте: Поемаме риск с категорията за този месец - джин на възраст с барел, защото технически той не съществува.

Виждате ли, американските регулатори не разпознават „състарения джин“ като спиртна напитка, така че трябва да му бъде дадено друго обозначение. В резултат на това производителите на спиртни напитки извършват всякакви изкривявания за етикетиране, за да заобиколят тази техничност. Вместо да наричат ​​продукта си „барел отлежал“, както ще видите по-долу, те тестват границите на креативността с описания като „барел отпочинал“, „цевта завършена“ или „цевта“. Може би джинът е „тъмен“ или „ръждясал“, а може би се таксува като „резерв за барел“ или „джин с един барел“.

Времето за барел наистина може да тласне джин в нови посоки.

И все пак, този лепкав проблем с именуването не е попречил на производителите на джин да продължават да потапят джин в бъчви, наслагвайки ярко растителни растения с ванилия и мед, дъбови нотки. Каква е атракцията?

„Намерих вдъхновение от бъчвите на Бурбон“, казва Бен Капдевиел, основател / дестилатор в Сиатъл Пленни духове , която е експериментирала със стареенето на своя флагман Big Gin в бъчви, в които преди е имало бурбон и американско едномалцово уиски (вижте ревютата по-долу). „Цевите обикалят целия свят и отлежават всякакви спиртни напитки в тях. Казах, нека запазим тази традиция жива и добавим нов вкус към течността “, в случая джин. Той описва получения вкус като „джински“, смесица от влияния на джин и уиски.

От гледна точка на дестилатора, той отбелязва, че времето за барел наистина може да тласне джин в нови посоки, например, в момента той работи върху резервоар за бутилиране, който ще прекара три години на дъб. „Хвойната се мачка в цевта“, обяснява той, докато „подгряващите подправки като касия, кардамон, райски зърна наистина излизат на преден план“. Крайният резултат изтласква отвъд джина да прилича на „пикантно ботаническо уиски.“

Експериментите с бъчви с вино също изобилстват в това пространство (по-конкретно номер 209 на Калифорния е пробил място с джинове, отлежали на винен бъчв - потърсете бутилирането им на възраст от Шардоне), както и експериментите с бъчви с уиски.

За тези от нас, които са по-загрижени за намирането на добри неща за пиене, джиновете на възраст с бъчви могат да бъдат вълнуващо преживяване.

Gin Botanicals, декодиран

Citadelle Reserve Solera Gin (Франция W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 35, 94 точки . Необичаен, сложен джин, направен от общо 23 бъчви, включително бъчви, в които преди това са се намирали коняк, Пино дьо Шарант и Бурбон, наред с други. Той има лек сламенен оттенък и нежен аромат на ванилия, отварящ се гладко и сладко с нотки на кора от грейпфрут, джинджифил и розов пипер, и меко избледняване, маркирано с канела, кориандър, бадем и кокос. Пийте или смесете. Най-добра покупка . abv: 44%

Bristow Gin Single Barrel Reserve (USA Cathead Distillery, Jackson, MS) $ 55, 93 точки. Напомня на меденки, този джин с меден нюанс отлежава в нов американски дъб повече от една година и има сладък аромат и смело небце, което показва ванилия, канела, карамфил, кардамон и нотка на меласа, завършвайки със сарсапарила корени и кори. Опитайте го в коктейл в старомоден стил. abv: 56,5%

Възрожденският израз на ботаническо джин слънцестоене (САЩ, дестилатори на брандивин, Elverson, PA) $ 40, 92 точки . Този здрав, вкусно сочен сипър прекарва време в бивши бъчви с червено вино. Той има розово-златен оттенък и показва изобилие от плодове и подправки, като се започне със сушена череша и се стигне до джинджифил, индийско орехче и канела, плюс изблик на анасон на финала. Този джин на възраст с бъчви се моли да се ожени със сладък вермут, така че го смесете в гарнитура от череши от старомоден или манхатънски стил, разбира се. abv: 46,5%

Woodin Barrel Rested Gin (USA Temple Distilling, Lynnwood, WA) $ 39, 92 точки. Изработен от джин база Navy Strength, отпусната в бивши бъчви от Бурбон, този джин има лек сламенен оттенък и аромати, които предполагат класически сух джин: мека хвойна и цитрусови плодове, както и нотка на бадемово кимване към влиянието на дъба. Небцето е отчетливо сладко и леко, тъче мед, семена от кориандър и лимонова кора с флорални нотки, подобни на личи. Изобилие от бял пипер и джинджифил закрепва цинковия завършек. Помислете за джин и тоници. abv: 45%

Booth’s Finest Dry Gin Cask Mellowed (England Diageo, Norwalk, CT) $ 45, 91 точки . Този джин, „омекотен в бъчви от шери дъб“, предлага приятен баланс между цитрусови плодове, подправки и хвойна. Лека слама в чашата, търсете мека ванилова сладост, нежна ванилия, кардамон и лимонова кора и солидна гръбначна кост от хвойна. Хрупкавото, леко изсъхващо покритие е подчертано с бял пипер. abv: 45%

№ 209 Шардоне барел резерв джин (САЩ дестилерия № 209, Сан Франциско, Калифорния) $ 60, 91 точки. Част от поредица от готови джинове с вино, това ще зарадва онези, които не могат да решат между мартини или чаша Чард. Сложно и нюансирано, мекото небце се отваря с нежна ванилия, бадем и кокос, което води до леко подправено средно небце с нотки на кориандър, кардамон и бял пипер и обвиване с лимонова кора. abv: 46%

Голям джин с торф (САЩ Captive Spirits, Сиатъл, Вашингтон) $ 33, 91 точки. Влиянието на торфа в този интригуващ FrankenGin е много фино, показващо само слаб йоден бриз върху небцето. Като цяло, този джин, прекарал четири месеца в изпразнени бъчви от уиски с единично малцово уиски от Westland Distillery, има лек сламенен оттенък и почти неутрален аромат, докато небцето показва бадем, хвойнова ментолова цинга, плюс малко пиперлива топлина финалът. Най-добра покупка. abv: 47%

Джин за дестилиране на кошери за резервоар Джин (USA Beehive Distilling, Salt Lake City, UT) $ 39, 90 точки. Този малък партиден джин започва с класически лондонски профил Dry, но прави изненадващ обрат, отлежал в овъглени френски дъбови бъчви, в които преди е имало бяло вино. Крайният резултат е мек аромат на орлови нокти и затоплящ, меден аромат с подправено средно небце, завършващ с хвойнова клонка. abv: 42,5%

Големият джин с бърбън (САЩ Captive Spirits, Сиатъл, Вашингтон) $ 33, 90 точки. Отлежал в продължение на шест месеца в бивши бъчви на Бурбон на небето, този джин има лек сламенен оттенък и аромати, които намекват за кокосови и бели цветя. Небцето надгражда тази мека кокосова сладост с ванилия и изобилие от пикантни фойерверки - кориандър, бял пипер и кайен - завършващи с аромат, но доста люти. Препоръчва се смесване. Най-добра покупка. abv: 47%

Джин с един барел Stonecutter Spirits (САЩ Stonecutter Spirits, Middlebury, VT) $ 55, 90 точки . Отлежал в бивши бъчви от Бурбон в продължение на четири до шест месеца, този джин с „бъчви в бъчви“ има бледо сламено оцветяване и пикантен аромат. Небцето показва мента, ванилия и кардамон. Изсъхващото, дъбово покритие цвърчи с топлина от канела. Пийте или смесете. abv: 45%