Тъй като дните стават по-топли, човек разбираемо е привлечен към сезонни ястия като барбекю и ястия на скара, които най-добре се придружават от прясно и плодово вино. Идеалните вина с прохладен климат идват от малка страна в сърцето на Европа: Австрия. Няма място на Земята, където освежаващите вина да са толкова концентрирани и значителни или където пищните вина да проявяват такава грация. В Австрия има 17 определени лозарски райони, където се произвеждат вина, които са особено типични за техния произход и се етикетират с името на региона и съкращението DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Лек Grüner Veltliner: Grüner Veltliner е флагманът на австрийския винен флот, засаден на почти една трета от общата площ на страната под лозя. Grüner Veltliner е универсален сорт, както по отношение на стила, така и по отношение на адаптивността си на масата. В по-леките варианти той често е много впечатляващ със своите подправки, често пиперливи нотки и аромати на костилкови плодове. Типични примери за сорта са от Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC и Traisental DAC.

Добре се сдвоява с: Суши и сашими, Летни рулца, Пресни салати, Пица

Виенско смесено изречение Дакийски : Смесено изречение (полева смес) имаше голямо присъствие в цяла Австрия. Днес, преди всичко, Виена все още е известна и обичана заради нея - традиционният пример идва от ЦАП на Wiener Gemischter Satz. В това типично за региона вино най-малко три сорта бяло грозде се засаждат заедно в лозе и след това се събират и винифицират заедно. Днес виенските лозари много добре разбират как да произвеждат хармонични вина със свой отличителен характер по този традиционен начин.

Добре се сдвоява с: Тост от авокадо с яйце, капрезе, дим сума, пекинска патица

Снимка: AWMB / Мануел Заунер

Ароматни сортове: Ароматни сортове е термин, който често се използва за сортове грозде, които дават ароматни и пикантни вина. В Австрия примери, които първо ми идват на ум, са Совиньон Блан и Гелбер Мускател от Щайермарк. Типичните за региона вина на Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC и Weststeiermark DAC са винифицирани от тези сортове, наред с други, и са чудесно привлекателни със своите прекрасни аромати, да не говорим за типичната им щайска свежест.

Двойка с: Антипасти, паста с морски дарове, ягодов сладкиш

Розе, пенливи и домашни любимци: Тези вина са идеалният летен спътник, особено за онези моменти, прекарани на слънце. Цветни вина за цветни моменти, всички австрийски лозарски региони (Niederösterreich, Бургенланд, Steiermark и Wien) произвеждат отлични розе, сект и пет-нат вина. Освен това, на Знам вината не само правят прекрасен аперитив, но и с разнообразни смеси и вкусове, те също са отличен съпровод на ястията.

Добре се сдвоява с: Пресни салати, паста с морски дарове, пай с боровинки

Снимка: AWMB / Blickwerk Photography

Светли червени: Zweigelt и Blaufränkisch са най-често срещаните сортове червени вина в Австрия. Плодовите им вкусове, съчетани с подправки и меко закръглени танини, ги правят, в по-леките си варианти, идеалното лятно червено. Потърсете традиционни, регионални селекции от Бургенланд като Neusiedlersee DAC или от Niederösterreich като Carnuntum DAC. Летен съвет: насладете се на тези вина леко охладени.

Добре се сдвоява с: Класическо барбекю, бургери, пикантни пилешки крилца, пица, сандвичи Pastrami, такос

Splash: Излежавайки се в хамака в градината, релаксирайки на шезлонг на балкона или кацнал на пейка в открития кът за сядане в местната механа, в Австрия, никое лято не минава без приятни топли вечери, придружени от шприц. Просто освежаващата, но гениална смес от половин леко австрийско бяло вино и наполовина газирана вода е австрийско изобретение, което отговаря на всеки повод и практически на всяко лятно ястие. Така че насладете се на лятото си по уникално австрийски начин, освежен със шприц!

Вижте австрийските отзиви за вино тук.

За повече информация относно австрийското вино, моля посетете austrianwine.com