Къртис Колт , получил наградата „Сомелие на годината“ както от Международния фестивал на виното във Ванкувър през 2010 г., така и от списанието във Ванкувър, е търсен консултант на вино на свободна практика, съдия по конкуренция и колумнист. Сертифициран от лондонския Wine & Spirit Education Trust, Kolt разработи и наградената винена програма за почтената стая за дегустация на сол във Ванкувър. Когато не консултира, не преценява или пише, той преподава класове по вино в хотел Waldorf в Източен Ванкувър (www.eastvanwineacademy.com). W.E. подслушва Колт, за да ни каже местата за задължително посещение и задължителните дейности в родния му град Ванкувър.

Две ресторанта, които трябва да посетите:

Кланицата

Този скъпоценен камък се намира в сърцето на Гастаун, дом на много от най-добрите независими ресторанти и магазини в града. Френско повлияно, тарифата на Западното крайбрежие е това, което е в менюто на шеф Лий Купър, и „като се започне с един от свежите, наградени коктейли на главния барман Шон Лейтън със сигурност е цивилизованият начин да се направят нещата“, съветва Колт. Но повече от кухнята и коктейлите привлича Колт. „Иновативната програма за вино на Sommelier Jake Skakun ме кара да се връщам отново и отново. Винаги се развива, балансирайки добре подбрани вина от Британска Колумбия с уникални ръчно изработени глобални селекции - много от тях органични и биодинамични “, казва Колт. Потърсете „ултрахладни неща“ от Сицилия, Дуро и добра доза Кру Божоле.

Maenam

Главният готвач Ангус Ан усъвършенства уменията си, докато работи под ръководството на известния готвач Дейвид Томпсън в тайландския ресторант Nahm със звезда Мишлен в Лондон. Сега той е в Maenam, където е запознал крайбрежния квартал Kitsilano с несравнима съвременна тайландска кухня. Местните жители и туристите „се стичат там от [неговото] отваряне преди няколко години“, казва Колт. „Класическите вкусове, еднакво равновесие на сладко, кисело, пикантно и солено, може да бъде прословуто трудно да се сдвои вино, но генералният директор Брук Делвес разполага с винена листа, която съдържа много ароматни бели, заедно с нелепо странни червени (Saperavi от Джорджия, някой?), които всеки път го избиват от парка. '

Две винарски магазина за посещение:

Търговци на вино Liberty

Liberty Wine Merchants има множество локации из града, всички добре оборудвани с почитатели на виното, нетърпеливи да разговарят за всичко, което е вино. „Особено ми харесва, че всички техни магазини предлагат много алтернативни опции за вино - неща като Шери, Токаджи, вермут и богатство от половин бутилки и мехурчета“, казва Колт.

Маркиз Винени изби

През последните 25 години собственикът Джон Клеридес пътува по света, за да търси някои от най-интересните вина в света и да ги донесе във Ванкувър. Много от бутилките на рафтовете са ексклузивни за магазина. „Яростно интелигентният персонал винаги иска да ви помогне да преминете през [бутилките]“, казва Колт. Това е истинско съкровище в град с твърде много толкова правителствени обекти. Последните промоции включват производител на шампанско Gaston от Chiquet и добре подбрана селекция от вина от Гърция.

Две не-винени дейности, за да предизвикате свирката си:

С три местни планини (Cypress Mountain, Grouse Mountain и Mount Seymour), разположени на около 20 минути от центъра на Ванкувър с кола, е „невероятно лесно да се измъкнете от [града] за летни преходи и колоездене, или през зимата за ски, сноуборд или обща снежна шума “, казва Колт, любител на спорта на открито.

Посетителите винаги ще открият голямо разнообразие от музика на живо, случващо се из града, от местни инди таланти до международни суперзвезди. „Три малки места формират моята свята троица на концерти. Историческият Бална зала на Комодор за по-големи актове и неговия интериор в стил арт деко, Железопътният клуб за отлични местни банди и страхотна занаятчийска бира и Кабарето Билтмор в планината Плезант “, казва Колт. „Те се справят толкова добре с резервирането на актове, че можете просто да влезете през всяка вечер от седмицата и да ви бъде гарантирано страхотно шоу.“